隨著社會經(jīng)濟發(fā)展，生活節(jié)奏加快，人口老齡化等問題，代謝類疾病的防治已經(jīng)成為值得研究的課題之一。2023年11月5日第四屆中國代謝病防治高峰論壇在北京首都醫(yī)科大學(xué)隆重舉行，本次論壇以線上、線下相結(jié)合的形式向業(yè)內(nèi)專家學(xué)者們開放，共計參與人數(shù)達(dá)3000余人，會議由中國代謝病協(xié)同創(chuàng)新平臺副理事長張濤靜教授主持。

來自北京朝陽醫(yī)院臨床營養(yǎng)科的賈凱主任在演講中，結(jié)合研究綜述發(fā)現(xiàn)，每天食用50到57克開心果，持續(xù)1至4個月，可改善空腹血糖、空腹胰島素和胰島素抵抗。同時根據(jù)研究顯示，同時食用開心果和碳水化合物時，開心果可降低血糖峰值；單獨食用開心果，不會導(dǎo)致血糖升高。因此，食用開心果可有助于降低糖尿病前期患者的血糖和胰島素。

北京朝陽醫(yī)院臨床營養(yǎng)科的賈凱主任發(fā)表演講

賈凱主任還指出，“健康的作息習(xí)慣和均衡膳食營養(yǎng)攝入，對于身體的新陳代謝也非常的重要，比如低脂高蛋白高纖維的美國開心果就是樹堅果中不錯的選擇，可以增加人體飽腹感，提升免疫力，對于心臟和控制體重亦有益處。”

美國開心果關(guān)于營養(yǎng)代謝的相關(guān)研究

作為優(yōu)質(zhì)蛋白的良好來源之一，美國開心果屬于植物性來源的完全蛋白，由9種人體無法自身合成的氨基酸組成，更易于人體吸收。同時，美國開心果中還富含很高的抗氧化物質(zhì)和豐富的營養(yǎng)素，能夠為人體帶來全面的營養(yǎng)支撐。

美國開心果在本次大會上設(shè)有展位，與會人員在論壇間隙紛紛前來了解及品嘗美國開心果，松脆和美味的口感讓大家深受喜愛。其實，無論是上班族還是需要去關(guān)注營養(yǎng)的特殊群體，都可以把開心果加入自己的日常飲食中，作為各色菜肴或者烘焙中的優(yōu)秀食材，在色香味方面都是如虎添翼的存在。除了其豐富的營養(yǎng)，每每吃到美國開心果也都會讓心情愉悅，就如同它開口的外觀。

通過本次中國代謝病防治高峰論壇，大家對美國開心果有了更多深入的了解，尤其是對于血糖控制和體重管理。而本月的14日是世界防治糖尿病日，我們希望大家可以共同關(guān)注和重視血糖問題，之后美國開心果也將會帶來更多與之相關(guān)的研究和活動。