我們生活中食物有很多，不同的食物有不同的營養價值，相信大家應該都吃過羊肉，羊肉是一種非常常見的肉食，那你們知道羊肉該怎么選購到新鮮的呢？估計很多人都還不知道，我們在吃羊肉的時候，有什么需要注意的呢？下面，給大家具體介紹一下。

1、羊肉選購的技巧

一看顏色。新鮮的羊肉，皮呈白色，肉呈紅色。若是暗紅發黑，則說明開始變質了。

二看尾巴。相對于綿羊肉，上海吃客更偏愛山羊肉，因為綿羊肉嫩適合涮火鍋，而山羊肉則適合家煮。如何區分，只要看尾巴，尾巴小的就是山羊。

三選部位。熱氣羊肉不像冷氣羊肉，喜歡嫩的、老的、帶勁的、連著骨頭的都能自己選。通常排骨和前腿最受歡迎。

四聞味道。有些人喜歡吃羊肉但就是不喜歡聞膻味，那就要挑被閹的公羊。為了去掉膻味，有些公羊三個月大的時候就被閹割了，換言之一般母羊的膻味會比較重。據說草果可以去羊膻味，在煮羊肉的時候一同放進五六顆草果就可以了。

2、吃羊肉的注意事項

對于羊肉，哪些人可以吃，怎么吃，都有講究，我們總結了六大注意事項。

1、羊肉湯中不宜加醋。羊肉大熱，醋性甘溫，與酒性相近，兩物同煮，易生火動血。

2、不能用銅器煮羊肉。銅遇酸或堿在高熱狀態下，均可起化學變化而生成銅鹽。羊肉為高蛋白食物，兩者共煮時，會產生某些有毒物質。

3、羊肉溫熱而助陽，一次不要吃得太多，最好同時吃些白菜、粉絲等。

4、羊肉要熟透才能吃。許多人吃涮羊肉，都是在鍋里涮一下就好，這樣肉質鮮嫩。但羊肉中有細菌和寄生蟲，在鍋里涮一兩下，寄生蟲是不會被殺死的，一定要把羊肉涮到熟透才好。

5、吃完羊肉后需要隔一會再喝茶，否則可能會引起便秘。

6、患有肝炎病癥的人，不可以過多食用羊肉。多食會加重肝臟負擔，導致發病。

3、吃羊肉的好處

1、排汗排毒

在伏天吃羊肉對身體是以熱制熱，排汗排毒，將冬春之毒、濕氣驅除。

2、暖胃生津

夏天，冷飲、空調很容易給腸胃帶來健康問題。冷飲容易刺激胃腸，造成消化道功能紊亂，而空調則可能會帶來全身肌肉關節疼痛，甚至得上“空調脖，夏天吃羊肉有暖胃生津的功效。

3、溫陽散寒

《黃帝內經》說，“春夏養陽，秋冬養陰”。體質虛寒的人夏季宜多吃溫陽的食物。羊肉味甘、性溫，夏天適量吃羊肉，可溫熱身體，祛除寒氣。

4、增強體質

羊肉有補中益氣的功效，可助元陽、補精血、益勞損。夏天適量吃羊肉對提高人的身體素質及抗病能力十分有益。