黃瓜是常吃的一種蔬菜，黃瓜可以直接生吃，也可以炒菜吃，黃瓜和其他的食材搭配，能夠做出許多美味的菜肴，而且黃瓜的營養也非常不錯，富含多種維生素和礦質元素，不過吃黃瓜也有一些需要注意的事情，黃瓜不能跟什么一起吃？黃瓜的飲食禁忌有哪些？

1、吃黃瓜的飲食禁忌

1、黃瓜不能和西紅柿一起吃

由于黃瓜里含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C。食品中維生素C含量越多，被黃瓜中的分解酶破壞的水平就越嚴重。西紅柿是典范的含維生素C豐盛的蔬菜，假如二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，基本就達不到補充養分的成果。

另外，辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜也含有較多的維生素C，最好不要和黃瓜一起食用。維生素C分解酶就會破壞其他食物的維生素C，雖對人體沒有危害，但會降低人體對維生素C的吸收。如果您希望通過辣椒、芹菜、芥藍、苦瓜等食物補充維生素C，那么最好不要和黃瓜同吃了。

2、黃瓜不能和花生一起吃

在很多家庭、餐館都有這道涼菜。然而黃瓜和花生搭配是非常不科學的。黃瓜性味甘寒，常用來生食，而花生米多油脂。一般來講，如果性寒食物與油脂相遇，會增加其滑利之性，可能導致腹瀉，所以不宜同食。特別是對于腸胃功能不是太好的朋友，最好不要兩者同食，即使同食最好不要多食。

3、不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉

黃瓜尾部含有較多的苦味素，不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉。味素對于消化道炎癥具有獨特的功效。可刺激消化液的分泌，產生大量消化酶，可以使人胃口大開。苦味素不僅健胃，增加腸胃動力，幫助消化，清肝利膽和安神的功能，還可以防止流感。

4、不宜多食偏食

適用量為每天1根(約100克)。此外，黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬果。

5、一定要吃新鮮黃瓜而不要吃腌黃瓜

因為腌黃瓜含鹽量高，反而會引起發胖。特別是有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人，都不要吃腌黃瓜。

6、不宜生食不潔黃瓜

黃瓜當水果生吃，不宜過多。黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬果。此外，生吃不潔黃瓜容易感染細菌，影響身體健康。農貿市場買來的黃瓜，最好先浸泡后去皮再吃。

7、不宜加堿或高熱煮后食用

食用堿并不是一種常用調味品，它只是一種食品疏松劑和肉類嫩化劑。烹制黃瓜不需要使用堿，此外，黃瓜不宜高溫加熱，高熱加熱會使口感變差，同時黃瓜的營養價值會減少。

8、不宜棄汁制餡食用

黃瓜的營養價值豐富，早晨喝一杯黃瓜汁能起到清爽腸胃的作用。黃瓜中含有大量維生素，做餡時，要將黃瓜擦成細絲略微切一下，擠出水，擠出的水不要扔掉，留在盆中備用。

2、吃黃瓜的好處

1、吃黃瓜排毒美容

黃瓜中的黃瓜酶能很好的促進人體新陳代謝，有效排出身體中囤積的大量毒素;維生素C能幫助肌膚美白，保持皮膚彈性，

而且還能有效抑制黑色素形成;維生素E能起到抗衰老，減少皺紋產生的作用。

2、吃黃瓜清熱解毒

黃瓜屬良性食物，含有大量的水分，吃黃瓜能夠起到清熱利尿，清除體內濕毒的作用，尤其是在炎熱的夏天，生吃黃瓜，或者用黃瓜做菜食用，不但能夠除濕鎮痛，還能治療燙傷，痱子等癥，而且還能清除血液中潛在的有害物質。

3、吃黃瓜降壓降脂

黃瓜中含有丙醇醋酸，能抑制碳水化合物轉化成脂肪;纖維素能促進腸胃蠕動，加速排泄，降低膽固醇，此外，黃瓜熱量很低，對于高血壓，高血脂，肥胖型糖尿病人來說，是一種理想的食療食材。

4、吃黃瓜預防酒精中毒

黃瓜中含有丙氨酸，精氨酸和谷胺酰胺等物質，這三種物質能對肝臟病人，尤其是對酒精性肝硬化人群能起到一定的輔助治療功效，能夠有效防治酒精中毒。

5、吃黃瓜降血糖

黃瓜中含有葡萄糖甙、果糖，這些成分不會參與正常的糖代謝，因此糖尿病人可以多吃黃瓜來代替淀粉類食物，這樣既能充饑，又不會導致血糖升高，反而還能有效降低血糖。

6、吃黃瓜安神健腦

黃瓜中含有大量的維生素B，這種元素能有效改善大腦和神經系統功能，夏天天氣炎熱，容易身體疲勞，睡眠質量不太好的人群多吃黃瓜能夠安神靜心，并且能夠有效改善睡眠質量，輔助治療失眠癥。

7、吃黃瓜預防腫瘤

黃瓜中含有提高人體免疫功能作用的葫蘆素C，能夠起到抗腫瘤的目的，而且這種物質還能輔助治療慢性肝炎和遷延性肝炎，適合原發性個肝癌人群食用。