現在喜歡吃花甲的人是非常多的，我們會發現很多賣海鮮的地方都是有花甲的，而且花甲也不是很貴的食物，花甲含有豐富的營養物質，很多人買了花甲回家不知道怎么存放，不知道能不能過夜，那花甲泡了一夜還能吃嗎？花甲放一夜還能吃嗎？

1、花甲泡了一夜還能吃嗎

(1)未變質的花甲

花甲泡了一夜，如果用手去觸碰它伸出來的觸須，還能縮回去，說明花甲還是活的，沒有變質，可以繼續食用的。

(2)已變質的花甲

花甲屬于海鮮，泡了一夜如果出現質腐爛、發臭的情況，不建議繼續食用了。體內會有大量的有害細菌，容易使身體的不適。

2、吃變質花甲的危害

花甲因為天氣熱會導致花甲中的細菌生長的過快，發生變質，這樣吃了會對身體不好，所以平時最好是在花甲活著的時候及時的吃掉。

在燒花甲的時候最好是選擇用高溫將其煮熟，這樣就能防止有寄生蟲等引起身體不舒服，另外注意月經期間的女性最好不要吃，不然很有可能會引起痛經等現象。

3、花甲用什么水泡比較好

花甲用鹽水泡比較好。

買回來的花甲肉中帶有沙子，會影響其口感，在水中放1勺鹽，再滴幾滴香油，把花甲放進去，靜止泡養1小時后反復攪動，撈出，倒掉泡養的水，再用清水沖洗干凈，這樣花甲里的沙子基本上也就吐干凈了。因為鹽的味道和香油的氣味會使花甲張口，將里面的沙子吐出來了。

4、吃花甲有什么好處

花甲含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和?；撬岬榷喾N成分，是一種低熱能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。

花甲肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7－膽固醇和24－亞甲基膽固醇，它們都具有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。

3.中醫認為，花甲肉有滋陰明目、軟堅、化痰的功效，有的貝類還有益精潤臟的作用。

5、花甲怎么洗

花甲又叫蛤蜊，花甲的營養價值很高，且肉質細嫩，深受人們的喜歡，而且花甲的做法十分的多樣，味道也是各不相同，唯一相同的就是讓人久久不能忘掉它的味道。但是花甲在制作的時候卻是很費工夫的，尤其是洗花甲。那么花甲怎么洗又快又干凈呢?

每一家做花甲的方法都是不一樣的，在處理花甲方面也是使用了不同的小技巧，如果花甲在烹飪前不處理干凈，那么吃的時候味道就會大打折扣，下面就是一些清洗花甲的方法，你都知道嗎?

第一種方法溫鹽水泡

首先，將花甲放入一盆溫水中，并在溫水中加入鹽巴和油，用量根據盆里的水來定。這樣的做法可以模仿花甲的生長環境，從而使其張開貝殼有利吐沙。而放入油的作用是使水面形成一層油膜，能夠將水與空氣分隔開來，讓花甲在水中缺氧而加快呼吸，從而加快吐沙進度。

然后，靜置兩到三個小時以后，我們就會看到多數花甲都把貝殼張開，而且水渾濁不清，這時候花甲去吐沙過程就完成了。如果想縮短吐沙時間，我們可以用手來回攪動盆內的水，并且反復換水，這樣幾分鐘就可以讓花甲吐盡泥沙了。

第二種方法水煮沖洗

如果你覺得第一種方法太費時間，那么就來學習一下這種方法吧，能快速的去掉泥沙。

首先，將鍋內倒滿水，放入花甲用水煮。當鍋內的水開了的時候，花甲的殼基本也全部打開，這時候將水倒掉，再用水將花甲沖洗一次就可以將泥沙清理干凈。

但是這樣的做法容易影響花甲的鮮味，我們可以將煮過花甲的水晾涼了濾去底部沉積的泥沙，用上面澄清的湯水來洗花甲，這樣可以保留部分鮮味。