日常生活中，我們會經常聽到有人說一天一個人最少要喝八杯水，想要減肥就一定不能吃夜宵等等這樣的營養知識，于是我們每天在對自己施壓，就算是一點都不想喝水但也為了這個營養知識而讓自己不停地喝水，那么常忽悠人的營養誤區有哪些？我們應該養成哪些習慣？

1、常忽悠人的營養誤區

1、每天要喝8杯水？

營養專家卻并不認為這是個絕對的標準。據研究，人體每天通過尿液、流汗等流失的水分約為1800～2000毫升，所以需相應補充2000毫升左右(約8杯的水分)。但生活中這8杯水，還應把所吃食物如蔬菜、水果、湯等等的水分一并算進去。實際上，經由三餐我們可獲得約1000～1200毫升水分，所以每天只需再喝1000～1200毫升水也就夠了，相當于上午2杯、下午2杯。

不過，水的具體需求量還應該視每個人所處環境(溫度、濕度)、運動量、身體情況及食物攝取量等而定，沒有絕對標準。水喝太多，也會造成體內電解質不平衡、水溶性維生素流失等問題。

2、吃宵夜一定會發胖？

減肥建議中被提及最多的一條原則是：晚上少吃，尤其要跟宵夜說再見。但研究顯示，飲食時間和體重增減并無絕對關聯。體重增加的主要原因還是熱量攝入比消耗多，因此想維持苗條身材最重要的一件事，還是控制每天攝取的總熱量。吃宵夜發胖的原因最主要是晚間活動量少，攝入的往往是多余熱量，而且近睡眠時間吃東西，容易把沒消耗的熱量儲存在體內。而對于需要熬通宵或工作到很晚的人來講，未必會導致發胖。但一個要堅持的基本原則是：宵夜最好在睡前2小時前吃完，并避免油脂高的食物。

3、纖維攝取愈多愈好？

盡管纖維的好處能列一長串，包括預防便秘、減低多種癌癥風險、降低膽固醇及血脂、幫助控制血糖及體重等，但目前理想的纖維攝取量是每天20～35克，而不是越多越好。因為長時間大量攝取纖維，會阻礙我們吸收重要的礦物質，如鈣、鐵、鋅、銅等。此外，纖維容易帶來飽足感，當纖維類食物吃得很多，占了胃容量，其他食物相對就會吃得少，這對一些胃口小的人或是老年人來說，反而造成熱量攝取不足，或蛋白質、脂肪及其他重要營養素也攝取不良的情況。

4、長期食用植物油好嗎？

動物油中含有飽和脂肪酸，所以長期選用植物油。但這也存在著健康隱患——如花生油、玉米油等可能混雜著強致癌物質黃曲霉素；棉籽油中含有極易使人慢性中毒的物質——棉酚；而菜油中所含的芥酸物質對高血壓、心臟病人的健康也很不利。烹制食物時不妨增加動物油脂的使用量。通常情況用1份植物油配以0.7份動物油脂為最佳。

5、營養過剩會發胖，所以少吃葷食保持苗條？

有些人之所以肥胖，并不是單一的營養聚集過剩，而是因為飲食中缺乏能使脂肪轉化為能量的營養素。想要使脂肪轉化為能量，就需要眾多營養物質包括維生素B2、維生素B6及煙酸的參與代謝過程。而含有這些營養元素的食物，往往包含在奶類、蛋及動物肝臟和肉等葷食中。所以，要保持苗條并不能只吃素。

6、魚比肉更健康，所以要多吃魚少吃肉？

從營養角度分析，魚肉的確優于禽肉和畜肉。但如果完全以魚代肉，甚至只吃魚類和海鮮，排斥禽肉和畜肉，就會造成營養不均衡。飲食的基本原則是食物多樣，營養平衡。魚類雖可滿足人體所需的蛋白質，但肉類中所含較為豐富的鐵、鋅等微量元素在魚類中則較少，長期偏食魚肉也會導致營養失衡。

7、沙拉對人體健康最有益？

含有豐富維生素、低卡路里的沙拉作為典型的健康食物之一，特別為人青睞。實際上大部分女性不宜吃太多沙拉，這是因為大部分的女性體質偏冷，經常吃太多生冷的沙拉，易造成新陳代謝差、血液循環不好、經期不順、皮膚缺乏光澤等。此外，許多蔬菜水果不夠新鮮，其中的硝酸鹽含量都會較高，其潛在危險不可小視。

8、喝礦泉水絕對可以放心？

很多人認為礦泉水中含有豐富的礦物質，對人體更有益，但其實礦泉水也會受到土地中有害物質的污染，如汞和鎘，礦泉水也更容易受到危險微生物和細菌的污染，其中蘊含的致病微生物要比想象中多得多。盡管這些細菌可能并不會對健康的身體造成太大的威脅，但對那些免疫力較弱的人來說，瓶裝礦泉水中的細菌可能會造成相當大的危險。

9、膽固醇高就不能吃海鮮？

雖然蝦貝類海鮮的確含很大量的膽固醇，但實際上，膽固醇高的人更應注意飽和脂肪高的肉類及其他食物。蝦蟹等被認為膽固醇高的食物，其實和精瘦的紅肉或家禽肉差不多。而且，魚類、海鮮的脂肪含量都很低，還含有益心臟健康的不飽和脂肪。對于膽固醇高的人，正確的吃法是避開高飽和脂肪的紅肉、海鮮里膽固醇集中的頭部及卵黃。

2、這些習慣需養成

1、買個鬧鐘，以便按時叫醒你。貪睡和不守時，都將成為你工作和事業上的絆腳石，任何時候都一樣。不僅要學會準時，更要學會提前。就如你坐車去某地，沿途的風景很美，你忍不住下車看一看，后來雖然你還是趕到了某地，卻不是準時到達。”鬧鐘”只是一種簡單的標志和提示，真正靈活、實用的時間，掌握在每個人的心中。

2、忍受孤獨。每個人都有孤獨的時候。要學會忍受孤獨，這樣才會成熟起來。年輕人嘻嘻哈哈、打打鬧鬧慣了，到了一個陌生的環境，面對形形色色的人和事，一下子不知所措起來，有時連一個可以傾心說話的地方也沒有。這時，千萬別浮躁，學會靜心，學會忍受孤獨。在孤獨中思考，在思考中成熟，在成熟中升華。不要因為寂寞而亂了方寸，而去做無聊無益的事情，白白浪費了寶貴的時間。

3、管住自己的嘴巴：管住自己的嘴巴。不要談論自己，更不要議論別人。談論自己往往會自大虛偽，在名不副實中失去自己。議論別人往往陷入雞毛蒜皮的是非口舌中糾纏不清。每天下班后和你的那些同事朋友喝酒聊天可不是件好事，因為，這中間往往會把議論同事、朋友當做話題。背后議論人總是不好的，尤其是議論別人的短處，這些會降低你的人格。

4、寫備忘錄：寫出你一生要做的事情，把單子放在皮夾里，經常拿出來看。人生要有目標，要有計劃，要有提醒，要有緊迫感。一個又一個小目標串起來，就成了你一生的大目標。生活富足了，環境改善了，不要忘了皮夾里那張看似薄薄的單子。

5、學會與人溝通：若電話老是不響，你該打出去。很多時候，電話會給你帶來意想不到的收獲，它不是花瓶，僅僅成為一種擺設。交了新朋友，別忘了老朋友，朋友多了路好走。交際的一大訣竅就是主動。好的人緣好的口碑，往往助你的事業更上一個臺階。