苦瓜是夏季的時常很常見的一種家常菜，因為苦瓜具有清熱解火的功效所以很多家庭在苦瓜上市的時候都會買一些苦瓜回去做菜吃，而且苦瓜真的就跟它的名字一樣就是一個苦的瓜，做菜不僅自己苦還會把和苦瓜一起做的配菜也變得很苦。所以不喜歡吃苦瓜的也大有人在。那么怎么把苦瓜做的好吃？多吃苦瓜有什么好處？。

1、苦瓜的做法

其實就苦瓜這個清熱解火的功效來說還是有很多人愿意吃苦瓜的，畢竟現在人們的口味普遍比較重需要吃一些解火的蔬菜來調理一下腸胃。但是苦瓜實在是太苦了，苦不堪言。所以沒辦法沒有人吃。那么我們就要想辦法讓苦瓜不那么苦。從做法上去去苦瓜的苦味。首先把苦瓜豎著劈開用勺子挖出里面的瓤然后把苦瓜切成條狀。燒一鍋開水把苦瓜放進去焯五分鐘水關火。把苦瓜拿出來放涼用涼水浸著快一些。用手捏苦瓜把苦瓜里的水分捏出來，反復捏捏到捏不出來。最后就開火放作料炒苦瓜。最后出鍋就好了。。

2、多吃苦瓜的好處

夏季的時候天氣很炎熱，吃東西就很容易上火，上火的話就臉上長痘痘，這樣就可以吃一些苦瓜，苦瓜具有清熱去火的功效。還有就是苦瓜也是解暑的良藥，有些人體不好的人可以多吃一些苦瓜，吃些苦瓜可以感到清涼解暑氣。而且苦瓜有防止中暑的功效，吃了苦瓜不中暑。最后就是吃苦瓜還有減少脂肪的作用。胖子們可以多吃一些苦瓜，苦瓜里的苦瓜素可以吸取多余的脂肪和含量高的糖。這些就是身體肥胖的原因，吃苦瓜就沒事了。。

3、苦瓜釀蝦仁

1、材料： 苦瓜一根，蝦仁（看自己吃多少），面粉、水淀粉一些，雞蛋1個，蒜瓣少許。

2、調料： 胡椒粉、味精各半小匙，鹽、香油各1小匙。。

3、制作方法：。

1、苦瓜切段去瓤，用水煮去苦味后瀝干水；蝦放入碗中，加雞蛋、面粉、水淀粉、鹽調勻，塞入苦瓜段，兩端沾水淀粉。

2．油燒至六成熱，放蒜瓣炸一下?lián)瞥隹喙先脲仯喙媳砻嬲ㄖ磷兩珦瞥觯Q放碗內，灑上蒜汁入籠蒸熟。。

3．另起鍋入油燒至七成熱，將蒸苦瓜的原汁入鍋中燒開，加味精、水淀粉，苦瓜翻盤中澆汁，撒胡椒粉，淋香油。。