紅薯是一種比較常見(jiàn)的粗糧，生活中很多人都喜歡吃紅薯，而紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，另外，紅薯也有利于腸道蠕動(dòng)的作用，所以可以幫助排便，所以平時(shí)多吃紅薯有益。那么，紅薯有哪些方面的好處？吃紅薯都有哪些需要注意的事項(xiàng)？

1、吃紅薯有什么好處

1 、養(yǎng)顏、通便，排毒

紅薯中含有較豐富的食物纖維素，約占8%左右，能刺激腸道，增強(qiáng)蠕動(dòng)，通便排毒，尤其對(duì)老年性便秘有較好的療效，降低血脂的作用。

2、減肥、健美

人們大都以為吃紅薯會(huì)使人發(fā)胖而不敢食用。其實(shí)恰恰相反;紅薯不是高熱量的食物，每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米的1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時(shí)又能有效地阻止糖類(lèi)變?yōu)橹荆欣跍p肥、健美。

3、利于人體的酸堿平衡

紅薯屬堿性食品，和很多水果、綠色蔬菜一樣;而有些食物屬酸性食品，比如糧食、雞鴨魚(yú)肉等，而人體的PH值為7.34。

4、保護(hù)視力的作用

由于紅薯含胡蘿卜素較豐富，臨床上還可用以治療夜盲癥，鮮嫩的紅薯葉炒豬肝，就是一個(gè)很好的治療食品

5、抗癌

它含有豐富的膳食纖維，能潤(rùn)腸通便，治療便秘，對(duì)預(yù)防結(jié)腸癌有益。

6、保持血管彈性，防止動(dòng)脈粥樣硬化

紅薯中含的大量粘液蛋白，它能保持人體心血管壁的彈性，減少皮下脂肪，還能防止疲勞，提高人體免疫力。

7、預(yù)防感冒、防止心腦血管病

紅薯還具有多種藥用價(jià)值，含有一種特殊性能的維生素C和E，即只有紅薯中所含的維生素C和E，才會(huì)有在高溫條件下也不被破壞的特殊性能;具有抗氧化作用，軟化血管，抗衰老的功效;其中的維生素C能明顯增強(qiáng)人體對(duì)感冒等數(shù)種病毒的抵抗力。

紅薯中含有豐富的鉀，其鉀含量是普通面粉的6倍之多，能防止高血壓和預(yù)防中風(fēng)等心血管疾病。

2、吃紅薯該注意什么

1、一定要蒸熟煮透，因?yàn)榧t薯中的細(xì)胞膜不經(jīng)高溫破壞，難以消化。

2、不宜過(guò)量食用，因?yàn)榧t薯中含有一種氧化酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如紅薯吃得過(guò)多，會(huì)使人腹脹、打隔、排氣。

3、紅薯里含糖量高，吃多了可產(chǎn)生大量胃酸，使人感到“燒心”。

4、中醫(yī)診斷中的濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食。

3、紅薯有哪些做法

下面介紹幾種紅薯做成的美食都比較適合特稟體質(zhì)的人。

(1)薯粉羹

用料：紅薯粉200克，白糖適量。

做法：用適量的涼開(kāi)水調(diào)勻紅薯粉，再用剛燒好的沸水沖煮紅薯粉，一邊倒水，一邊快速攪拌，等到紅薯粉熟時(shí)裝入碗中，加入白糖調(diào)味即可食用。

功效：補(bǔ)中益氣，健脾益胃，可以提高特稟體質(zhì)者的自身免疫力，以利于抗御外界的過(guò)敏原。

(2)紅薯麥片粥

用料：紅薯1個(gè)，粳米50克，燕麥片30克。

做法：粳米洗凈，浸泡半小時(shí)，紅薯去皮、切塊；鍋置火上，放入清水，大火燒開(kāi)后放入粳米、紅薯塊，再次煮沸后，改用小火慢煮直至粥黏稠，最后放入燕麥片，期間不停攪拌，拌勻后即可盛出食用。

功效：補(bǔ)虛健脾，常食可以提高抗病能力。