杏仁是生活中我們常吃到的一種堅果，杏仁的營養價值是很不錯的，吃杏仁可以提高人體的免疫力，還能夠補充多種營養元素，杏仁的功效作用有很多，不過吃杏仁也有一些需要注意的地方，那么杏仁有哪些功效和作用？吃杏仁的禁忌有哪些？

1、杏仁的功效與作用

1、有益眼睛

常食用鮮杏或者杏干可以預防夜盲癥，用杏仁熬水洗眼可以治療紅眼病。杏仁還能治療眼翳膜遮障。

2、鎮咳、平喘

苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在體內能被腸道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，產生微量的氫氰酸與苯甲醛，對呼吸中樞有抑制作用，達到鎮咳、平喘作用。

3、滋潤肺部

苦杏仁能潤腸通便，可治療肺痛、咳嗽等疾病。甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋潤，有一定的補肺作用。

4、有助消化

杏仁味苦下氣，且富含脂肪油。脂肪油能提高腸內容物對黏膜的潤滑作用，故杏仁有潤腸通便之功能。

5、降低膽固醇

杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。

6、促進皮膚血液循環

杏仁還有美容功效，能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤。

7、對長壽有利

一項針對喜馬拉雅山區居民壽命的調查表明，該區域民眾的平均壽命在九十歲到一百歲之間，這是與當地居民常常吃杏仁這種習慣分不開的。杏仁之所以具有長壽的作用，是因為它除了含有普通堅果中的不飽和脂肪酸和維生素之外，它還富含硒這種微量元素。

8、抗腫瘤

杏仁抗腫瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一種生物活性物質--苦杏仁苷，可以進入血液專殺癌細胞，而對健康細胞沒有作用，因此可以改善晚期癌癥病人的癥狀，延長病人生存期。同時，由于含有豐富的胡蘿卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細胞，具有預防腫瘤的作用。

9、有利減肥

研究發現，每天吃50～100克杏仁(大約40～80粒杏仁)，體重不會增加。甜杏仁中不僅蛋白質含量高，其中的大量纖維可以讓人減少饑餓感，這就對保持體重有益。纖維有益腸道組織并且可降低腸癌發病率、膽固醇含量和心臟病的危險。所以，肥胖者選擇甜杏仁作為零食，可以達到控制體重的效果。

10、防癌治癌

杏仁能防癌治癌，經常食用具有保健作用。據國外報道，位于太平洋上的斐濟國，從未發現過癌癥患者，專家認為與食杏有關系。

11、預防慢性病

杏仁能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險性。

12、保持身體健康

新鮮杏仁的維生素C含量很高，這是另一種抗氧化劑，有助于身體吸收鐵。但杏干和罐裝杏子會失去大部分這種營養素。但是，無論采取哪種形式的杏子，都可以獲得大量鐵和鉀，這是維持神經和肌肉功能必要的營養成分，它們有助于維持正常血壓和平衡體液。

2、杏仁食物搭配禁忌

1、忌與豬肉同食：會引起腹痛。

2、忌與與小米同食。

3、忌與與黃芪、黃芩、葛根等藥同用。

4、忌與菱與豬肺：同食不利于蛋白質的吸收。

5、忌與栗子：同食會胃痛。

6、忌與狗肉同食：杏仁富含蛋白質，而且油膩，狗肉大熱。二者同食，易損傷腸胃。

3、杏仁宜忌人群

1、女性體虛多白帶、中老年遺精白濁、小便頻數及幼兒遺尿者適宜食用。

2、有呼吸系統問題的人更適合；癌癥患者以及術后放化療的人適宜食用。

3、邪實痰多者不宜服。虛實兼夾而須服用時，可配適合當的藥物。

4、嬰兒慎服，陰虛咳嗽及泄痢便溏者禁服。

4、不同堅果的功效

松子、大杏仁——補充膳食纖維

膳食纖維可幫助控制血糖血脂，還有助清腸通便，能預防多種癌癥。堅果里膳食纖維含量最高的是大杏仁(扁桃仁)，其次是松子。但這兩種堅果是高脂肪食物，容易腹瀉的人需要特別小心。

榛子、開心果——補充維生素B1

研究證明，維生素B1與神經系統的功能關系密切，體內維生素B1濃度低，患抑郁癥的風險高。榛子和開心果富含維生素B1，情緒低落的人可將其作為餐間零食。開心果還含有較多的葉黃素和玉米黃素，有益眼睛健康。

核桃——補充維生素E

維生素E具有較強的清除自由基的能力，能預防慢性病和機體過早衰老。核桃的維生素E含量遠高于其他堅果，愛美的女性和亞健康人群不妨經常食用。

花生——性價比最高

按單位價格計算，花生無論蛋白質、礦物質還是維生素的含量都比較高。但對花生過敏者食用時需要小心。

葵花子——含β-胡蘿卜素

葵花子含有β-胡蘿卜素，可防止人體皮膚下層的細胞壞死，可使頭發變得柔軟。