開心果是很多人喜歡吃的食物，在平時我們一般是把開心果當作零食吃，注意吃開心果不要過量。開心果中含有多種營養物質，所以常吃開心果是有好處的，那么，開心果有什么營養價值？開心果吃了有什么好處呢？一起來了解一下吧！

1、開心果的營養

1、油酸

油酸含量占開心果所含脂肪的一半以上，它是最主要的一種單不飽和脂肪酸。油酸被認為是最有益于心腦血管健康的脂肪酸。

2、維生素E

在開心果中，具有較強抗氧化作用的維生素E可以保護不飽和脂肪酸，使其免于被氧化，在人體內，維生素E有助于延緩衰老、保養皮膚、抗動脈粥樣硬化等。

3、原花青素

開心果紫紅色的果衣中含有豐富的原花青素。研究發現，原花青素具有降血脂、降血壓、抗癌、抗輻射等功能。

4、葉黃素

開心果翠綠色的果仁中含有較豐富的葉黃素。葉黃素也具有較強的抗氧化作用。此外，葉黃素還能對抗視網膜黃斑病變。

5、白藜蘆醇

白藜蘆醇也是著名的天然抗氧化劑之一，可清除自由基，抑制脂質過氧化反應。除保護心血管系統之外，白藜蘆醇還具有提高免疫力、抗癌、抗病毒、抗衰老等多種功效。

6、槲皮素

槲皮素是一種類黃酮，具有較強的抗氧化作用。

7、植物甾醇

像大豆一樣，開心果中含有較多植物甾醇。植物甾醇又叫植物固醇，它有助于預防血脂異常及動脈粥樣硬化。

8、膳食纖維

與其他堅果相比，開心果的優勢是膳食纖維含量較高，大約30~50粒開心果中就含有2~3克膳食纖維。

2、吃開心果會上火嗎

1、吃開心果會上火嗎

吃開心果可能會上火。開心果和其他的堅果一樣，含有豐富的蛋白質和油脂成分，這兩種成分在食用之后需要大量的水分去促進其代謝和分解。因此，吃多了容易出現口色干燥的現象，另外，開心果在經過干制和炒制時會帶上一定的火氣，食用過多也會引起上火。

2、吃開心果上火怎么辦

吃開心果引起的上火一般比較輕，沒必要用藥物調理，生活中的很多食物都含有寒氣，食用之后能起到降火的作用，因此，吃一些寒涼性的食物即可改善緩解。

常見的寒涼性的食物有：苦瓜，冬瓜，西瓜，黃瓜，綠豆，鴨肉，梨，柿子，海帶，山竹，甘蔗等。

3、開心果吃多少不會上火

開心果一般每次吃50g，大約20粒左右，不會引起上火。

開心果的營養價值很高，吃少量就能起到很好的滋補效果，并不是部分人所想那樣，滋補食物吃越多越好，這干果類食物吃太多反而還有很多的副作用，當然也不會上火。

4、開心果怎么吃不會上火

1.開心果建議選原味的食用，我國在堅果加工事業上做得很好，很多堅果都添加了很多的調味劑，使得堅果具有獨特的風味，但這樣的堅果也容易使人上火。

2.吃開心果一定要控制好量，不宜多吃，適當的嘗嘗味道既能滿足口腹之欲，又能避免上火。