可能有些朋友對(duì)柴魚(yú)片比較陌生，沒(méi)聽(tīng)過(guò)，沒(méi)見(jiàn)過(guò)更沒(méi)吃過(guò)柴魚(yú)片，其實(shí)柴魚(yú)片是一種營(yíng)養(yǎng)非常豐富的食材，可以預(yù)防高血壓，還能減肥。你想知道柴魚(yú)片有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？柴魚(yú)片有什么功效嗎？今天，我們就來(lái)給大家講一講柴魚(yú)片有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用，下面就讓我們一起來(lái)看一看吧。

1、柴魚(yú)片的簡(jiǎn)介

市面上常見(jiàn)的柴魚(yú)片制作方法，通常是先將魚(yú)煮熟，再烤干之后，使柴魚(yú)含水量約為15%以下，在持續(xù)保持干燥的前提下，靜放于陰涼處，等發(fā)霉(柴魚(yú)的木質(zhì)化其實(shí)是特定菌種的菌絲的集合)，最后再刨成木屑般的柴魚(yú)片。在某些漫畫(huà)中，甚至稱柴魚(yú)為魚(yú)的木乃伊。尚未刨片的成塊柴魚(yú)片非常堅(jiān)硬，堪稱最硬的食品，硬度不下于石頭，負(fù)責(zé)刨片的鋼刀汰換率非常高。

1、柴魚(yú)片的作用

1.預(yù)防高血壓、心肌梗死

柴魚(yú)片中含有豐富的鎂元素，能夠保護(hù)心血管系統(tǒng)，在預(yù)防高血壓及心肌梗死等心血管疾病方面有不錯(cuò)的食療功效。

2.降低膽固醇，修身減肥

柴魚(yú)片中的脂肪含量較低，多為不飽和脂肪酸組成，不僅能修身減肥還具有降低膽固醇的效用。

柴魚(yú)片的烹飪技巧

柴魚(yú)片多用于日式料理的制做，佐料或煮湯均可，還可入作湯底，也可包作飯團(tuán)食用。

人們通常將柴魚(yú)片與花生同煮成粥，即廣東粥品“柴魚(yú)花生粥”，頗受大眾歡迎。

2、柴魚(yú)片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

柴魚(yú)片具有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。

3、柴魚(yú)片的功效

健脾養(yǎng)脾、養(yǎng)胃健胃、養(yǎng)腎補(bǔ)腎、滋陰補(bǔ)陰、清肺潤(rùn)肺、排毒解毒

4、柴魚(yú)片的選購(gòu)

柴魚(yú)片在選購(gòu)時(shí)，應(yīng)挑選切片寬薄、色澤淡淺、紋路清晰細(xì)致、完整而不細(xì)碎的，近聞、咀嚼時(shí)香氣撲鼻，無(wú)腥臭味的柴魚(yú)片為佳品。

5、柴魚(yú)片的保存

在保存柴魚(yú)片時(shí)，保持干燥即可，保存環(huán)境適宜可存入10年之久，一旦刨開(kāi)，完全不添加防腐劑的柴魚(yú)片，就需加以冷藏，方能保持鮮美。

6、柴魚(yú)片的熱量表

熱量(大卡)230.00

脂肪(克)>3.50

維生素E(毫克)>5.60

2、柴魚(yú)片拌萵苣的做法

1、食材用料

萵苣1條，柴魚(yú)片1包，調(diào)和油一匙，姜，鹽1匙，蒸魚(yú)豉油1匙

2、做法

1.鍋里放水，燒開(kāi)。

2.在煮水的過(guò)程中，將萵苣去皮，改刀切段。

3.待鍋中水煮開(kāi)，倒入切好的萵苣，加少許鹽同煮，這樣可使萵苣的色澤更好。

4.煮2分鐘后，將萵苣倒入濾篩，用加冰的純凈水浸泡2分鐘，擺入盤中。

5.取一個(gè)小碗，將所有調(diào)料混合；在鍋里倒入油，燒至冒煙，直接倒入小碗內(nèi)，再攪拌均勻，然后倒到萵苣上，最后撒上柴魚(yú)片即可。