韓式辣椒醬是韓國(guó)人制作而成的一種辣椒醬，可以用來(lái)制作韓國(guó)的一些料理，如辣炒年糕條，石鍋拌飯等等。你知道韓式辣椒醬有什么營(yíng)養(yǎng)？韓式辣椒醬有什么功效？今天，就給大家講一講韓國(guó)辣椒醬有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用，接下來(lái)讓我們一起來(lái)看看吧。

1、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、辣椒辛溫，能夠通過(guò)發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。

2、辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過(guò)程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率。

3、增加食欲、幫助消化：辣椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化。

4、降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。

2、功效與作用

辣椒性溫、味辛、有小毒，入脾、胃經(jīng);具有健脾胃，祛風(fēng)濕的功效;主治消化不良，寒性胃痛，風(fēng)濕痛，腰肌痛等病癥。

3、韓式辣椒醬的做法

1、韓式年糕火鍋

食材明細(xì)：牛肉片100G、泡面1份、年糕條100G、洋蔥半個(gè)、雞蛋1個(gè)、泡菜半顆、韓式辣椒醬1大勺、芝士片2片、香油適量。

做法：

(1)材料準(zhǔn)備齊全，咱就可以開(kāi)始動(dòng)手了，不過(guò)也別害怕，一共也就幾步完成。從做到吃都用不上20分鐘;

(2)準(zhǔn)備一個(gè)韓式烤肉帶邊的這種鍋，當(dāng)然了，您沒(méi)有呢就用家里的平底鍋。或者就大馬勺，或者就燉鍋，你家里總得有口鍋吧?倒一點(diǎn)點(diǎn)橄欖油，放入洋蔥絲;

(3)然后把辣白菜切段，放入牛肉片，辣白菜，芝士片，泡面餅(咱們選泡面最好就告別康師傅李師傅的吧。這個(gè)還是選辛拉面或者韓式的泡面比較好，因?yàn)楸容^耐煮而且勁道彈牙)。

(4)最后在表面放上年糕條，挖一大勺韓式辣椒醬，泡面調(diào)料包也別浪費(fèi)一起倒入味道更濃郁。

(5)注入清水，放到卡式爐上燒開(kāi)。煮至食材都8成熟的時(shí)候再磕入一枚雞蛋，倒一點(diǎn)香油稍微煮一會(huì)就可以了。(記得煮的時(shí)候邊煮邊翻拌，泡面和年糕都是淀粉制品，容易糊鍋)

(6)外面隨便買一份就要四五十，看起來(lái)好像挺麻煩，其實(shí)真不難做。你看看這材料，自己在家做10來(lái)塊錢就全部搞定。還吃的飽，可以順便加量。

2、醬爆墨魚(yú)卷兒

食材：墨魚(yú)2只、青椒1個(gè)、姜4片、韓式辣椒醬1湯匙、甜面醬半湯匙、醬油料酒。

做法：

(1)墨魚(yú)洗凈(用的家里的冷凍品~先解凍);正中間有一個(gè)梭子形的殼~拆出來(lái)以后很容易可以撕掉外面那層黑色的皮，然后就看到里面了;

(2)把內(nèi)臟和墨魚(yú)汁什么的都小心地拿掉~(yú)然后看到了沒(méi)消化干凈的魚(yú)蝦==另一只找到了2小魚(yú)+3蝦米(當(dāng)然這些也是要清理干凈的==我就是一時(shí)覺(jué)得好玩拍個(gè)照留念而已);

(3)清洗干凈的樣子~墨魚(yú)須我拿來(lái)做了別的菜~當(dāng)然一起炒了也行;墨魚(yú)片上面密密地切一排不到底的刀紋(我切得比較密~覺(jué)得麻煩切得寬也可以);

(4)大約斜60°再切一排就有了這樣子的菱形格子~另一片切得比較方~最后還是覺(jué)得這種菱形好看;切好花刀的正片墨魚(yú)再改到成長(zhǎng)3厘米左右的長(zhǎng)方片狀;

(5)青椒一個(gè)洗凈去蒂~斜切出圈兒~姜切片備用;起油鍋，下墨魚(yú)片爆炒一下形成墨魚(yú)卷兒狀;加入青椒，姜片，兩種醬~再烹入料酒和醬油~嗞啦響;快速翻炒均勻出鍋。

韓式辣椒醬的食用方法

韓國(guó)辣醬作為各式料理之基底(炒，拌，蘸)，用途廣泛。剛完成的韓式辣椒醬式呈現(xiàn)紅色的，隨著發(fā)酵時(shí)間越久，顏色越深，味道越香醇。

4、食用禁忌

身體瘦弱的人大多陰虛火旺，吃多了韓式辣椒醬更容易上火，傷陰耗氣，無(wú)異于火上澆油。陰虛的人常常表現(xiàn)為咽干、口苦、眼部充血、頭重腳輕、煩躁易怒，如果多吃韓式辣椒醬，不僅會(huì)使上述癥狀加重，而且容易導(dǎo)致出血、過(guò)敏和炎癥，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)發(fā)生瘡癰感染等。痔瘡患者、眼病患者、慢性膽囊炎患者、腸胃功能不佳者、熱癥者都不能吃韓國(guó)辣醬。

5、選購(gòu)方法

剛完成的韓式辣椒醬式呈現(xiàn)紅色的，隨著發(fā)酵時(shí)間越久，顏色越深，味道越香醇。

6、存儲(chǔ)方法

放在陰涼干燥、通風(fēng)的地方，避免陽(yáng)光直接照射。

韓式辣椒醬富含豐富的維生素C，常吃韓式辣椒醬可以增加人們的飯量，使得人們的體力能夠增強(qiáng)，還能提高抵御寒冷的能力，并且吃韓式辣椒醬還對(duì)血管性頭痛有緩解作用。所以韓式辣椒醬是非常適合平常食欲不振、消化不良的人群食用的，常吃韓式辣椒醬可以加快身體新陳代謝、促進(jìn)荷爾蒙分泌，更有利于健康。

7、韓式辣醬鱈魚(yú)煎

材料

鱈魚(yú)1片,地瓜粉適量,韓式辣醬適量,味醂適量,姜適量,醬油適量,水適量

做法

1、鱈魚(yú)洗凈后，魚(yú)肉表面畫(huà)數(shù)刀，兩面抹上味醂及韓式辣醬，靜置20分。接著均勻抹上地瓜粉，靜置5分鐘。

2、平底鍋放油煎熟鱈魚(yú)起鍋。煎好剩下的油要保留。

3、先嘗一下已經(jīng)煎好的魚(yú)口味。姜放入做法2保留的油爆香，依個(gè)人口味放入適量的醬油及水，煮滾后淋在魚(yú)上。完成！