竹筍是一種比較常見的食物，很多人都喜歡吃竹筍，竹筍相對也比較清淡，所以一年四季都是比較適合吃的，但是并不是每個季節都有很新鮮很鮮嫩的竹筍，所以我們盡量要吃應季的竹筍。那么，一般情況竹筍不可以和什么食物一起食用呢？

1、不能和紅糖一起吃

紅糖性溫，竹筍性寒，食物藥性稍有抵觸。竹筍蛋白中含有多種氨基酸，其中的賴氨酸在與糖加熱的過程中會形成賴氨酸糖基，有凝血作用，食用后會出現腸胃不適、嘔吐、腹瀉病癥，影響健康。

2、不能和糖漿一起吃

制作糖漿的原料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或其他植物汁等。由于糖漿含糖量非常高，糖漿和竹筍一起吃的話會引起腸胃不適、嘔吐等反應。

3、不能和羊肝一起吃

羊肝味苦性寒，富含維生素，對缺乏維生素A而引起的夜盲癥有治療作用，而竹筍內存在一些生物活性物質，和羊肝一起炒時，會破壞羊肝中的維生素A，產生某些對人體有害的物質，會失去原有的營養價值，甚至會影響眼睛健康。

4、不能和豬小排一起吃

豬小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨。豬小排富含蛋白和脂肪酸、鈣和膠原蛋白等營養物質，竹筍中含有較多的草酸，和豬小排一起吃，會影響鈣的吸收。

5、不能和鷓鴣肉一起吃

《本草綱目》中記載“鷓鴣補五臟、益心力”、“一鴣頂九雞”之說，所以能看出鷓鴣肉有營養、滋補、保健功效的神奇。但竹筍與鷓鴣肉不能一起吃，一起吃會導致腹脹，同時可能會伴有嘔吐、腹瀉等癥狀。

6、不能跟羊肉一起吃

竹筍性寒，羊肉性溫，竹筍與羊肉同時食用會發生復雜的生物化學反應，會導致腹痛，可以用地漿水治療。

7、不能和豆腐一起吃

豆腐中含有氯化鎂和硫酸鈣這兩種物質，而竹筍中含有草酸，和含有氯化鎂、硫酸鈣這種物質結合會生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種沉淀物會影響鈣的吸收，而且還會容易導致結石癥。

8、竹筍營養成分

1、蛋白質

竹筍含有豐富的蛋白質，每100g中含有2.6g蛋白質。蛋白質能促進細胞的新陳代謝，提高免疫力，保障孕婦生命活動的正常運作。

2、膳食纖維

竹筍中含有的膳食纖維，能清潔人體的消化壁，促進消化，有利于致癌物和有毒物質排出體外，可以改善便秘癥狀，預防結腸癌。

3、碳水化合物

竹筍中含有豐富的碳水化合物，每100g中有3.6g的碳水化合物，它能為人體提供能量，調節脂肪代謝，增強腸道功能。

4、多種營養素

竹筍中含有多種人體必須的營養素，比如鈣、鉀、磷等，其中竹筍中維生素的含量非常豐富，尤其是各種維生素和胡蘿卜素的含量很高，是大白菜的2倍。這些營養素可以幫助人體增強免疫力，提高人的抗病能力。