橄欖油是食用油的一種，不僅可以食用，而且還有很多美容護膚的功效，對健康可以帶來不少的好處，那么橄欖油的功效作用有哪些？怎么吃橄欖油效果最好？橄欖油的功效作用有很多，需要掌握正確的使用方法，下面就來詳細了解具體的好處吧。

1、橄欖油的功效作用

護發：洗發后，于溫水中注入少量本品，一經漂洗，油會均勻地附著在頭發上，如果覺得這樣比較油，還可以用中性洗發液再洗一遍頭發;橄欖油含有維生素B和維生素E，滴適量掌心直接細細擦入頭發，常用可使頭發變得光澤漂亮，防止頭發枯黃，同時還可以防止脫發、出油、除頭皮屑，防干燥及發稍開叉，如果能堅持每周一次，效果更好。

卸妝：卸妝時，滴幾滴橄欖油在手指上,用指腹輕輕按摩面部，再用蒸臉器或毛巾敷面，能除去毛孔內肉眼看不見的污垢，增加皮膚的光澤和彈性，滋養肌膚，去除細小皺紋。

潤澤肌膚：牛奶30ml，加入一個蛋清，充分攪拌均勻，加幾滴橄欖油(根據皮膚狀態確定添加橄欖油的數量)，并加入面粉適量，調勻后敷于面部，20分鐘后，清水洗凈。一周2~3次，可延緩皺紋生成，光滑細致皮膚。

護甲：以橄欖油按摩指甲和趾甲，日久指甲與趾甲色澤潤潔、晶瑩剔透，令手足美麗俏皮。

護手：我們的手背上只有很少的皮脂腺，日常生活中又經常暴露在外，因此需要經常補充營養和油脂性成分，否則，肌膚很容易變得干燥。無論夏季還是冬季，身邊準備一瓶橄欖油，感覺手干燥時可以涂抹少量橄欖油及時滋潤雙手，保持雙手的嬌嫩。

防裂止癢：在干燥的秋冬，可防止皮膚皴裂及皮脂分泌過少引起的瘙癢。亦可呵護嬰兒皮膚，在嬰兒腋下臀部等處涂上本品，可以防止寶寶的皮膚被尿淹或汗淹;嬰兒身體各部腌紅(痱子)，在患處抹上橄欖油能很快康復。

2、橄欖油食用方法

1、煎炸

與草本植物油不同，橄欖油因為其抗氧性能和很高的不飽和脂肪酸含量，使其在高溫時化學結構仍能保持穩定。使用普通食用油時，當油溫超過了煙點，油及脂肪的化學結構就會發生變化，產生易致癌物質。而橄欖油的煙點在攝氏240～270度之間，這已經遠高于其它常用食用油的煙點值，因而橄欖油能反復使用不變質，是最適合煎炸的油類。

2、燒烤煎熬

橄欖油也同樣適合用來燒、烤、煎、熬。使用橄欖油烹調時，食物會散發出誘人的香味，令人垂涎。特別推薦使用橄欖油做雞蛋炒飯，或做燒烤。

3、醬料和調味品

用醬料的目的是調出食物的味道，而不是掩蓋它。橄欖油是做冷醬料和熱醬料最好的油脂成份，它可保護新鮮醬料的色澤。

橄欖油可以直接調拌各類素菜和面食，可制作沙拉和各種蛋黃醬，可以涂抹、面包與其他食品。用橄欖油拌和的食物，色澤鮮亮，口感滑爽，氣味清香，有著濃郁的地中海風味。

4、腌制

在烹食前先用橄欖油腌過，可增添食物的細致感，還可烘托其他香料，豐富口感。

5、直接使用

特級初榨橄欖油直接使用時，會使菜肴的特點發揮到極至。你可以像用鹽那樣來用橄欖油，因為特級初榨橄欖油會使菜肴口感更豐富、滋味更美妙。你還可以將特級初榨橄欖油加進任何菜肴里用來平衡較高酸度的食物，如檸檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。它還能使食物中的各種調料吃起來更和諧，如果在放了調味品的菜肴里加一些橄欖油，你會發現味道更好。特級初榨橄欖油還可以使食物更香，更滑，味道更醇厚。

6、焙烘

橄欖油還適合于焙烘面包和甜點。橄欖油遠比奶油的味道好，可廣泛用于任何甜品及面包。

7、煮飯

煮飯時倒入一匙的橄欖油，可使米飯更香，且粒粒飽滿。

每天清晨起床或晚上臨睡前，直接飲用一湯匙(約8毫升)，可以降血脂、血糖，治療腸胃疾病，減少動脈血栓的形成。特別是對老年人、高血壓及心臟病患者尤為有益。食用數周之后，原本不正常的一些生理指標就會得到明顯改善。