豇豆是我們平時經常會吃到的一種蔬菜，很多人都非常喜歡吃，夏季是豇豆成熟的時候，而且豇豆不管怎么炒都非常好吃，當然吃了對人的身體也有很多好處，在炒豇豆的時候可以放一些耗油會更好吃，那蠔油豇豆的做法是怎樣的？蠔油豇豆怎么做？

1、食材

主要食材：豇豆500克。

其它食材：胡蘿卜1根，姜5克，蒜5克，耗油、植物油適量。

2、做法步驟

1.豇豆洗凈后去掉筋，切段，胡蘿卜切成絲，姜、蒜剁成顆粒，在炒之前，先把豇豆焯水，便于炒的時候容易熟透。

2.鍋里放植物油燒熱后，下入姜蒜炒香，下入焯過水的豇豆翻炒，切好的胡蘿卜絲入進鍋里，與豇豆一起翻炒均勻。

3.倒入適里的蠔油，混合均勻(蠔油本身具有咸味，在做這道菜的時候可以不用再放鹽或其他調味品了，起鍋裝盤即可。

3、功效

潤腸通便、增強抵抗力、降糖、保護視力。

4、豇豆和什么一起吃好

冬瓜：豇豆和冬瓜一起吃，具有補腎消腫的作用，并且對于腎炎、腰痛和浮腫患者有一定的治療功效。

木耳：豇豆具有解渴健脾、補腎止瀉、益氣生津的作用；木耳則具有益氣養胃潤肺、涼血止血和降脂減肥的作用。所以豇豆和木耳一起吃對高血壓、高脂血癥、糖尿病、心血管病有防治的作用。

玉米：玉米粥對于脾胃虛弱、尿頻遺精、動脈硬化、冠心病、高血脂、高血壓病人有著很好的食療效果，適合這些患者長期食用，玉米粥配上點豇豆的食物效果更好。

綠豆：豇豆和綠豆同煮湯飲服，具有清熱解毒的功效，適用于小兒夏季生痱子、小癤腫等病癥。