苦瓜是生活中很常見的蔬菜食物，其中含有的豐富營養成分對健康能帶來不少的好處，但是吃苦瓜也有要注意的地方，那么吃苦瓜可以減肥嗎？苦瓜的減肥食譜有哪些？吃苦瓜是可以減肥的，不過要想效果好，需要掌握正確的吃法，下面就來詳細了解如何吃苦瓜減肥效果好吧。

1、苦瓜減肥食譜

(1)甘苦兩味苦瓜汁

材料（1人份）

苦瓜70克、青紫蘇葉2片、鮮榨菠蘿汁200毫升、蜂蜜或檸檬汁適量。

1、將苦瓜洗凈后切塊，記得不要去掉苦瓜內的瓜瓤，帶著瓜瓤切塊。

2、去了皮的菠蘿也同樣切塊，去掉果芯，放入榨汁器中榨汁，隔掉果肉殘渣。

3、將切好的苦瓜、菠蘿汁、紫蘇葉一同放入攪拌器中混合攪拌，大約10秒即可，倒入杯中，根據個人口味加蜂蜜或檸檬汁調味即可。

溫馨提示：

苦瓜減肥法中最簡單的一款食譜，不喜歡苦瓜的苦味，可以用菠蘿和蜂蜜一類甜味較足的食材來中和，而且為苦瓜汁增加香氣和酸味，與苦瓜意外地很match！另外，苦瓜的瓜瓤和核富含共軛亞油酸，能有效殲滅體脂肪，在榨汁的時候也一同活用起來吧！

(2)涼瓜炒飯

材料（2人份）

苦瓜150克、玄米飯300克、鹽1/3茶匙、胡椒粉適量、白芝麻2茶匙、沙拉油2茶匙。

1、將苦瓜洗凈后去瓤，然后切薄片，大約3毫米的厚度，這樣炒起來更脆更香口，然后用鹽水浸泡5分鐘后，撈起隔掉水分。

2、用沙拉油熱鍋后，將苦瓜放入鍋中爆炒一下，然后倒入煮好的玄米飯，一邊混合一邊炒一下，最后放點鹽和胡椒粉、白芝麻調味即可。

溫馨提示：

香脆的苦瓜，苦味剛剛好，吃起來帶幾分香味，跟同樣具有減肥效果的玄米飯一起，發揮出清新又健康的減肥功效，幫你排出全身的毒素，豐富的膳食纖維重整腸胃環境，改善易胖體質。

(3)風味苦瓜海帶小炒

材料（2人份）

苦瓜280克、海帶適量、鹽1/3茶匙、胡椒粉適量、黑糖2茶匙、沙拉油1茶匙。

1、將苦瓜洗凈，豎著對半切開，然后帶著瓜瓤切開4毫米的薄片。

2、將海帶浸泡在水中，然后撈起隔掉水分，隨意切小備用。

3、用沙拉油熱鍋，然后依次放入苦瓜、鹽、胡椒粉、海帶，焯一下，不要太久，最后放點黑糖調味即可。

溫馨提示：

用黑糖去中和苦瓜的苦味，吃起來感覺好特別，也很適合不太喜歡苦瓜，卻又很想嘗試一下苦瓜減肥法的你。另外，海帶和黑疼都富含礦物質，能在減肥的時候幫你補充足夠的營養。

(4)青綠苦瓜濃湯

材料（2人份）

苦瓜150克、黃瓜1根、茗荷半個、上湯2碗、梅干2個、鹽1/4茶匙、胡椒粉適量、醬油半茶匙、藕粉1勺。

1、用小鍋將上湯加熱，加點鹽、胡椒粉、醬油調味。

2、用3勺水溶解藕粉，倒入碗中充分攪拌。

3、將苦瓜和黃瓜洗凈后隨意切塊，均不要去掉瓜瓤，放入攪拌器中榨汁，隔掉瓜肉殘渣，倒入上湯中稍稍熬煮，最后加入梅干和切碎的茗荷即可。

溫馨提示：

用榨汁的方式再烹調成減肥湯，做法相當特別，喝起來也以為地清新，毫無保留地發揮了苦瓜和黃瓜兩種減肥食物的功效，天然又無添加，做起來也不費事，根據個人口味還可加入更多的青綠蔬菜食材，令減肥功效一直上升！

2、如何選購苦瓜

1.看表皮：苦瓜身上一粒粒的果瘤就是判斷苦瓜好壞的關鍵。外表的顆粒越大越飽滿，代表里面的果肉越厚。反之如果外表的粒粒很小，則是苦瓜里面果肉也較薄的。著重挑選紋路密而多的苦瓜，與紋路少的相比，這樣的苦瓜味道更加濃厚。

2.看顏色：應當挑翠綠色外皮的苦瓜，這種顏色的苦瓜比較新鮮。若苦瓜表皮發黃，則代表苦瓜過老或放置時間過長。一般來說，挑選苦瓜應該選擇較嫩的瓜，因為嫩瓜瓜肉比較爽脆，苦味也濃，營養成分充足；而過于成熟的苦瓜苦味會變淡，吃起來也沒有爽脆的口感。

3.稱重量：苦瓜的重量應以500克左右為標準。這樣的苦瓜果肉厚、口感好，苦瓜里面的汁液也會比較的充足。不建議挑選較小的苦瓜，因為小的苦瓜瓜肉會很苦。挑選苦瓜的時候選擇較沉并且瓜身筆直的就可以了。

4.嘗味道：苦瓜脆而清香，雖然有苦味，但大家喜歡的也正是這獨特的苦味。有的店鋪會現場掰開一個苦瓜做樣子，如果條件允許的話在挑選前可以品嘗一下，如果沒有脆實的口感，也不怎么苦的，就不要買了。另外，也可以看看苦瓜里面的顆粒是否已經泛紅，如果泛紅則不宜購買，這樣的苦瓜已經老了。