西紅柿燒茄子是生活中較為常見的膳食，這種吃法不僅美味可口，而且營養(yǎng)價(jià)值很高，那么潤腸通便助消化的膳食有哪些？西紅柿燒茄子能助消化嗎？西紅柿燒茄子這道菜的確具有潤腸通便助消化的功效，下面就來詳細(xì)了解具體做法，以及帶來的好處吧。

1、西紅柿燒茄子的做法

將西紅柿切塊、茄子去皮削成大塊，茄子大塊要注意用鹽腌下，在把蔥切末、蒜切末，姜切末都切好。起鍋放油，油要稍微的多一些，因?yàn)榍炎颖容^吃油，然后放花椒煸出香味撈出去，下茄子，煸炒時(shí)間長一些，等茄子變軟的時(shí)候撈出。在放入蔥花煸炒出香味，放西紅柿西紅柿，等斷生以后倒入生抽、老抽、白糖，在把茄子繼續(xù)煸炒一下，最后淋入水淀粉勾芡出鍋。

2、西紅柿燒茄子的功效

西紅柿：西紅柿中的番茄紅素是當(dāng)今工業(yè)上重要的天然食品著色劑，更是一種抗氧化劑，它有減少疾病發(fā)生、增強(qiáng)免疫系統(tǒng)、抵抗衰老、降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉的效果，擁有“長壽果”之美譽(yù)。西紅柿中的番茄紅素還能夠有效的預(yù)防癌癥，比如：消化道癌、肝癌、乳腺癌、膀胱癌、肺癌、子宮癌等等。常吃西紅柿還有改善血壓的情況，還能夠有冠心病及中風(fēng)的病人的康復(fù)，還能夠有助消化、潤腸通便的效果。

茄子：茄子的抗癌性能比其他的蔬菜高好幾倍，是抗癌的強(qiáng)手，茄子能夠抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值，還對胃癌、盲腸癌有抑制的作用。茄子還含有維生素E，常吃有防止出血和抗衰老功能，茄子還有降低膽固醇保護(hù)心血管、清熱解暑的功效。

西紅柿燒茄子為您介紹到這里，相信您了解了西紅柿燒茄子的做法以及功效，中午的工作在著急，也不要吃的不健康，要合理的飲食，才能夠讓身體變的棒棒的，不管是大人、小孩、白領(lǐng)等等人群，中午吃飯都要以營養(yǎng)為主。

3、西紅柿的營養(yǎng)價(jià)值

1.健胃消食，生津止渴，潤腸通便。所含蘋果酸、檸檬酸等有機(jī)酸，能促使胃液分泌，對脂肪及蛋白質(zhì)的消化。增加胃酸濃度，調(diào)整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復(fù)。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。

2.清熱解毒。番茄性涼味甘酸，有清熱生津、養(yǎng)陰涼血的功效，對發(fā)熱煩渴、口干舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。

3.降脂降壓，利尿排鈉。所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及堿性礦物質(zhì)，能促進(jìn)血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。

4.抗血凝聚，防腦血栓。國外研究發(fā)現(xiàn)，從番茄籽周圍黃色果凍狀的汁液中分離出來了一種被稱為P3的物質(zhì)，具有抗血小板凝聚的功效。

5.防癌抗癌，延緩衰老近年來，研究證實(shí)番茄中所含番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化作用，可清除體內(nèi)的自由基，預(yù)防心血管疾病的發(fā)生，有效地減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發(fā)生，阻止前列腺癌變的進(jìn)程。番茄還含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除體內(nèi)有毒物質(zhì)，恢復(fù)機(jī)體器官正常功能，延緩衰老。

6.防白內(nèi)障，黃斑變性。所含維生素A、C，可預(yù)防白內(nèi)障，還對夜盲癥有一定防治效果;番茄紅素具有抑制脂質(zhì)過氧化的作用，能防止自由基的破壞，抑制視網(wǎng)膜黃斑變性，維護(hù)視力。

7.美容護(hù)膚，治皮膚病。番茄含胡蘿卜素和維生素A、C，有祛雀斑、美容、抗衰老、護(hù)膚等功效，治真菌、感染性皮膚病。尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進(jìn)紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚.另一項(xiàng)研究顯示，番茄汁還對消除狐臭有一定作用。

8.維護(hù)性功能。番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化能力，能清除自由基，保護(hù)細(xì)胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進(jìn)程。吸收后聚集于前列腺、腎上腺等處，促使前列腺液分泌旺盛，可維護(hù)射精功能；番茄多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。女性多吃番茄可激發(fā)欲望和快樂。番茄除了對前列腺癌有預(yù)防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險(xiǎn)。