許多人一想到要保存食物，最開始想到的就是冰箱，冰箱內的溫度低，能夠減緩食物腐壞的速度，確實能夠保存很多食物，夏季的時候天氣比較熱，蜂蜜都被融化了，有些人想將蜂蜜放冰箱保存，那么蜂蜜能放在冰箱保存嗎？夏天蜂蜜該怎么保存？

1、蜂蜜夏天要放冰箱嗎

蜂蜜在夏天時也不需要放進冰箱中。蜂蜜雖然味道十分的甜膩，但是這種美食和其他的甜食不同，其他的甜味食物在夏天溫度高時都容易被菌類感染，導致變質、腐敗，但是蜂蜜不同，蜂蜜在蜜蜂加工生產時會有意的釋放一些酶在里面，能起到有效的殺菌作用，預防變，因此，若不是環境溫度過高，沒必要放冰箱中。

2、蜂蜜放冰箱的壞處

蜂蜜中水分含量較少，其中的葡萄糖多和花粉等粗顆粒結合存在，若是放進冰箱中，這種結合就會被破壞，導致葡萄糖大量的結晶析出，雖說這樣的改變不會引起蜂蜜的變質，但是也會改變蜂蜜的口感，食用時有顆粒感，沒有均勻的口感。

3、夏天蜂蜜怎么保存

夏天若是環境溫度過高，比如都超過了40度，這種高溫度對蜂蜜有一定的營養，但是也僅僅只需要將蜂蜜存放在陰暗、避光的地方，就能有效的保鮮。

4、蜂蜜怎么吃最好

蜂蜜水蜂蜜中糖分的濃度過高，并且水分含量極少，因此，蜂蜜不適合直接食用，最好是將蜂蜜用適量的溫水溶解成蜂蜜水，這樣食用不僅僅能促進蜂蜜的吸收，還能起到補水效果，避免口腔黏膜失水過多，引起潰瘍。

5、怎樣挑選蜂蜜

一看色澤：

蜂蜜色澤的深淺，取決于蜂蜜中含有植物色素和有色礦物質的多少，正常色澤可分為水白色、特白色、白色、特淺琥珀色、淺琥珀色、琥珀色和深琥珀色7個等級。

不同花種的蜂蜜顏色不同，因此，同一種蜜有兩種顏色就不對，如椴樹蜜為淺琥珀色，顏色發紅說明此蜜是高溫處理的。真正的蜂蜜透光性強，顏色均勻一致，而劣質蜂蜜混濁而有雜質。

二觀形態：

買蜂蜜時，可以把瓶裝蜂蜜翻轉過來，純正的蜂蜜會出現拉絲狀態。回到家可以試著用筷子挑一下蜂蜜，純蜂蜜可以挑起來拉長絲，絲斷后能回縮，甚至成珠狀。

摻假蜂蜜則挑不起來，或者挑起來也不能成絲。當然，有的時候會發現蜂蜜結晶，這與溫度有關，儲存溫度在5℃-13℃條件下，不久就會結晶，而假劣蜂蜜就不易受溫度影響。

純正蜂蜜的結晶，用手捻時綿軟易化，無砂粒狀感覺，否則就可能是摻假蜂蜜。

三聞氣味：

不純的蜂蜜聞起來會有水果糖或人工香精味，摻有香料的蜂蜜有異常香味，純蜂蜜氣味天然，有淡淡的花香。

四嘗味道：

純蜂蜜口味醇厚，芳香甜潤，入口后回味長，易結晶;不純蜂蜜口感甜味單一，沒有芳香味，有白糖水味，結晶體入口即化，有澀味，略有黏性，倒入水中很快溶解。

五看標簽：

凡配料表中寫有除蜂蜜以外其他成分的都不是純蜂蜜，即使沒有配料表，商品名稱帶有功能或導向性的，都不可能是純蜂蜜。

六看濃度：

抓摸袋裝蜜，手感渾厚是濃度高的蜜;搖動看流速，流動慢證明濃度高。以一滴蜂蜜放于紙上，優質蜂蜜成珠形，不易散開;劣質蜂蜜不成珠形，容易散開。