瓜子是我們日常生活中非常常見的日常休閑小零食，在感到無聊或者看電視，聊天的時候吃點瓜子是非常愜意的。你知道哪些人不宜吃瓜子？瓜子都有哪些營養價值嗎？今天，就來跟大家講一講瓜子有哪些營養價值和不適宜的人群，接下來讓我們一起來看一看吧。

1、瓜子的營養價值

瓜子含脂肪可達50%左右，其中主要為不飽和脂肪，而且不含膽固醇、亞油酸含量可達70%，有助于降低人體的血液膽固醇水平，有益于保護心血管健康。

豐富的鐵、鋅、鉀、鎂等微量元素使瓜子具有預防貧血等疾病的作用。瓜子是維生素B1和維生素E的良好來源。

據說每天吃一把瓜子就能滿足人體一天所需的維生素E。

對安定情緒、防止細胞衰老，預防成年人疾病都有好處。

它還具有治療失眠、增強記憶力的作用。對癌癥、高血壓和神經衰弱有一定的預防功效。

2、哪些人不宜吃瓜子

不加限制地食用瓜子會增加熱量和脂肪攝入，使體重增加、血脂升高，不利于血糖和血壓的控制。以下四類人不宜多吃瓜子。

高脂血癥患者。瓜子含有大量脂肪，高脂血癥患者食用后會使血液中的脂質水平升高，而血脂升高往往又是動脈硬化、高血壓、冠心病等病疾的重要致病因素之一。

膽囊切除者。瓜子油膩，其所含的脂肪需要膽汁去消化。膽囊切除后，儲存膽汁的功能喪失。這類病人如果食用瓜子，會引起消化不良。

胃病、肝病患者。瓜子含有大量脂肪，腸炎、痢疾等脾胃功能不良者和肝病患者食用后，會加重病情。

3、咖啡瓜子酥

1、材料

黃油225g，糖粉215g，雞蛋75g，炭燒咖啡粉10g，低筋面粉340g，奶粉40g，蘇打粉3g，牛奶30g椰蓉50g，鹽2g，瓜子仁適量

2、做法

step1

1、黃油切塊軟化，與糖粉、鹽一并倒置攪拌器皿內，快速攪拌至顏色淺黃；

step2

2、雞蛋分次加入，充分攪拌均勻；

step3

3、牛奶微微加熱，倒入咖啡粉，攪拌至咖啡醬；

step4

4、咖啡醬微微置涼，倒入攪拌的黃油醬中；

step5

5、低筋面粉、奶粉、蘇打粉和椰蓉一起加入，手動攪拌至無干粉；

step6

6、攪拌好的面糊，保鮮膜封起放入冰箱冷凍2h；

step7

7、取出面糊，揉制適量大?。?

step8

8、揉好的小面團放入瓜子仁中，晃動使之四周沾滿瓜子仁，擺入烤盤；

step9

9、德普烤箱快熱模式175度，烤制18min左右；就行了。