應該很多人都吃過肉松,肉松的味道確實不錯,經常會有人自己買肉松回家加入面包或者是壽司中,但是有新聞報道說肉松燒起來有一股燒棉花的味道,所以有人說肉松是棉花制成的,那肉松燒起來什么味道?燃燒的肉松會發出什么味道來?
肉松中含有蛋白質,蛋白質燃燒后會有肉燒焦的臭味,棉花燃燒后沒有異味,所以,通過燃燒后有無異味就可以辨別肉松是不是棉花做的。
材料:后腿瘦肉,蔥段,姜片,八角,咖喱粉,醬油,鹽,辣椒粉。
1,后腿瘦肉洗干凈,去掉薄膜和皮,鍋里加滿水,放入蔥段,八角,姜片。
2,大火煮開去浮沫,改中火煮2小時。肉煮熟洗凈,撕成細絲。
3,鍋里倒油,放入撕好的肉絲。翻炒一會加入醬油繼續炒。加入糖,鹽。加入咖喱粉,小火慢慢不停翻炒。
4,炒的差不多干,倒入攪拌機打成肉松沫,不要打時間太長。倒入鍋里,吃辣的可以給里面加點辣椒粉。翻炒至差不多干就好了。
棉花和肉松是兩種不同的物質,二者成分不同,吃起來的口感也有很大差異。肉松吃到嘴里,輕輕一咬就會融化,很松軟。而棉花,表面看上去松軟,但放入嘴里嚼不爛,況且棉花的價錢比較高,商家不會如此愚蠢。
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肉松不是棉花做的。
基本上所有的禽畜肉類都可以制作成肉松,肉松的本質是一種肌肉纖維,主要成分是蛋白質,蛋白質可食用。而棉花是錦葵科棉花屬植物的種子纖維,本質是植物纖維,主要成分是纖維素,纖維素不可食用。
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