苦瓜是一種很常見的蔬菜食物，我們常見的功效是清火，但是吃苦瓜還有很多其他的好處，那么苦瓜減肥是真的嗎？哪些人不能生吃苦瓜？吃苦瓜是可以減肥的，但是需要掌握正確的方法，下面就來詳細了解如何吃苦瓜減肥，以及吃苦瓜需要注意的內容吧。

1、吃苦瓜能減肥嗎

國內有研究發現，苦瓜能減重、降血脂、降血糖，特別是對預防腹部脂肪堆積格外有作用。但苦瓜的減肥療效主要是因為苦瓜素三類，還有一些苦瓜酵素，這些有效成分都不耐高溫，因此曬干的山苦瓜經過熱水煮開后，還能保有它的減肥療效。

2、苦瓜減肥怎么吃

1、想要苦瓜減肥，吃苦瓜必須要生吃。

2、都說苦瓜泡水就不苦了，大家可不要泡水哦，泡水會流失苦瓜內的有效物質的。

3、一天不少于2根苦瓜不多于4根苦瓜。

4、不要添加調味料，調味料里面的辛辣油膩物質會減低減肥的速度。

5、可以在餐前半小時吃。

6、苦瓜吃的時候一定要去籽，但可千萬別去皮。

7、吃苦瓜真能減肥嗎?專業報告指出，黑苦瓜沒有綠苦瓜有效，而且很貴，沒有必要去買，雖然它不苦。變黃了苦瓜也不要吃。

3、吃苦瓜減肥需知

脾虛胃寒者不應生吃苦瓜。

苦瓜熟食性溫，生食性寒，因此脾虛胃寒者不應生吃。此外，孕婦應慎食。身材苗條纖美的秘密肥胖在當今世界像一個瘟疫，從一個國家到另一個國家，從一個人到另一個人不斷蔓延，“特效”減肥品也不斷出現，但肥胖的腳步卻從未停止，苦瓜減肥是行之有效，但是每個人都要“量力而行”。

4、苦瓜減肥食譜推薦

(1)青綠苦瓜濃湯

材料：苦瓜150克、黃瓜1根、茗荷半個、梅干2個、上湯2碗、鹽1/4勺、藕粉1勺、醬油半勺、胡椒粉適量。

方法：

1、把上湯加熱下，并加點鹽、胡椒粉和醬油。

2、在藕粉中加點清水攪拌均勻。

3、苦瓜和黃瓜清洗干凈后切成小塊，黃瓜和苦瓜都不要去瓤，切好后倒進榨汁機中榨成汁，過濾掉殘渣，再倒入上湯，再熬一會兒，最后加入幾顆梅干和切碎的茗荷。

(2)苦瓜肉卷

材料：(1人份)

苦瓜250g、里肌薄片4片(約120g)、蒜泥1小匙、醬油1大匙、水、糖、烏醋、酒各適量。

方法：

1、苦瓜去籽、切長條，用肉片卷起，并用牙簽固定，排盤淋上少許酒。

2、放進電鍋中蒸熟后，再倒出湯汁。

3、將蒜泥、醬油、水、糖、烏醋調勻，拌入湯汁，再淋在苦瓜肉卷上即可。

苦瓜確實很好的一個蔬菜啊，很多人都誤解苦瓜，不理解苦瓜的好，可惜。夏天吃苦瓜最減肥了，除了能減肥還可以清熱去火，涼茶都不用喝了。

5、挑選苦瓜的方法

看表皮：苦瓜身上一粒粒的果瘤就是判斷苦瓜好壞的關鍵。外表的顆粒越大越飽滿，代表里面的果肉越厚。反之如果外表的粒粒很小，則是苦瓜里面果肉也較薄的。著重挑選紋路密而多的苦瓜，與紋路少的相比，這樣的苦瓜味道更加濃厚。

看顏色：應當挑翠綠色外皮的苦瓜，這種顏色的苦瓜比較新鮮。若苦瓜表皮發黃，則代表苦瓜過老或放置時間過長。一般來說，挑選苦瓜應該選擇較嫩的瓜，因為嫩瓜瓜肉比較爽脆，苦味也濃，營養成分充足；而過于成熟的苦瓜苦味會變淡，吃起來也沒有爽脆的口感。

稱重量：苦瓜的重量應以500克左右為標準。這樣的苦瓜果肉厚、口感好，苦瓜里面的汁液也會比較的充足。不建議挑選較小的苦瓜，因為小的苦瓜瓜肉會很苦。挑選苦瓜的時候選擇較沉并且瓜身筆直的就可以了。

嘗味道：苦瓜脆而清香，雖然有苦味，但大家喜歡的也正是這獨特的苦味。有的店鋪會現場掰開一個苦瓜做樣子，如果條件允許的話在挑選前可以品嘗一下，如果沒有脆實的口感，也不怎么苦的，就不要買了。另外，也可以看看苦瓜里面的顆粒是否已經泛紅，如果泛紅則不宜購買，這樣的苦瓜已經老了。