生姜是我們生活中炒菜必備的一種食材，不管是炒菜還是煲湯都會用到生姜，可以提升菜品的香味。你知道生姜和干姜的區別有什么？生姜和什么不宜搭配？今天，就給大家講一講生姜和干姜有哪些區別，生姜不宜和什么食材搭配，接下來讓我們一起來看看吧。

1、生姜和干姜的區別

生姜：生姜具有辛溫解表，溫中止嘔，溫肺化飲，解魚蟹毒等功效。

尤其在在解熱、止嘔和解毒3個方面具有獨特功效。所以在臨床上，生姜主要用于治療風寒所致的傷風感冒、頭痛鼻塞、發熱咳嗽。以及胃寒嘔吐、魚蟹毒等。生姜可以直接食用。例如，用鮮姜30克切片與紅糖煮水，趁熱喝可治風寒感冒、頭痛鼻塞、經期腹痛;而將鮮姜榨汁飲用可治胃寒嘔吐、咳嗽痰多等，吃魚蟹時加些姜末與醋，可防魚蟹之毒。

干姜：干姜具有辛熱、溫中散寒、回陽通脈、溫肺化飲等性能。

尤其在暖胃、通脈具有獨特功效。故在臨床上主要用于治療脾胃虛寒、亡陽虛脫、手足厥冷及咳喘之癥等。干姜不可直接食用，常和其他中藥配伍組方煎湯服用。例如，用于脾胃虛寒的理中湯，寒飲咳喘的苓桂五味姜辛湯等，其中均以干姜為主藥之一，另外，當陰寒所致亡陽虛脫時，可用干姜加附子以增強祛寒作用，具有回陽救逆之療效。

上面就是我們給大家介紹的有關生姜和干姜的一些情況了，我們可以發現，生姜與干姜還是有一定區別的了，那么生姜都有哪些不能一起搭配的食物呢，一起看看吧。

2、不宜搭配的食材

韭菜

韭菜性溫，能溫腎助陽，益脾健胃，行氣理血。多吃韭菜，可養肝，增強脾胃之氣。吃韭菜的好處多，但煮韭菜最好不要放姜，因為韭菜放姜發酸。

芹菜

芹菜是我們比較常見的食材，它不僅有著豐富的營養，還具有一定的藥用價值，它可以養精益氣、補血健脾、止咳利尿、降壓鎮靜等等，對身體健康十分有益，備受人們的推崇。但煮芹菜也不要加姜，因為芹菜放姜有咸苦味，影響口感。

這就是我們給大家介紹的有關姜的一些情況了，我們可以發現，生姜和干姜的功效差別是比較大的了，大家可以根據自己的情況選擇，而且還給大家介紹了一些不適合和姜搭配的食物，希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們。

3、生姜的5大禁忌

1.凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生姜。

2.從治病的角度看，生姜紅糖水只適用于風寒感冒或淋雨后有胃寒、發熱的患者，不能用于暑熱感冒或風熱感冒患者，也不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。

3.我們吃時間的時候，不需要去皮的，有些人總是喜歡把皮弄掉，這樣的話是不能夠使得生姜的功效全發揮了，我們只要洗干凈之后切成絲就好了。

4.不要吃腐爛的生姜，腐爛的生姜會產生一種毒性很強的物質，可使肝細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說法是不科學的。

5.吃生姜并非多多益善，夏季天氣炎熱，人們容易口干、煩渴、咽痛、汗多，生姜性辛溫，屬熱性食物，根據“熱者寒之”原則，不宜多吃。在做菜或做湯的時候放幾片生姜即可。