相信對養生保健有那么一點了解的朋友應該都知道薏米，薏米是一種可以很好的祛濕的食材，還能抗癌。你知道薏米都有哪些營養價值？薏米有什么藥用價值嗎？今天，就給大家講一講薏米有哪些營養價值和藥用價值，還有薏米的好處做法。

1、薏米的營養價值

1.防癌抗癌

其所含的硒元素能有效抑制癌細胞的繁殖，可用子宮頸癌的輔助治療。健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發病概率。尤以脾虛濕盛的消化道腫瘤及痰熱挾濕的肺癌更為適宜。在日本，薏米被看成典型的“抗癌食品”，還能減輕腫瘤患者放化療的毒副作用。

2.健脾胃、促代謝

薏米因含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，可作為病中或病后體弱患者的補益食品，經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等癥也有效果。

3.美白肌膚

薏米中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色。并且它對于由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。

4.護發

具有營養頭發、防止脫發，并使頭發光滑柔軟的作用。

5.利水滲濕

有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。

6.防治腳氣病

薏米中含有豐富的維生素B，對防治腳氣病十分有益。

2、薏米的藥用作用

1.去風濕，強筋骨，健脾胃：

薏苡仁粉，同曲米釀酒，或袋盛煮酒飲之。

2.小便不利，水腫，脾虛泄瀉和腳氣等：

如果治濕溫初起，濕邪偏重者，則用杏仁15克，滑石18克，通草6克，白蔻仁6克，竹葉6克，厚樸6克，薏苡仁18克，半夏10克，用水煎服。

3.外感風寒：

濕邪而見身痛發熱等癥，用麻黃15克，杏仁10個，甘草30克，薏苡仁15克，用水煎服，每次服12克。

4.防治胃癌，宮頸癌：

薏苡25g，野菱角(帶殼劈開)100g，煎濃汁，每天兩回，連續服用一個月為l療程。

5.防治膀胱癌：

薏苡，赤小豆各20g，煮粥。

6.防治子宮腫瘤，肌瘤：

薏苡500g，三七150g，一起研成細末，口服一天三回，每回5g，熱水沖服。

7.防治胃癌：

食道癌，直腸癌和膀胱癌：薏苡，菱角，訶子各20g，用水煎服，每天一劑，療程l至兩個月。

3、銀杏薏米蓮子冬菇湯

1、材料

主料：薏米160克，蓮子40克，干香菇40克，蘑菇（干）40克，白果（干）40克，油皮100克，調料：花生油10克，鹽4克，姜3克，大蔥3克

      2、做法

1.香菇、蘑菇事先泡過，洗凈，切?。?

2.薏米、蓮子、香菇丁、蘑菇丁，白果肉、油皮，燙過，瀝去水分；

3.燒鍋下油，把各種原料倒入鍋中，加入鹽，味精炒好候用；

4.將油皮一張放在碗底，再加入一張則成為十字形，隨后將炒好的原料倒在油皮上，又將另一件油皮蓋在原料上，覆折好，隨后放在湯窩中；

5.注湯在鍋中，用鹽，味精調味，待開，倒入湯中；

6.放入籠內燉半小時，取起，撇去湯面油，撒上胡椒粉便成。

3、小訣竅

利濕健脾、輕身耐饑、消除脂肪

食物相克：

白果（干）：白果忌與鰻魚同食。