小時候，我家里每年暑假都會長很多絲瓜，其實都不是種的，是種子掉到地上第二年自己發芽的，我小時候天天吃絲瓜，都吃煩了，但是直到現在我才知道吃絲瓜對人體有很多好吃，那么為什么都說絲瓜是清涼解暑的佳品？絲瓜養生菜肴有哪些？

1、吃絲瓜好處

1、營養價值

絲瓜色澤青綠，瓜肉清嫩，味道清香，營養價值更是不可低估，絲瓜含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、瓜氨酸、維生素C、多量黏液和鈣、磷、鐵等。絲瓜子含脂肪油、亞油酸、棕櫚酸、葫蘆素B，絲瓜花含谷氨酰胺、天冬氨酸、精氨酸、賴氨酸，絲瓜絡含木聚糖、纖維素、甘露聚糖、木質素，絲瓜藤和葉含皂甙等，是一種清涼消暑的夏季佳蔬。

2、藥用價值

絲瓜全身可入藥，包括絲瓜子、絲瓜葉、絲瓜皮、絲瓜花、絲瓜絡、絲瓜根、絲瓜蒂和絲瓜藤等。中醫認為，絲瓜清涼、味甘、無毒，入肝、胃二經。具有清熱解毒、凉血止血、通經絡、行血脈、美容、抗癌等功效。鮮嫩果實或霜后干枯的成熟果實，有清熱、化痰、涼血、解毒功效。主治熱病煩渴、痰喘咳嗽、疔瘡腫痛等。絲瓜汁加紅糖沖服，治細菌性痢疾。絲瓜熬水代茶飲，清熱解毒，治便血、尿血等癥。

2、絲瓜養生菜肴

1、絲瓜蛤蜊湯

將蛤蜊洗凈，放入鹽水中浸泡兩個小時，使其吐出泥沙洗凈。絲瓜去皮切滾刀塊，豆腐切塊備用。

鍋中加入清水，放姜片、料酒，投入焯水，至蛤蜊開口立刻撈出。

鍋置火上適量油燒熱，爆香姜片。下入絲瓜塊大火快速翻炒斷生，盛出。

鍋留底油，加入蛤蜊、高湯，大火燒沸，加入豆腐改至小火慢燉10分鐘。加少許鹽調味，倒入絲瓜繼續燉5分鐘即可。食后具有清熱滋陰功能。

2、絲瓜番茄豆腐羹

用絲瓜150克，嫩豆腐400克，番茄100克，調味適量，絲瓜去皮，切成斜塊，油燒熟略降溫后，放生姜絲爆香，放入絲瓜塊炒透，加少許水，推入豆腐，邊用勺劃散，加鹽、白糖調味煮沸，下番茄片再煮2分鐘，勾淀粉，淋上麻油食用，有淸熱解毒功效，適用于咳嗽咽痛等癥。

3、絲瓜炒香菇

絲瓜、香菇洗凈切片，豬肉切小片;鍋內倒油，下肉炒香，加蔥花、花椒粉;放香菇翻炒出味后，放泡辣椒煸炒，放絲瓜，加鹽調味;大火翻炒，點香油，放雞精出鍋即可。這道菜鮮味營養俱佳，吃后清熱解暑，美白抗皺。