胡蘿卜是一種比較常見的蔬菜，很多人都喜歡吃胡蘿卜，胡蘿卜里面也含有很多種營養元素，特別是各種維生素，胡蘿卜也有幫助亮眼睛的作用。那么，一般吃胡蘿卜是否可以幫助延緩衰老呢？吃胡蘿卜又有哪些比較有營養的烹飪方法呢？

1、胡蘿卜可延緩衰老

從中醫的角度上來說，胡蘿卜是屬于性微溫，是有效的起到健脾和胃、壯陽補腎、化滯下氣等功效。

胡蘿卜中的胡蘿卜素意味著充足的維生素A，更意味著眼睛和皮膚的健康，因此進食胡蘿卜可以改善夜盲癥，皮膚粗糙的狀況，并能起到了清除自由基，可以延緩衰老的作用。

所以說對于特稟體質者來說，經常食用胡蘿卜肯定會改善體質的狀況，從而提高自身對過敏原的抗御能力。

2、胡蘿卜的吃法

這里介紹幾種以胡蘿卜為主料的營養美食，可以提高免疫能力一些實用的幫助。

(1)清炒胡蘿卜絲

用料：胡蘿卜500克，食鹽適量。

做法：胡蘿卜洗凈后去皮、切絲，鍋置火上，放入適量食用油燒熱，放入胡蘿卜絲翻炒至軟，最后加鹽調味，稍微翻炒幾下即可出鍋。

功效：明目，健胃，提高特稟體質者的抵抗力。

(2)胡蘿卜粥

用料：胡蘿卜50克，粳米100克。

做法：將胡蘿卜洗凈，切成碎粒，與洗凈的粳米一同放入鍋中，加入適量清水，小火煮粥。

功效：健脾化滯，潤腸通便，促進特稟體質者的消化能力，減少過敏的發生。

3、生吃胡蘿卜的好處

(1)祛斑保持皮膚的彈性

胡蘿卜含在豐富的維生素A,這種維生素對保護皮膚有很大的幫助，日常如果可以養成一點喝一杯胡蘿卜的話，就可以起到一個祛斑的作用。

對于經常用眼一族來說日常如果常吃胡蘿卜的話，就可以起到一個緩解眼疲勞，促進生長發育，維持正常視覺的作用，對防治干眼病，夜盲證具有很好的效果，由其是對于電腦一族來說日常更要多吃胡蘿卜。

(2)增強免疫力

胡蘿卜中的木質素能夠提高機體的免疫力，同時當胡蘿卜素轉化為維生素A還有助于增強機體的免疫功能，起到一個間接消滅癌細胞的作用。

(3)促進腸道健康

胡蘿卜中的植物纖維具有很強的吸水性，可以起到一個通便潤腸的作用。

(4)促進新陳代謝，增進血液循環

尤其是對于孩子們來說如果日常經常吃胡蘿卜的話就能快速的成長。

(5)延緩衰老

胡蘿卜素可以清除人體皮膚的自由肌延緩人體的衰老，同時還可以保持上皮組織的健康，多吃胡蘿卜可以讓整個人看起來更顯年輕態。