蛋白質是合成年人體的一個非常重要的元素之一,相信很多的人都是非常相信這一點的,有的人認為蛋白質的攝入是對人體非常健康的,當然,蛋白質的攝入不足有很多的危害的,那么到底蛋白質攝入不足有哪些危害?服用蛋白粉要注意什么禁忌呢?
1、即使運動了脂肪也很難燃燒
蛋白質不足會引起基礎代謝的次數減少,從而引起筋肉的數量減少。一旦筋肉的數量變少就勢必會使基礎代謝的次數也跟著減少。基礎代謝數量如果減少,即使運動,脂肪也很難燃燒,從而減肥的效果也會變得很差。另外,還會出現脫毛、貧血、腹瀉和浮腫等現象。
2、蛋白質缺乏常伴有能量缺乏
當僅僅是蛋白質不足時,主要表現為水腫,生長遲緩、皮膚色素沉著及頭發(fā)脆少等;當蛋白質不足同時伴隨能量缺乏時,主要表現為明顯消瘦、生長遲緩、貧血、皮膚干燥及肌肉萎縮等。
3、營養(yǎng)性水腫
蛋白質營養(yǎng)不良機體貯存蛋白質的量很少,在營養(yǎng)充足時,也不過只有機體蛋白總量1%左右。這種蛋白質稱為易動蛋白,主要貯于肝、腸黏膜和胰腺,丟失后對器官功能沒有改變。當飲食蛋白缺乏時,組織蛋白分解快、合成慢,導致一系列生化、病理改變和臨床表現。其中腸黏膜和消化腺較早累及,臨床表現為消化吸收不良、腹瀉,肝不能維持正常結構與功能,出現脂肪浸潤,血漿蛋白合成發(fā)生障礙;酶的活性降低,主要是黃嘌呤氧化酶和谷氨酸脫氫酶降低,由于肌肉蛋白合成不足而逐漸出現肌肉萎縮,因抗體合成減少,對傳染病的抵抗力下降,由于腎上腺皮質功能減退,很難克服應激狀態(tài);膠原合成也會發(fā)生障礙,使傷口不易愈合,兒童時期可見骨骼生長緩慢、智力發(fā)育障礙。蛋白質長期攝人不足,可逐漸形成營養(yǎng)性水腫,嚴重時導致死亡。
4、發(fā)育不良
營養(yǎng)狀況評價長期蛋白質攝入不足,將影響機體組織蛋白質的合成。在兒童和青少年,表現為生長發(fā)育遲緩,身高體重低于正常兒童,甚至影響智力的正常發(fā)育。成年人可有疲倦、無力、體重降低、血漿清蛋白下降、肌肉萎縮、貧血,嚴重時可出現營養(yǎng)不良性水腫。另外,還能使傷口愈合緩慢、免疫功能低下。
蛋白質嚴重缺乏,多見于發(fā)展中國家的兒童蛋白質缺乏常與能量缺乏同時發(fā)生,稱為蛋白質.能量營養(yǎng)不良,是幾組臨床癥狀不同的綜合征。嚴重的PEM,可導致兒童死亡。輕型、慢性的PEM常被忽略,但對兒童生長發(fā)育有明顯影響。
1、不要空腹服用。空腹吃蛋白質粉,蛋白質粉會被作為一般的“產熱食品”消耗掉,浪費了寶貴的優(yōu)質蛋白質來源。因此,在吃蛋白質粉之前或同時,吃一些其他食品。患者只能吃流質,可將蛋白質粉加入牛奶、豆?jié){、麥片、麥乳精等食品中一起食用。
2、吃溫或冷,不吃熱或燙。乳清蛋白質粉含有許多具有特殊生理功能的活性物質,它們都怕熱,一旦受熱,就會失去活性,從而大大降低生物效價。因此,乳清蛋白質粉切不可燒煮和燙食,只能溶(拌)于40℃以下的水、粥、麥乳精等食品中,也可作為冷飲品食用。
3、加調味品要控制。蛋白質粉可以加入到多種食品中食用,喜歡吃甜的可以加糖,喜歡吃咸的可以加鹽,但是都不能加得太多。因為過多攝入糖和鹽對人體健康不利。還有,吃蛋白質粉時不要加味精,因為蛋白質粉本身有一定的鮮味,乳清蛋白質粉中的氨基酸組成比例較好,而味精的成分是谷氨酸鈉,它在體內經代謝后分解出谷氨酸,在蛋白質粉中再加味精等于畫蛇添足。
4、三歲以下的孩子不宜吃。嬰兒的最好營養(yǎng)品是母乳。如果孩子由于各種原因不能吃母乳,應該選擇相應月齡或年齡的配制奶粉,而不應該吃蛋白質粉,因為后者的蛋白質組成并不適合幼齡兒童,也不利于孩子的消化吸收,吃了以后很有可能會引起嘔吐、腹瀉或過敏。
5、不要與酸性飲料一起吃。蘋果汁等飲料里含有有機酸成分,與蛋白質粉相遇后,會形成凝塊,影響消化吸收。
6、特殊病人食用前應征求醫(yī)生的意見。蛋白質粉中所含的蛋白質量很高,在體內要經過肝臟分解、再合成年人體自身組織成分,其代謝產物又要經過腎臟從尿液中排出。已有肝臟、腎臟疾病以及其他嚴重疾病的患者,吃了蛋白質粉以后,可能會加重器官的負擔。因此,吃蛋白質粉以前應征求醫(yī)生的意見,再決定可否食用。如果要增加蛋白質粉的食用量,也應聽聽醫(yī)生的建議。
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