在大部分人眼中蒲公英就是一種常見的野草，當然現在已經不是很常見了，其實蒲公英是一味中藥，也可以用來泡水喝，蒲公英有清熱解毒，消炎利尿的作用，但是有人說蒲公英開花后就不能吃了，那蒲公英開花后還能吃嗎？開花的蒲公英可以吃嗎？

1、蒲公英開花后還能吃嗎

蒲公英開花后還可以吃，但是建議開花之前食用。

雖然蒲公英開花后還可以吃，但是其藥效會降低，而且開花后的蒲公英葉子也老了，食用口感也不好。

2、開花前更適合食用

春天的蒲公英開花之前的藥用價值是最高的，也是最方便食用的，所以蒲公英食用的最佳時間是春天未開花的時候或者才剛剛開花的時候。

3、食用蒲公英的注意

1、對蒲公英過敏的人群不宜食用。對蒲公英過敏的人食用蒲公英之后，身體會出現蕁麻疹或者渾身瘙癢的情況。

2、陽虛外寒、脾胃虛弱者忌用。蒲公英性寒，陽虛外寒、脾胃虛弱者喝蒲公英茶會加重體內寒氣、使身體更虛。

3、低血壓的人群不宜食用。蒲公英會降低血壓，所以不適合低血壓的人食用。

4、陰寒癥患者不宜食用。病人體質虛弱，食用蒲公英會出現食欲減退、倦怠、出虛汗、面色蒼白等不良反應。

4、和什么一起吃比較好

(1)玫瑰

蒲公英能清熱解毒，玫瑰花茶可以活血化瘀、調節內分泌，兩者一起食用，適合內分泌失調和容易上火的人群。

(2)紅茶

紅茶是全發酵茶、性溫、去寒，和蒲公英一起食用，可以養胃解毒、生津去熱、消脂減肥，適合脾胃虛寒和三高人群食用。

(3)枸杞

枸杞具有滋陰、養血、護肝的功效，蒲公英具有清熱解毒的功效，適合腎氣虛弱、肝火旺盛的人群一起食用。

(4)干龍眼

干龍眼具有補心安神、養血益脾的作用，口感較甜，可以調和蒲公英的苦味，適合心腎不交失眠、體虛貧血的人群食用。

(5)甘草

甘草具有補心安神、潤肺止咳的功效，性質甘平，可以調節蒲公英寒涼的性質，適合倦怠乏力，肺熱久咳者食用。

5、蒲公英粳米粥

原料：蒲公英嫩苗150克，粳米100克。精鹽、蔥花、素油各適量。

做法：將蒲公英去雜洗凈，入沸水鍋焯一下，撈出洗凈切碎。粳米淘洗干凈。油鍋燒熱，下蔥花煸香，加入蒲公英、精鹽炒至入味，山鍋待用。鍋內加水適量，放入粳米煮至成粥，倒入蒲公英煮一段時間即成。

功效：食用粥味略苦，具有清熱解毒、消腫散結的功效。適用于乳癰、瘡腫、淋巴結炎等病癥，療效顯著。民間多用于感染發炎、乳癰腫痛等病癥。健康人食用能增強抗病防病能力，潤澤皮膚，烏發，壯筋骨。