每當進入到炎熱的夏季以后，在我們平時的日常生活當中，有很多的朋友們的食欲就會下降，吃什么都顯得沒有胃口，吃得食物少了我們的身體就得不到充分的營養。因此我們在夏季的時候一定要注重養生，下面小編給大家介紹了一些夏季吃對身體好的蔬菜。那么夏季吃哪些蔬菜好呢？夏季有什么飲食禁忌？

一、夏季吃的蔬菜

1、西紅柿

西紅柿中維生素A較豐富，維生素A對視力保護及皮膚曬后修復有好處。

2、杮子椒或尖椒

辣椒是所有蔬菜中維生素C含量最豐富的食物。維生素C可提高人體免疫力，幫助抵御各種疾病。

3、黃瓜

黃瓜含有維生素C、維生素B族及許多微量礦物質，它所含的營養成分豐富，生吃口感清脆爽口。從營養學角度出發，黃瓜皮所含營養素豐富，應當保留生吃。但為了預防農藥殘留對人體的傷害，黃瓜應先在鹽水中泡15-20分鐘再洗凈生食。用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根，要保持黃瓜的完整，以免營養素在泡的過程中從切面流失。

4、芹菜

芹菜富含粗纖維、鉀、維生素B2、維生素PP(也叫尼克酸)等成分。夏季天氣炎熱，人們易上火，造成大便干燥。同時，天熱時人們失水多，容易造成鈉鉀失衡。芹菜可幫助潤腸通便，調節鈉鉀平衡。維生素PP對人的皮膚、神經系統和食欲都有影響，如果人體缺乏維生素B2，就容易引起疲勞乏力和口腔潰瘍。芹菜葉所含的營養素比莖多，棄之可惜，可焯一下涼拌吃。

5、秋葵

將秋葵切薄片，加少許納豆后鋪在烏冬面上食用是日本常有的吃法，再加少許醬油和鰹魚干就會成為常見的下酒菜之一。

6、花椰菜

一般認為，花椰菜都是要焯燙過后才能食用的，但是在歐美，將花椰菜撕成小片后直接加上蛋黃醬拌勻后生吃的做法很常見。不但口感清爽，還會給人一種類似吃胡蘿卜和生菜的感覺，喜歡吃沙拉的人不妨嘗試一下。

二、飲食禁忌

1、適量多次補水

不要等到感覺很渴的時候，才大口喝水。一次性大量進水會淡化胃酸，減少胃液，不利于食物的消化和殺菌。家長應督促兒童時時補水，每次不超過200毫升，幫助孩子的機體充滿水分。

2、切忌空腹飲冰水

眾所周知，早晨起床后第一樣入口的食物應該是水。然而，夏季人們愛吃較冰冷的飲品，特別在一夜消耗后口中干渴，此時切忌空腹飲冰水。小兒胃腸粘膜柔嫩，血管豐富。當冰水進入空腹后會引起胃腸道血管收縮，胃酸、胃液及消化液的分泌減少，影響消化和胃口。強烈的冰冷刺激會使腸蠕動增加，產生腸痙攣，引發腹痛、嘔吐等不適癥狀。因此，清晨一杯溫開水，既能溫潤腸道，又能補充水分。

3、多補鹽、少加糖

夏季大家都愛吃冷飲，甜味的雪糕和含糖的飲料是女性朋友們的首選。但夏日汗液流失嚴重，汗液中含有鹽分，導致體內電解質失衡，影響了代謝，使人乏力疲倦。因此，夏季應補鹽，同時要限制糖分的攝入。多吃甜食使體內血糖一直呈高濃度，減少食欲，不僅影響了正常三餐的營養攝入，還會帶來齲齒、肥胖的煩惱。簡單的方法是在溫水里加入少許食鹽。

4、多食蔬果、少煎炸油膩

夏季飲食應重質而不重量。營養要豐富，可以以新鮮蔬果為主，烹飪以清淡易消化為宜。同時，補充適量的牛奶、雞蛋、瘦肉、魚等優質蛋白。比如，以加入牛奶和水果的燕麥粥為早餐既營養豐富，易于消化，又能夠持久提供能量，保證日常所需。但高蛋白、高脂肪，及煎炸油膩的食物，則要堅持少食原則。過多的高脂肪、高蛋白食物不易消化，積聚腸胃引起腹脹不適，胃部供氧需求大，反而使腦部血氧不足，引起精神不集中，身心乏力等。

多食蔬菜和水果既易于消化又感覺清爽，易于消暑。但值得注意的是，水果雖然含有豐富的維生素和水分，但同樣含有較高的糖分。如夏日里最常食用的西瓜屬寒涼，幼兒消化道柔弱，過多食用反而會傷脾胃，造成腹脹、腹瀉、食欲下降。同時，西瓜中的糖分較多，血糖較高的幼兒不宜食用。