豌豆尖就是豌豆的滕葉，很多人都很喜歡吃豌豆。但是卻不怎么了解豌豆尖，有些人甚至都不知道豌豆尖是什么。豌豆可以吃的，豌豆尖也是可以吃的，吃豌豆尖對身體好處很多，那么，豌豆尖的營養價值是什么？豌豆尖可以和蝦仁一起吃嗎？來看看。

1、豌豆尖的食療作用

味甘，性平。有和中下氣、利小便功效。

豆苗含豐富纖維，能加快腸道蠕動的速度，有助預防便秘；富含葉綠素、維生素C及維生素B族，對消除疲勞、養眼護膚有一定的作用。具有清熱解毒的功效。

2、豌豆和蝦仁能同吃

蝦仁豌豆尖：豆苗性清涼，具清熱作用，可使皮膚光滑柔軟，蝦仁含豐富蛋白質、鈣質磷脂等，共同食用對陰寒怕冷的體質、低血壓、食欲不振、精力衰退均有食療功效。

一般人群均可食用。

宜：適宜暑熱消渴者，患有瘡癤之人士，患有高血壓、低血壓，高血脂，糖尿病、心臟病等患者有清熱解毒之功效。

3、豌豆尖的選購技巧

豌豆尖富含維生素A、維生素C、鈣和磷等營養成分。此外，還含有大量的抗酸性物質，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。

4、豌豆尖的食用方法

豌豆尖既可與肉類炒食、蒸食，涮鍋，又可涼拌、作快餐蔬菜，更可用于調味、配色。一般來講，豌豆尖在四川地區主要是做湯。但最好還是用大火快炒，并放點醋，以保持豆芽的脆嫩，同時還可以減少維生素C的損失。

5、豌豆尖到底有多好

女人要吃豌豆尖，排毒養肝，調理體質防衰老。

豌豆尖富含胡蘿卜素、維生素C、鈣、鎂和炊事纖維等養分成分。此外，豌豆尖是堿性食物，搭配肉類可以做到酸堿均衡。

常吃豌豆尖對熱性體質具有很好的調理效果和防衰老成效。它還含有很多的鎂以及葉綠素，有助于體內毒素排出，維護肝臟。

男人要吃豌豆尖，改善目力，緩解熬夜的傷害。

豌豆尖有清肝明目的食療成效，它含很多胡蘿卜素、葉黃素，這些元素對維護視神經、改善目力有很好的幫助。豌豆尖中的胡蘿卜素可以在肝臟中轉化成維生素A，可以預防炎癥、提高機體免疫力。

熬夜太傷害身體，尤其是過度用眼，多吃豌豆尖可以達到改善身體狀況的目的。

老人要吃豌豆尖，高鉀低鈉，防高血壓并發癥。

豌豆尖是高鉀低鈉食物，有消腫利水的效果，是“三高”疾病人群十分好的常用食材。同時還可以降低血壓、協助預防并發癥。

小娃娃也要吃豌豆尖，補鈣佳品，缺鐵缺鋅都要吃。

6、豌豆尖的營養價值

維生素C

在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。

優質蛋白

豌豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力，增強機體免疫功能。

微量元素

豌豆含銅、鉻等微量元素較多，銅有利于造血以及骨骼和大腦的發育；鉻有利于糖和脂肪的代謝，能維持胰島素的正常功能。豌豆中的膽堿、蛋氨酸還有助于防止動脈硬化。

胡蘿卜素

豌豆中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌癥的發病率，起到防癌治癌的作用。

小編總結：豌豆尖春季正是上市的時節，男人女人老人小孩都能吃，做湯炒菜都是不錯的選擇呢，還在等什么，趕緊買來吃。

7、豌豆尖補鈣效果好

豌豆尖是一種非常好的補鈣食品，豌豆尖尤其合適缺鈣、缺鐵、缺鋅的白叟、孩子及孕產婦等礦物質輕易缺乏的人群食用。豌豆尖口感鮮嫩，易于烹制，操作起來十分簡略。由于草酸含量不高，所以不必切的很碎，甚至可以大段的烹制。

常吃豌豆尖還可以改善人的體質，尤其適合老年人和孩子食用。豌豆尖富含胡蘿卜素、維生素C、鈣、鎂和炊事纖維等養分成分。此外，豌豆尖照樣不錯的堿性食物，搭配肉類等溫熱食物可以做到酸堿均衡。豌豆尖里面的鉀元素，可以幫助老年人抑制高血壓，預防并發癥。