芹菜是生活中很常見的蔬菜食物，其中含有豐富人體所需的營養成分，適當食用可以為人體帶來不少的好處，那么芹菜的功效與作用有哪些？吃芹菜有什么好處？吃芹菜對人體帶來的好處有很多，不過也有一些需要注意的地方，下面就來詳細了解具體內容吧。

1、吃芹菜的好處

(1)養血補虛

芹菜中含有大量鐵元素，這些鐵元素可以補充婦女的經血損失，多吃不僅可以養血，更能避免皮膚干燥，使目光有神、頭發黑亮。

(2)平肝降壓

有的酸性物質對血壓有降低作用，芹菜中就富含這種酸性物質，經常食用芹菜，能對抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應，對更年期的高血壓癥狀有奇效。

(3)消除煩躁

研究表明，芹菜中分離出來的堿性物質對動物有鎮定作用，對于人體則有安神作用。經常食用芹菜可以有效消除犯罪，安定情緒。

(4)利尿消腫

芹菜中還富含利尿的成分，能夠有效除體內水鈉潴留，繼而起到利尿消腫的作用。

(5)清熱解毒

芹菜還具有清熱解毒的功效。特別是秋季氣候干燥，人們往往會感到口干舌燥、心煩意亂，這時適量食用芹菜可起到親熱解毒的效果。

(6)防癌抗癌

芹菜中富含的纖維素經過胃部消化會產生一種木質素或腸內脂的物質，這種物質是一種良好的抗氧化劑，可以有效抑制腸內的致癌物質生長，進而達到防癌抗癌的作用。

2、芹菜選購需知

芹菜主要有四個類型：青芹、黃心芹、白芹和美芹。要想買到優質的芹菜，就得先了解這四種芹菜的食用品質特點：青芹味濃；黃心芹味濃，嫩相；白芹味淡，不脆;；美芹味淡，吃口脆。不管那種類型的芹菜，葉色濃綠的不宜買。因為葉子“墨黑”，說明生長期間干旱缺水，生長遲緩，粗纖維多，吃口老。芹菜新鮮不新鮮，主要看葉身是否平直，新鮮的芹菜是平直的。存放時間較長的芹菜，葉子尖端就會翹起，葉子軟，甚至發黃起銹斑。