羅非魚是一種市場上比較常見的魚類，羅非魚的營養價值很高，常吃羅非魚可以保護視力，益智，還能延長壽命。你知道羅非魚有什么營養價值？羅非魚有什么功效嗎？今天，就來跟大家講一講羅非魚有哪些營養價值和功效作用，接下來讓我們一起來看一看吧。

1、羅非魚的基本介紹

羅非魚，隸屬于鱸形目、鱸形亞目、麗魚科Cichlidae、羅非魚屬Tilapia(亦稱麗鯛科，麗鯛屬)。該屬原產于非洲，有600多種，目前被養殖的有15種，是世界水產業的重點科研培養的淡水養殖魚類，且被譽為未來動物性蛋白質的主要來源之一。羅非魚最早于一九四六年由吳振輝、郭啟鄣從新加坡引進到臺灣省，為紀念這兩個人，先稱“吳郭魚”;一九五七年從越南引進到我國內地，又名“越南魚”;因其原產于非洲，形似本地鯽魚，故又有人叫它“非洲鯽魚”。

1、羅非魚的功效與作用

1.提升腦力

美國《公共科學圖書館—綜合》雜志上的研究指出，將富含歐米伽—3脂肪酸的魚油作為膳食補充劑提供給一組年輕人，6個月后，他們的腦力得到了穩步提高。研究人員認為，羅非魚富含的歐米伽—3脂肪酸可以影響記憶的存儲功能。

2.降低心臟病風險

哈佛大學公共衛生學院通過觀察發現，每周通過吃一兩次羅非魚，攝取2克左右的歐米伽—3脂肪酸，能使心源性猝死的風險降低36%，并減少17%的死亡可能。

3.保護視力

法國大規模研究發現，富含歐米伽—3脂肪酸的羅非魚可以降低因衰老導致眼睛黃斑變性的風險。

4.延長壽命

一項經過16年觀察的新研究發現，吃羅非魚的確可以助人長壽。研究人員發現，攝取羅非魚魚肉中的有益脂肪酸，可以使死亡率降低27%，堅持吃魚的人會比不吃的人多活兩年。

5.保護皮膚

魚油對皮膚有很多好處，可以調節油脂分泌、有助保濕。研究表明，多吃羅非魚可以保護皮膚免受紫外線的傷害，利于保護皮膚膠原蛋白，從而防止皮膚松弛，出現皺紋或下垂。

6.提高精子數量

飲食習慣對想要懷孕的朋友相當重要。美國馬薩諸塞州總醫院生育中心發現，喜歡吃鮭魚、青魚、羅非魚和金槍魚等的男性，精子數量比其他人多出34%。

7.預防類風濕性關節炎

瑞典卡羅林斯卡醫學院針對3.2萬名婦女的研究顯示，每天攝取210毫克歐米伽—3脂肪酸，相當于每周吃1條羅非魚，可以使類風濕性關節炎的患病風險降低52%。

8.促進發育

富含歐米伽—3脂肪酸的飲食對孕婦格外重要，可以促進胎兒大腦和神經系統的發育。英國醫學團隊研究發現，每周食用3~4份包括羅非魚在內的海鮮食品(約340克)，可以顯著提高出生后嬰兒的智力水平、語言表達能力以及運動能力。

9.預防哮喘

兒童時期多吃魚可以有效預防哮喘。荷蘭一項針對7210名兒童的研究顯示，在6~12個月內開始吃魚的孩子，到4歲時，患哮喘的風險可降低36%。

2、羅非魚的營養價值

1.羅非魚蛋白質含量高，富含人體所需的多種必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特別高，必需氨基酸組成平衡且含量豐富，屬于優質高蛋白產品。魚蛋白與肉類蛋白相比更易于人體消化和吸收，攝取的營養會被毫無浪費地充分利用。

2.羅非魚視黃醇含量高，視黃醇有助于防治夜盲癥、視力減退，有助于治療多種眼疾，維護免疫系統正常功能，祛除老年斑，促進發育，強壯骨骼，維護皮膚、頭發、牙齒、牙齦的健康，有抗呼吸系統感染作用。

3.羅非魚牛磺酸含量高達210-220mg/100g，牛磺酸可與EPA和DHA媲美，能夠有助于降低血液中膽固醇和中性脂肪，調節血壓，強化肝功能，促進胰島素分泌，促進視網膜發育，幫助視力恢復。而畜肉中牛磺酸的含量很低，如牛肉中含量僅為32mg/100g，雞肉中一點都沒有。

4.羅非魚不飽和脂肪含量豐富羅非魚肌肉中不飽和脂肪酸含量約為54%～58%，且還含有一定量的DHA和EPA。大量研究表明，DHA、EPA有助于人類大腦和視力發育，有助于維護人類健康并預防心臟病、高血壓、高血脂、關節炎、中風、皮膚病等多種疾病。

