豆腐是生活中很常見的食物，利用黃豆加工制作而成，豆腐可以制作成多種美味食物，深受很多人的喜愛，但是吃豆腐也有許多要注意的地方，那么吃豆腐的副作用有哪些？如何健康的吃豆腐？下面就來詳細了解吃豆腐的副作用，以及其他需要注意的事項吧。

1、吃豆腐的副作用

1.促使痛風發作

豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導致痛風發作，特別是痛風病患者要少食。

2.引起消化不良

豆腐中含有極為豐富的蛋白質，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適癥狀。

3.導致碘缺乏

制作豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質，它不僅能預防動脈粥樣硬化，而且還能促進人體內碘的排泄。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導致碘缺乏病。

4.促使動脈硬化形成

美國醫學專家指出，豆制品中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉化為半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈管壁內皮細胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積于動脈壁上，促使動脈硬化形成。

5.促使腎功能衰退

在正常情況下，人吃進體內的植物蛋白質經過代謝變化，最后大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，此時若不注意飲食，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質，勢必會使體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退，不利于身體健康。

豆腐配肉，蛋白質互補好吸收

如果在吃豆腐的同時加入一些蛋白質含量非常高的食物，就能和豆腐起到“蛋白質互補”的作用，使豆腐的蛋白質更好地被人體吸收和利用，尤其是魚肉配豆腐。豆腐中的蛋氨酸含量較少，而魚類體內這種氨基酸含量非常豐富，魚肉苯丙氨酸含量比較少，而豆腐中則含量較高。這樣兩者混合食用，可取長補短、相輔相成，提高營養價值。

2、豆腐的營養價值

1、豆腐營養豐富，含有著鐵、鈣、磷和鎂等人體必需的多種微量元素，還含有著糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有著“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可和魚肉相媲美啊，它是植物蛋白之中的佼佼者。大豆蛋白屬于完全蛋白質，其氨基酸組成相對比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對于其蛋白質的消化吸收率只有著65%，而制成的豆腐消化率可以提升到92%到95%。

2、制作豆腐的大豆中含有著18%左右的油脂，大部分都可以轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例相對較大，且不含膽固醇，有益于人體神經、血管和大腦的生長發育。

3、豆腐中不含有膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。

4、豆腐中含有著豐富的植物雌激素，對于防治骨質疏松癥有良好的作用。