菜花是比較常見的一種食材，口感和其他的蔬菜有所不同，炒菜花是菜花比較常見的一種做法，口感香脆，吃起來十分的美味，許多人都愛吃，炒菜花不僅好吃，營養(yǎng)也是很不錯的，那么炒菜花有哪些營養(yǎng)價值？炒菜花的功效作用有哪些？

1、炒菜花的營養(yǎng)價值

1、炒菜花抗癌防癌

炒菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌，直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。在眾多的蔬菜水果中，菜花還有大白菜的抗癌效果最好。

2、炒菜花清化血管

炒菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險哦。

3、炒菜花含有豐富的維K

有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃炒菜花。

4、炒菜花解毒肝臟

多吃炒菜花還會使血管壁加強不容易破裂。炒菜花豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，并能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發(fā)生。

5、炒菜花是維C使者

炒菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。尤其是在防治胃癌，乳腺癌方面效果尤佳，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。

2、菜花的營養(yǎng)和功效

1、清化血管：菜花含有豐富的類黃酮，類黃酮除了能夠防止感染，而且是最好的血管清理劑，可以阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結，從而減少中風和心臟病的危險。

2、抗癌防癌：菜花中含有抗氧化防癌癥的微量元素，經常吃能夠減少胃癌、直腸癌和乳腺癌等癌癥發(fā)生的幾率。

3、豐富的維K：有的人受到一點碰撞身上就會青一塊紫一塊，這說明他的身體里缺乏維生素K，多吃菜花就可以補充維K。

4、解毒肝臟：菜花中含有豐富的維生素C，能夠增強人體的解毒能力，提高人體自身的免疫力，能夠預防壞血病和感冒的發(fā)生，另外，菜花還能加厚血管壁，血管不容易破裂。

5、豐富的維C：豐富的維C可以提高人體免疫，增強人的體質。另外，菜花不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，能夠抑制癌細胞的生長。

3、干鍋菜花怎么做

1、食材

500g菜花、10個干辣椒、2個蔥白、3粒蒜頭、2片生姜、1個細紅椒、1個細青椒、30g干蝦仁、適量油、適量鹽、適量黑胡椒粉、適量蠔油、適量生抽

2、做法

1)菜花洗凈掰成小塊。

2)坐鍋熱水，水開后下菜花焯一下，撈起濾水。

3)干紅椒剪段，蔥頭拍碎，生姜切片，蒜頭拍碎。

4)干蝦仁清水泡著備用。

5)青紅椒洗凈切斜段。

6)坐鍋熱油，下蔥白蒜頭生姜煸香。

7)下濾干水的干蝦仁煸香。

8)倒入干紅椒。

9)倒入焯過水的菜花翻炒。

10)加鹽、生抽、蠔油調味，倒入青紅椒，炒至斷生即可。