紅豆是生活中很常見的營養食物，適當吃紅豆能夠為健康帶來不少的好處，但是吃紅豆也是需要講究方法的，那么吃紅豆的注意事項有哪些？怎樣吃紅豆美味又營養？下面就來詳細了解吃紅豆的注意事項，以及各種美味養生的吃有哪些吧。

1、吃紅豆的注意事項

赤小豆，又名紅豆、紅小豆、赤豆、朱豆，為豆科一年生半纏繞草本植物赤小豆的成熟種子，全國各地均有栽培，夏秋莢果成熟時采收，曬干，收集種子備用。

中醫認為，赤豆性味甘、酸、平，歸心、脾、小腸經，有健脾益氣、利水除濕、解毒排膿之功。本品甘能補脾，性善下行而利水，為滋養性食療佳品，對脾虛濕盛、水腫脹滿、肢體重困等，療效甚佳?！渡褶r本草經》言其“消熱毒癰腫，散惡血不盡，煩滿，治水腫及肌脹滿”?！妒朝煴静荨费云洹吧踔文_氣及大腹水腫，散氣，去關節煩熱，令人心孔開，止小便數”。

煮紅豆水該用什么豆?

紅豆古名赤小豆，也有人說兩者是不同品種，到底哪種好?紅豆與赤小豆分屬不同品種。赤小豆在中醫里屬藥材，外觀較一般紅豆細長，偏暗紫色，常有人將兩者搞混。赤小豆的利水作用比紅豆還要強一些，但用一般紅豆也有利水的功效。

太瘦的人不適合吃紅豆或喝紅豆水?

利水不等于脫水。紅豆雖然有利尿功能，但不至于像利尿劑一樣，引起脫水或口干舌燥。

2、美味紅豆湯的做法

1、簡單紅豆湯

材料：赤小豆3000克，白砂糖200克

制法：先將紅豆洗凈，加水用旺火煮沸后，再改用文火燜至酥爛，然后加白糖蒸騰后即可。

2、清熱解毒紅豆湯

材料：赤小豆500克、白砂糖200克(建議：5人份量)

制法：先將紅豆洗凈，加水用旺火煮沸后;改用文火燜至酥爛，然后加白糖煮沸后即可。

養生功效：赤小豆味甘酸性微寒，健脾利水，解毒消癰，消利濕熱的作用。此湯消暑清熱，利尿健胃，益肝脾腎等功效。

3、紅豆的選購技巧

1.色澤鮮艷

具有該品種固有的色澤，如黃豆為黃色，黑豆為黑色等，鮮艷有光澤的是好豆；若色澤暗淡，無光澤為劣質豆。

2.質地飽滿

顆粒飽滿且整齊均勻，無破瓣，無缺損，無蟲害，無霉變，無掛絲的為好豆；顆粒瘦癟，不完整，大小不一，有破瓣，有蟲蛀，霉變的為劣質豆。

3.較干為佳

牙咬豆粒，發音清脆成碎粒，說明大豆干燥；若發音不脆則說明大豆潮濕嫩，容易生霉，不宜選購。

4.香味純正

優質蕓豆具有正常的香氣和口味，有酸味或霉味的蕓豆質量較次