紅薯是很多人愛吃的食物，紅薯中富含蛋白質(zhì)、淀粉、纖維素、維生素和多種礦質(zhì)元素，吃紅薯對人體有非常多的好處，紅薯具有很多保健作用，中醫(yī)中還將紅薯作為良藥，可見其效果，那么紅薯有什么功效作用？紅薯的功效作用有哪些？

1、紅薯的功效和作用

1防癌抗癌紅薯中富含著豐富的β-胡蘿卜素和維生素C，能夠降低患癌癥的風(fēng)險，具有一定的抗癌作用，另外還能夠消除有致癌作用的氧自由基，增強人體免疫力。

2通便排毒紅薯中高含量的膳食纖維對刺激腸道蠕動有幫助，能夠預(yù)防便秘和結(jié)腸癌。

3和血補中紅薯富含有豐富的糖、蛋白質(zhì)、脂肪和各式各樣的維生素以及礦物質(zhì)，能夠充分地被人體吸收，對于營養(yǎng)不良的人非常有療效，并且具有補中益氣的功效，適合中焦脾胃虧虛、小兒疳積的患者。

4減肥瘦身紅薯富含的膳食纖維能增加人體的飽腹感，減少進食量從而達到減肥瘦身的效果。

5防止動脈硬化紅薯中所含的黏液蛋白能保持血管壁的彈性，防止動脈粥樣硬化。

6美容抗衰老紅薯中含有綠原酸，而綠原酸能抑制黑色素，有效降低雀班和老人斑的生成，更可以抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩衰老。

2、吃紅薯的健康提醒

1、不生吃。

生紅薯中的淀粉難以被消化，所以一定要蒸透或烤熟。提倡用蒸煮的方法，少用油炸。

2、不過量。

紅薯雖然可以當成主食，但如果長期把它當成主食，可能造成營養(yǎng)不良，特別是大病初愈、懷孕的特殊人群。中醫(yī)診斷中的濕阻脾胃、氣滯食積者也應(yīng)慎食。糖尿病病人則應(yīng)遵醫(yī)囑食用。

3、不要空腹吃。

空腹吃紅薯，容易泛酸、燒心。另外，紅薯要趁熱吃，腸胃才會舒服。

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4、配點咸菜，減少泛酸。

紅薯里含糖量高，吃多了會產(chǎn)生大量胃酸，會引起吐酸水或“燒心”。此時，吃點咸菜就能減輕癥狀。

5、紅薯煮粥吃，腸胃不脹氣。

紅薯容易使胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳氣體，如果吃太多，會讓人腹脹、打嗝；紅薯的糖分很多，累積在腸道發(fā)酵，也會導(dǎo)致腹脹等不適。吃紅薯時最好別邊吃邊喝水，或者將少量紅薯加大米熬粥食用，這樣就能減輕腸胃不適。比較成年人，孩子更容易出現(xiàn)此類問題，嬰幼兒只建議吃紅薯粥；大一點的孩子可以在某一餐主食中，用紅薯替代部分主食，但不要超過主食總量的1/3。

6、老人盡量吃新鮮的。

存放時間長的紅薯水分會散失，糖分相對增多，因此老年人還應(yīng)該盡量吃新鮮的紅薯。

3、紅薯的保健功效

1、有利減肥。

現(xiàn)代人油肉蛋奶的攝入多，運動量小，很容易肥胖，引起“富貴病”。而紅薯脂肪含量低，產(chǎn)熱少，飽腹感強的特點，恰恰符合了減肥者的基本要求。每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米的1/3，因此是很好的低脂肪、低熱能食品，如果將其作為主食，可以有效減少其他食物的進食量，進而達到減肥的效果。此外，紅薯還能有效阻止糖類變?yōu)橹荆欣诮∶馈?

2、預(yù)防膽固醇過高。

紅薯抑制膽固醇的作用是其他食物的10倍。所以，如果你膽固醇高，就可適當多吃兩塊紅薯。

3、輔助控血糖。

研究發(fā)現(xiàn)，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后，其胰島素敏感性得到改善，有助于控制血糖。

4、降低中風(fēng)風(fēng)險。

紅薯是絕對的“高鉀低鈉”之王。研究發(fā)現(xiàn)，紅薯等富鉀食物可將中風(fēng)的風(fēng)險降低20%。

5、輔助降血壓。

紅薯的輔助降壓效果主要歸功于其中富含的鉀元素。因為鉀和鈉是影響血壓高低的重要元素，如果人體攝入足夠的鉀，就會促進血液排泄掉多余的鈉；食用富含鉀的食物，還會促進體內(nèi)礦物質(zhì)水平的均衡，并最終起到一定的輔助降壓作用。

6、養(yǎng)護關(guān)節(jié)。

紅薯中含有豐富的黏蛋白，對養(yǎng)護關(guān)節(jié)有一定好處。

7、防癌抗癌。

紅薯提取物，能有效抑制結(jié)腸癌和乳腺癌；熟紅薯的抑癌率高于生紅薯。

4、紅薯和紫薯的區(qū)別

1、營養(yǎng)上紫薯更勝一籌

紫薯和紅薯同屬于薯類，從營養(yǎng)成分上來看蛋白質(zhì)、糖分等都無太大區(qū)別，最重要的便是紫薯說呈現(xiàn)的紫色，主要源于其含有的“花青素”，花青素是天然強效的自由基清除劑。大量的研究證實，花青素對100多種疾病有預(yù)防和治療作用，其清除自由基的能力是維生素c的20倍，是維生素e的50倍。花青素可透過血腦屏障清除自由基，從而保護大腦組織，同時能減少抗生素給人體帶來的副作用。而這些是紅薯所不具備的。

2、功效上看二者不分伯仲

紫薯和紅薯中都含有不易被吸消化酵素破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動，從而起到通便作用。同時紅薯和紫薯所含的熱量都比較低，具備一定的減肥功效，想要在孕期保持一個好身材，薯類食品是不錯的選擇哦!

3、兩者都是不錯的選擇

其實無論是紫薯還是紅薯只要注意適量，都是不錯的選擇，切不可盲目的認為某種食物有保健作用，食物都會各有各的優(yōu)點，切不可盲目的認為某種食物有保健作用，應(yīng)當理性的認識不同食物的優(yōu)點。同時需要孕婦需要注意營養(yǎng)的均衡吸收。此外，不管哪一種薯類，多吃都會脹氣反酸。薯類含淀粉量高，尤其紅薯口感甜糯，不建議油炸或者加糖烹飪。紫薯可以切塊和大米一起煮成稀飯，或加面粉做成薯餅。