有很多人吃飯的時候都喜歡喝湯，感覺不喝湯就吃不下飯，還有不少人喜歡在吃飯將湯泡在飯中，湯泡飯其實很多人都喜歡，但是經常這樣吃是不好的，很多人錯誤地認為湯泡飯更有利于消化，其實這樣是不好的，那湯泡飯有什么健康隱患？湯泡飯吃多了會怎樣？

1、湯泡飯易致2種疾病

功能性營養不良。是功能性胃腸病（FGIDs）的一種。功能性胃腸病是一類難以找到病因的消化道疾病（從食管到肛門的整個消化道）的總稱。而找不到病因，亦即是科學家也說不清病因是什么，食物可能與該病有關，也有可能無關。Mayo臨床醫學院的科學家研究發現，大多數食物的營養成分都與功能性胃腸病沒有明顯的相關性，也沒有哪種食物可以被稱為是功能性胃腸病的“罪魁禍首”。FGID的病人日常攝入的脂類要比正常人略高一些，而碳水化合物的攝入略低，但是這種差異并不顯著。雖然該研究的主要人群是西方人，但是也能給我們一些提示：湯泡飯這一種單一的食物引起消化不良的可能性是不大的。

但是這樣的研究并不能完全消除我們的疑慮。很多功能性消化不良的患者可能會告訴你，某些特定的食物，如紅燒肉、走油蹄髈，或冰淇林等等會引起他們的腹脹、腹痛等不適癥狀，這些親身的經歷難道不能說明紅燒肉或者走油蹄髈就是功能性消化不良的罪魁禍首嗎？

這其實牽涉到醫學科學上的一條規則：相關≠因果。患者觀察到一個現象：吃了紅燒肉以后出現腹部不適的癥狀，那么能否因此得出紅燒肉就能引起消化不良的結論呢？答案毫無疑問是否定的。A事件在出現在B事件發生之前，并不能表示A事件一定是B事件的原因，也有可能A事件和B事件都是同一個C事件的結果。具體在紅燒肉的問題上，我們可以用一篇文獻來更充分的理解上述原理。A。O。Quarter等人總結1983-1996年的17份文獻，發現功能性消化不良病人的胃排空固體食物的時間要比正常人慢了1.46倍，這可能可以解釋為什么病人進食某些食物以后會出現腹脹等不適。也即：并非某些食物引起了疾病；而是疾病本身減弱了患者的消化能力，使患者進食一些食物以后出現消化不良的癥狀。放在這個紅燒肉的例子中就是：由于一些尚不很清楚的原因使病人的消化能力下降，導致病人吃下紅燒肉以后消化的時間延長，引起癥狀，即吃紅燒肉以后出現不適是消化不良的結果，而非紅燒肉是消化不良的原因。

營養不良。另一種疾病，營養不良（Malnutrition）在數十年前曾經是影響我國人均壽命的主要罪魁禍首，但是隨著近年來國民物質生活水平翻天覆地的變化。營養不良中危害最大，危害范圍最廣的兩種類型：熱量攝入不足和蛋白營養不良已經很少威脅到廣大城鎮居民的健康了。

即使因為湯泡飯這種食物本身的特點，造成年人們食用的時候咀嚼的次數減少，影響了消化系統對其營養成分的吸收，但是湯泡飯并不是膳食的唯一組成部分，不同食物的均衡搭配才能支撐起完整的膳食寶塔，保證我們的營養攝入均衡。如果每天將湯泡飯作為唯一的食物，而不吃其他食物的話，則毫無疑問會引起營養不均衡，長此以往造成營養不良；相反的，如果膳食搭配不均衡，即使不吃湯泡飯，還是會引起營養不良。泡飯只是可能影響到營養的吸收，那注意多咀嚼就可以了，不用否定泡飯本身。還是那句話，在與食物有關的疾病中，決定你得病的原因往往并不是你“吃什么”，而是你“怎么吃”。這也是營養學作為醫學科學的重要分支的意義所在。

2、湯泡飯的3種危害

對于胃功能強大的人來說，偶爾吃幾次湯泡飯問題不大；但對于胃功能較差的人來說，經常吃湯泡飯就會對胃腸功能造成極大的負擔，這會刺激胃腸粘膜，容易出現胃潰瘍或胃脹、胃脘疼痛等癥狀。

對于孩子，除了對他們弱小的胃腸道造成傷害外，還由于沒有充分咀嚼食物，他們的咀嚼功能也得不到相應的鍛煉。

充分的咀嚼食物，還可以讓口腔感知各種味覺，這樣可以使人體分泌足夠的消化液來幫助消化。而湯泡飯卻讓人體沒足夠的時間分泌消化液，正相反，食物隨湯而下，還會把原有的消化液稀釋掉，反到不利于食物的消化。

3、常吃易引起胃痛

俗話說“湯泡飯，嚼不爛”。

我們吃進的食物，首先要在口腔中進行初步消化處理。堅硬的牙齒將大塊食物切、磨成細小粉末和顆粒，同時唾液腺不斷分泌唾液，與食物充分攪拌混合，唾液中的淀粉酶使淀粉分解成甘甜爽口的麥芽糖，便于胃腸進一步消化吸收。

人吃固體粉狀食物時咀嚼時間越長，唾液分泌量也就越多，有利于潤滑和吞咽食物。湯和飯混在一起吃，形成半流體狀，咀嚼需要的時間短，唾液分泌量亦少，食物在口腔中不等嚼爛，就同湯一起咽進胃里去了。這不僅使人“食不知味”，而且舌頭上的味覺神經沒有刺激，胃和胰臟等產生的消化液就不多，并且還被湯沖淡，使吃進的食物不能很好地被消化吸收。

湯和飯混在一起吃，是個不好的習慣。時間久了，會使消化機能減退，引起胃痛。所以，不宜經常吃湯泡飯。