我們在菜場里面可以隨時都看到西葫蘆這樣的蔬菜的，西葫蘆是一種營養價值非常高的蔬菜，很適合糖尿病患者吃的，糖尿病患者吃西葫蘆能夠調節血糖，幫助平衡血糖值，除此之外，吃西葫蘆還有其他的一些好處，那么，吃西葫蘆到底有什么好處？來看看。

1、西葫蘆的營養

西葫蘆清脆爽口，價格實惠，是老百姓餐桌上不可多得的一道美味。那么，西葫蘆的營養價值和功效是什么呢？

中醫認為，西葫蘆具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結的功效。

西葫蘆含有大量維生素C，可增強胰島素的作用，調節血糖，有效地預防糖尿病。同時，西葫蘆還是低熱量、低脂肪、低糖蔬菜，是糖友的優選食物。

西葫蘆的鈣元素含量在蔬菜中也是十分突出的，大量的鈣元素可以有效增強胰島素的敏感性，對于維持胰腺功能十分有幫助。

西葫蘆也是一種富含膳食纖維和胡蘿卜素的食物，對于延緩餐后血糖上升速度和維持膳食平衡非常有益。

西葫蘆能預防肝腎病變，有助于肝腎功能衰弱者增強肝腎細胞的再生能力。西葫蘆還能增加膽汁的分泌，起到減輕肝臟負擔的作用。

西葫蘆的正常成熟時期在每年的5-6月份。為了滿足人們對這種蔬菜的需要，很多地區采用大棚種植的方式來培育，所以一年四季都能在菜市場見到它的身影。

西葫蘆是一種清新爽口的菜肴，新鮮的西葫蘆通常呈現為淡綠色。西葫蘆含有豐富的維生素和水分，經常食在為人體補充所需維生素的同時，還能夠讓皮膚更加的水潤有光澤。對皮膚暗黃的人群來說是一道美容的佳品。

西葫蘆含有豐富的纖維素，能夠促進胃腸的蠕動，加快人體的新陳代謝。對人體排毒養顏，預防治療便秘有很好的作用。

西葫蘆含有一種抗干擾素的誘生劑，能夠提高人體免疫力，調節人體新陳代謝，達到減肥、抗病毒的作用。

西葫蘆在自身營養豐富的同時，還能起到對一些疾病的食療作用。經常食用西葫蘆能夠起到輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。

2、西葫蘆的宜忌

糖尿病、肝病、腎病患者宜食；肺病患者宜吃白糖西葫蘆。

西葫蘆不宜生吃。脾胃虛寒者應少吃。

小編總結：西葫蘆營養價值高，是一道爽脆可口的菜肴，但是用西葫蘆的禁忌也是需要注意的。

3、清炒西葫蘆做法

1.西葫蘆洗凈切片，備用。

2.蔥切成蔥花。

3.炒鍋放油，涼油放入花椒粒，炸出香味。

4.花椒粒炸制變色后，撈出。下入蔥花，接著放入切好的西葫蘆片，翻炒片刻，烹入少許白醋，繼續翻炒。

5.放入雞精和鹽，翻炒片刻，裝盤即可

小貼士

西葫蘆不能切的太過于薄，否則容易爛。