前段時間有一家三口去飯店吃飯，點了一份回鍋牛肉，端上來的時候看到牛肉居然泛著綠光，一氣之下就將店家給舉報了，認為他們賣的是變質的食品，然而店家覺得很委屈，那到底這個泛著綠光的醬牛肉有沒有變質呢？我們一起來看看吧。

1、醬牛肉“泛綠光”

食品專家表示，肉里“泛綠光”很可能是“反射式光柵效應”的作用。在切肉時，肌纖維被切斷，在斷面上就形成了很多規則排列的凹凸狀結構。當光線從合適的角度照射到這個斷面時，出現這種光學效應，就能看到像彩虹一樣的顏色，包括從綠色、黃色到紅色的各種色澤，鳥類羽毛、昆蟲翅膀和電腦光盤的彩色反光都是這個原理。

這種效應并非只有牛肉才有，豬肉、羊肉、驢肉、狗肉、雞肉、鴨肉、魚肉都可以出現。不過，這種現象通常只出現在熟肉上。

稍微換一下觀察的角度，如果是光柵衍射，色澤會發生變化，甚至消失。如果顏色不變，那就很可能是變質引起的。

2、男人不能經常吃醬牛肉

男人飲食的誤區有很多，男人不能經常吃醬牛肉，廣州市消費者委員會的調查顯示，73%的熟肉制品不合格。營養專家說，很多熟食店里的醬牛肉、肘花等呈粉紅色，顏色非常鮮艷。這主要是因為含有大量亞硝酸鹽、胭脂紅等色素。

那么我們如何讓自己的飲食保持健康呢?盡量少吃在外購買的醬牛肉，買的話一定要精心挑選。好的醬牛肉切開后，呈現灰褐色、深褐色或醬褐色，用手特別容易撕開，肉質煮爛后容易散開。不好的醬牛肉顏色發紅，彈性很大，肉質煮得很爛卻不散。不止醬牛肉，其他熟食也要少吃。

飲食的誤區有很多，以上就是男人飲食的誤區，對男人的身體健康有很大的危害，醬牛肉經常的出現在男人的飲食中，但是男人不能經常的吃醬牛肉，而且男人也不能經常的吃油炸食品。