生姜是我們平時經(jīng)常會用到的調(diào)料之一，可能大部分人平時不會直接吃生姜，僅僅是用來調(diào)味，但是生姜吃了是有很多好處的，特別是夏季的時候吃姜還有強身健體的作用，但是秋季的時候就不太適合吃生姜，那春季吃姜好么？怎么食用生姜最好？

1、春季吃姜的好處

生姜有溫中止嘔、解表散寒等保健養(yǎng)生功效。能治療濕痛及受冷之腹痛腹瀉。此外，生姜含人體所需的氨基酸、淀粉、磷、鐵等成分，有助促進血液循環(huán)，并加速人體的新陳代謝功能。除此之外，生姜是助陽之品，自古以來中醫(yī)素有“男子不可百日無姜”之語。因此，春季可適量多吃些姜。

2、生姜的食用禁忌

1、不要去皮。有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。

2、患有這些病不宜吃姜。凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生姜。

3、食用生姜每次只需要10克左右。食用過多則大量姜辣素在經(jīng)腎臟排泄過程中會刺激腎臟，產(chǎn)生口干、咽痛、便秘等癥狀。

4、生姜有解毒殺菌的作用，有內(nèi)熱者忌食。爛姜、凍姜不要食用，因為姜變質(zhì)后會產(chǎn)生致癌物。

3、吃生姜宜“早”不宜“晚”

早上吃姜，勝過參湯；晚上吃姜，賽過砒霜

古人有“早上吃姜，勝過參湯，晚上吃姜，賽過砒霜”的說法，同是吃姜，這就是說，早上吃有益，晚上吃則有害。但是這種說法比較適合北方人。

中醫(yī)認為，生姜可溫中止嘔、解表散寒。而生姜中也含有植物殺菌素，其殺菌作用不亞于蔥和蒜。生姜中的姜辣素能刺激胃液分泌，有促進消化的作用。其中還含有較多的揮發(fā)油，能抑制人體對膽固醇的吸收，防止肝臟和血清膽固醇的蓄積。

另外在早晨，人的胃中之氣有待升發(fā)，吃點姜可以健脾溫胃。并且生姜中的揮發(fā)油可加快血液循環(huán)、興奮神經(jīng)，使全身變得溫暖。在冬天的早晨，適當(dāng)吃點姜，還可驅(qū)散寒冷，預(yù)防感冒。到了晚上，人體應(yīng)該是陽氣收斂、陰氣外盛，因此應(yīng)該多吃清熱、下氣消食的食物，這樣更利于夜間休息，如蘿卜就是不錯的選擇。而生姜的辛溫發(fā)散作用會影響人們夜間的正常休息，且晚上進食辛溫的生姜還很容易產(chǎn)生內(nèi)熱，日久出現(xiàn)“上火”的癥狀。

4、春季吃姜食療方

1、治胃寒，妊娠嘔吐：生姜絞汁1湯匙，砂仁5克，清水半碗，蒸半小時，去渣飲汁。1日2次。

2、治脾胃虛弱：老姜絞汁30毫升，鮮牛肉150克，切碎，剁成肉泥狀，加入30滴姜汁，再放些醬油、花生油攪勻，待燜米飯時，將姜汁牛肉倒人將熟飯內(nèi)蒸至熟（約15分鐘）即可食用。1日2次。

3、治老年人脾胃虛寒、反胃食少、嘔吐清水、腹痛泄瀉以及肺寒喘咳：鮮生姜10克切片，大棗5枚，粳米150克，同煮粥，適量油鹽調(diào)味佐膳。

4、治風(fēng)寒感冒、惡心嘔吐、胃痛腹脹：生姜5克切絲，蘇葉3克裝入茶杯內(nèi)，開水沖泡，浸泡5-10分鐘后，加入紅糖攪勻，趁熱服用。

5、五神湯：荊芥、蘇葉、生姜各10克，茶葉6克，水煎五分鐘后加入紅糖30克，隨量服用。有發(fā)汗解表作用，可治畏寒，身痛、無汗諸證的風(fēng)寒感冒。

6、姜糖蘇葉飲：生姜5克（切絲），蘇葉3克裝入茶杯內(nèi)，開水沖泡，浸泡5-10分鐘后加入紅糖攪勻趁熱服用。有發(fā)汗解表、祛寒健胃作用，可治風(fēng)寒感冒、惡心嘔吐、胃痛、腹脹等癥。

7、姜蜜膏：生姜汁200克，蜂蜜200克，水煎至稠粘如膏時停火，冷卻后裝瓶備用。每次服30毫升，以熱開水沖服，1日2次。可治肺寒、肺燥型久咳不愈。

5、吃姜驅(qū)寒

1、姜附酒

用料：生姜60克，制附子30克，桂枝35克，白酒500毫升。

做法：將生姜，制附子，桂枝洗凈，生姜切薄片，所有材料放入容器中，加白酒，密封容器，浸泡2周即可，每次飲服10-20毫升。

功效：制附子回陽救逆，補火助陽，散寒除濕，和生姜，桂枝同用可以明顯改善手腳冰涼的狀況。

2、生姜紅糖飲

用料：生姜，紅糖各15克，蔥白10克。

做法：將生姜切片，蔥白切段，洗凈。鍋中加水，放入生姜，蔥白，開大火煮沸，再轉(zhuǎn)小火，加紅糖稍煮，攪拌均勻即可。

功效：生姜中有姜辣素，吃生姜后能擴張血管，加快血液循環(huán)，促使身上的毛孔張開，這樣不但帶走了多余的熱量，還能把體內(nèi)的寒氣一起帶出體外，此茶有解表散寒的功效，適宜于風(fēng)寒感冒，嘔惡腹痛人群飲用。

3、姜棗散寒茶

用料：生姜500克，大棗250克，茴香200克，甘草150克，食鹽100克，丁香，沉香各25克。

做法：將所有食材和藥材共研成末，和勻，裝瓶備用，每日早餐前用開水送服15克。

功效：生姜味辛，性微溫，有疏風(fēng)散寒，健脾胃作用，大棗能益氣血補脾胃，茴香，丁香，沉香為芳香理氣藥物，所有食材同用，有散寒益氣養(yǎng)顏功效。