黑枸杞是很多人經常會吃到的一種食物，可能平時大家吃得比較多的是紅枸杞，枸杞不僅具有食用價值，而且還具有藥用價值，吃枸杞能養肝明目，很多人其實對黑枸杞不是很了解，但是保存不當就容易發霉，那黑枸杞發霉了還能吃嗎？黑枸杞霉掉還能喝嗎？

1、黑枸杞發霉了還能吃嗎

發霉的黑枸杞，建議不要吃了。

一般黑枸杞發霉、變質、有酒味是不能食用的，吃了這種發霉的黑枸杞不但對身體沒有好處，反而還會危害身體健康。如果只是輕微的發霉，表面有點白灰，處理之后還是可以吃的。

2、如何辨別黑枸杞發霉

(1)聞一聞

一般新鮮的黑枸杞帶有清香味，如果你聞著黑枸杞沒有清香味，反而還帶有霉味，這就已經發霉了。

(2)看一看

怎么知道食物發霉了，從外觀顏色來判斷是最直接的，如果黑枸杞的表面有白色的霉菌，就說明黑枸杞已經發霉了。

(3)嘗一嘗

黑枸杞的含糖量低，吃起來沒有什么甜味，也沒有什么其他的味道。如果在食用黑枸杞時，發現帶有酸味，說明也是發霉變質了，不能繼續食用。

3、輕微發霉黑枸杞處理

1、把霉變的黑枸杞上的白斑結塊搓散，丟掉嚴重變質的，噴淋適量的白酒，濕潤表面白斑處，雙手搓除斑，反復多次，直至無斑。

2、然后用微火焙干，并常用手輕搓翻動，使之散發水汽，出鍋過篩，然后密封保存。

4、黑枸杞能保存多久

黑枸杞通過正確方法保存，能夠存放1-2年左右的時間。如果是陰涼干燥保存的，沒有添加防腐劑，能保存1年的時間；如果是工業加工保存的，存放時間為2年。但黑枸杞存放不當的話，那么幾個星期或者幾個月就會變質無法食用了。

5、黑枸杞放久了會怎么樣

黑枸杞放久了沒有它特有的清香味，容易被氧化，超過了保存時間可能會出現變色、黏稠、霉變、生蟲等現象，甚至有的還會產生酒味。