5.羅非魚硒含量豐富，硒是心臟代謝不可缺少的元素，具有很強的抗氧化作用，其效果是維生素E的50-100倍，具有較強的抗衰老和抗癌作用。

6.羅非魚還含有維生素E、硫胺素、核黃素、煙酸與礦物質鉀、鈉、鈣、鎂、鐵，錳、鋅、銅等，是維護正常的生理健康不可缺少的微量元素。

3、羅非魚的食用方法

1.羅非魚以紅燒、清蒸為最好;

2.巧去魚腥味：將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除區魚的腥味，并能使魚滋味鮮美。鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味。吃過魚后，口里有味時，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。

3.羅非魚洗魚的竅門：

(1)將魚泡入冷水內，加入兩湯匙醋，過兩個小時后再去磷，則很容易刮凈;

(2)如果魚比較臟，可用淘米水擦洗，不但可以洗凈魚，而且手也不至于太腥;

(3)加工魚時，萬一不小心弄破了苦膽，可快速在有苦膽的地方放上小蘇打，或者撒點酒，然后用清水洗凈，就可去除苦味;

(4)魚身上都有黏液，黏液易沾上污物。洗魚時，用細鹽將魚身擼一遍，然后用清水沖一下，就能將魚洗得很干凈。

4吃魚的注意事項

魚肉過紅過白不吃。魚因品種不同，本身就存在金槍魚這樣的紅肉魚和帶魚這樣的白肉魚之分，但如果魚的顏色過于鮮紅或呈亮白色，很有可能是染色劑的“功勞”。

個頭挑“八分大”的。魚的個頭決定其口感和安全性。太小，魚還沒有長大成熟，肉質不夠鮮嫩，魚刺也會顯得格外多。太大，意味著魚的年齡老，肉質粗糙，體內可能積聚了不少有害物質。因此，買魚選個頭“八分大”左右的比較合適，例如，鯉魚和武昌魚以1斤半、鯽魚0.5斤~1斤、草魚4~5斤的為宜。

魚眼渾濁塌陷、魚鰓發灰的不買。選購“冰鮮魚”，應該先觀察其眼睛和鰓。新鮮魚眼球飽滿，角膜透明清亮，鰓絲清晰呈鮮紅色。其次，鮮魚眼球不飽滿，眼角膜起皺，稍變渾濁，有時眼內溢血發紅，鰓色變暗呈灰紅或灰紫色。腐敗魚眼球塌陷或干癟，角膜皺縮或有破裂，魚鰓呈褐色或灰白色。

現殺活魚放放再吃。剛宰殺后的魚肉品質并不是最好的，因為魚肉會有一個“排酸”過程，需要放置一段時間才更加鮮美。像草魚、鰱魚這樣的小型魚，應該立刻冷藏，2小時后再烹調;而大型魚需要冷藏超過2小時。

水箱內水的顏色不對不選。在超市購買活魚時，要看看“水色”。因為它是水質好壞的體現，如果呈現深綠色或是藍色，可能是藻類過多，說明很久沒有換過水和清洗水箱了，可能會影響魚的健康。水色清且流動更換的水箱中的魚，一般會更鮮活。

2、羅非魚怎么做好吃

一：咖喱魚片

材料：羅非魚魚片500g(沒有刺的哦),大土豆一個,洋蔥半個,咖喱塊適量,牛奶小半杯,香菜少量

做法：

1.大土豆切成小塊,洋蔥切小片,(如果想要菜比較濃郁粘稠最好把食材都切小一點)

2.鍋內下油,燒至6成熟時先放洋蔥炒香(中火),一分鐘后再放入土豆

3,加入水,蓋過菜,加入半個咖喱塊,待咖喱塊溶化后加入小半杯牛奶,蓋上鍋蓋燜(注:燜的過程中要經常翻動以免粘鍋哦)

4,土豆煮軟爛后再放魚片(因為魚片容易熟,所以要最后放)

5,一起煮大概十分鐘(中途可能需要加水),最后起鍋的時候最好能保證湯汁剛剛蓋過菜,上面撒上香菜末

二：紅燒羅非魚

材料:羅非魚1條(約600克)，紅辣椒個，香蔥3棵，生姜1小塊，大蒜3瓣，食用油30克，香油3克，醬油3克，料酒6克，胡椒粉3克，精鹽3克，白糖小匙，味精1.5克

做法：

1.羅非魚處理干凈，在魚身兩側斜劃3刀；蔥洗凈切段，姜、蒜、紅辣椒洗凈切片；

2.鍋內加油，燒熱，將魚煎至兩面呈金黃色盛出；

3.鍋內留少量油，將蔥、姜、蒜、辣椒爆香后加入醬油、料酒、糖、胡椒粉、鹽、味精、水煮沸；

4.放入煎好的羅非魚，用小火燒至入味后撈出裝盤，剩余湯汁煮至稠濃，淋上香油后澆在魚身上即可。