油炸食品是很多人愛吃的食物，油炸食物吃起來十分的美味，但是吃太多對身體可不好，近日武漢市的一位女士就因為平時喜歡吃油炸食品，導致了膽結石，雖然她平時愛運動，但是油炸食品吃多了，結石還是比較多，居然取出了468顆大小不一的結石。

1、吃油炸長468顆結石

近日，武漢市民陳女士患了膽結石到醫院手術取結石，醫生竟取出468顆大大小小的結石。經分析，她結石的成分主要以膽固醇為主。據悉，今年58歲的陳女士是一名運動達人，但她特別愛吃油炸食品。食用動物內臟、油炸食品等高脂肪食物后，容易導致體內膽汁濃度過高，非常容易出現膽結石。

2、油炸食品的危害

1、衛生條件惡劣

油炸食品的衛生問題首當其沖，特別是在衛生標準沒有規范的中國。許多油炸的原材料都是快壞或者已經壞了的；許多惡劣的街頭攤販經常使用地溝油來炸制食品；還有些商販即使是使用合格食用油，但他們為了節約成本常常將油反復高溫加熱使用，使油脂炸焦變黑，這無疑增加了致癌物和有害物質的含量。

2、導致肥胖

油炸食品，不管是洋快餐，還是咱們中國的老傳統油條、油餅都是高脂肪食物。聞在鼻里香，吃在嘴里爽，可裝進肚子后，高脂肪不利于消化，不僅影響你的腸胃，而且導致肥胖。在這個以苗條為美的社會，寧愿餓死也不能胖著活。而且肥胖也會帶來更多健康問題。與其天天花錢減肥，不如控制下你的飲食。什么？你現在正在減肥？我靠，那你還敢吃油炸，找死啊？

3、產生有毒有害物質

油脂反復高溫加熱會產生有毒有害物質。因為油脂反復高溫加熱后，其中的不飽和脂肪酸經高溫加熱后所產生的聚合物——二聚體、三聚體，毒性較強。大部分油炸、烤制食品，尤其是炸薯條中含有高濃度的丙烯酰胺，俗稱丙毒，是一種致癌物質。英年早逝，肯定不是眾位大俠的心愿，那怎么著，不吃不就完了嘛。

4、營養素嚴重破壞

各種營養素被嚴重破壞。高溫使蛋白質炸焦變質而降低營養價值,高溫還會破壞食物中的脂溶性維生素，如維生素A、胡蘿卜素和維生素E，妨礙人體對它們的吸收和利用。換句話說，油炸食品讓該有的沒有，讓不該有的有了，那能健康么？

5、鋁含量嚴重超標

不少人早餐時經常食用油條、油餅。但由于其中加入了疏松劑—明礬而使鋁含量都嚴重超標。過量攝入鋁會對人體有害，鋁是兩性元素，就是說鋁與酸與堿都能起反應，反應后形成的化合物，容易被腸道吸收，并可進入大腦，影響小兒智力發育,而且可能導致老年性癡呆癥。另外，做油條時的面團經過明礬處理后，堿性很高，使維生素B1都損失掉。

6、誘發疾病

油炸食物脂肪含量多，不易消化，常吃油炸食物會引起消化不良，以及飽食后出現胸口飽脹、甚至惡心、嘔吐，腹瀉，食欲不振等。常吃油炸食品的人，由于缺乏維生素和水分，容易上火、便秘。你是否也有這些癥狀呢？不信，停止一段時間不吃試試！

7、讓人越來越笨

油條是很多人愛吃的早餐。但為了追求口感，不少油炸食品和膨化食品中含有硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨的膨松劑。馬力平說，如果吃了太多含有這種膨松劑的食物，首先最容易損害腦組織，可能導致老年性癡呆癥的發生。另一方面，高溫會使食物中的B族維生素受到損失，而它是預防老年癡呆的重要營養素之一。

8、誘發癌癥

吃幾根薯條會得癌癥？聽起來好像天方夜譚。但已有研究表明，常吃油炸食物的人癌癥發病率遠遠高于不吃或極少進食油炸食物的人。世界癌癥研究基金會也明確建議，日常飲食中最好不吃腌制、辛辣、熏制、油炸食品。有專家說，油脂反復高溫加熱后，其中的不飽和脂肪酸會產生毒性較強的聚合物，而且大部分油炸和烤制食品中。

9、襲擊你的心臟

據路透社報道，加拿大專家近日發表研究報告表示，全球大約35%的心臟病發作與油炸食品、鹽漬零食和肉類有關。另一項對8、7萬名婦女跟蹤調查26年之后的研究報告表明，她們的反式脂肪攝入量越高，心臟病猝死的危險就越大。這是因為油炸食品中含有大量的反式脂肪，會像垃圾一樣阻塞你的血管，容易引起血栓。反式脂肪還會讓血管彈性減小，變得非常“脆”，易導致心腦血管出現意外。

3、如何預防膽結石

一、多喝水，不憋尿

想要有效預防膽結石的發生，那么生活中就要多喝水，而且千萬不要憋尿，那樣對身體的健康才是非常有利的。

不要憋尿，多喝多尿有助于細菌、致癌物質和易結石物質快速排出體外，減輕腎臟和膀胱受害的機會。

二、少喝啤酒

有人認為啤酒能利尿，可防止尿結石的發生。其實，釀啤酒的麥芽汁中含有鈣、草酸、烏核苷酸和嘌呤核苷酸等酸性物質，他們相互所用，可使人體內的尿酸增加，成為腎結石的重要誘因。

三、肉類、動物內臟要少吃

生活中還要養成良好的生活習慣，這樣才能有效預防膽結石的出現，肉類、動物內臟要少吃，因為這些食物會誘發膽結石的出現。

控制肉類和動物內臟的攝入量，因為肉類代謝產生尿酸，動物內臟是高嘌呤食物，分解代謝也會產生高血尿酸，而尿酸是形成結石的成份。因此，日常飲食應以素食為主，多食含纖維素豐富的食品。

四、少吃食鹽

太咸的飲食會加重腎臟的工作負擔，而鹽和鈣在體內具有協同作用，并可以干擾預防和治療腎結石藥物的代謝過程。食鹽每天的攝入量應小于5克。

五、不宜多吃糖

服糖后尿中的鈣離子濃度、草酸及尿的酸度均會增加，尿酸度增加，可使尿酸鈣、草酸鈣易于沉淀，促使結石形成。

六、多吃蔬菜和水果

生活中我們要多吃一些蔬菜和水果，因為它們富含有維生素B1及維生素C，在體內可以代謝成堿性，尿酸在堿性尿內易于溶解，所有有利治療和預防膽結石。

七、減少蛋白質的攝入

有研究表明高蛋白飲食可增加尿結石的發病率。因此節制食物中的蛋白質，特別是動物蛋白質，對所有結石患者都是有益的。

八、慎食菠菜

據統計，90%以上的結石都含鈣，而草酸鈣結石者約占87.5%。如果食物中草酸鹽攝人量過多，尿液中的草酸鈣又處于過飽和狀態，多余的草酸鈣晶體就可能從尿中析出而形成結石。

導致身體出現結石的原因有很多，和平時的飲食習慣有緊密的聯系，要注意少吃油炸食品，而且要多喝水，多吃蔬菜水果，油炸食品不僅會導致結石的產生，還會引起肥胖、誘發更多疾病，平時要少吃，一些膽固醇高的食物要注意食用量不宜過多。