西瓜是大家在夏天的最愛，大家一般在吃完西瓜之后會將西瓜皮扔掉，但是，西瓜皮雖然看似沒有什么用處，其實它不僅可以食用，還能美容。大家看到不會被注意的西瓜皮，也不知道怎么去烹飪它，那么，接下來就帶大家看看西瓜皮怎么做菜吧！

1、西瓜皮的功效與作用

(1)健脾消暑

新鮮西瓜皮100克，大棗10枚，共煎湯，每日當茶飲。

(2)夏季痤瘡

綠豆100克，加水1500毫升，煮湯，沸后10分鐘去綠豆，將洗凈的西瓜皮(不用削去外皮)500克放入再煮，煮沸后冷卻。飲湯，一日數次。方中綠豆甘涼，可消腫下氣、清熱解毒;西瓜皮甘寒，可清熱解暑、除煩止渴。

(3)美膚

西瓜皮當中所含的維生素C和維生素E很高，是外用美膚的好材料。在使用時可以將瓜皮搗成泥敷在臉上，保持15分鐘后清洗即可。堅持使用可以使肌膚白嫩、光滑。

(4)美白

西瓜皮中含有瓜氨酸有利尿、解熱、促進傷口愈合以及促進人體皮膚新陳代謝、美白滋潤皮膚，淡化痘印的功效。

(5)曬后修復

西瓜皮在治療曬傷方面有一定的功效：將西瓜皮切成小薄片，敷在曬傷肌膚上，5—10分鐘更換一次，曬傷情況較嚴重的可先將西瓜皮放進冰箱中冷藏，再冰敷，堅持一周，治療曬傷效果明顯。

(6)去痱子

中醫認為，痱子是由于盛夏時節，暑熱挾濕，蘊結肌膚，導致毛竅郁塞所致，而西瓜皮具有清熱、解毒、利濕的作用，所以，無論是外用內服，對防治痱子都有一定的效果。

(7)壯陽

西瓜皮切絲，開水焯后撈出，與熟雞絲、瘦肉絲加調料食用。

(8)消暑利尿

將去掉外層硬皮的西瓜皮切成小塊或小條，入水煮沸，加番茄、雞蛋和調料，喝湯食瓜皮。

(9)緩解牙痛

中醫認為，西瓜皮能夠主治暑熱、煩渴等癥。除了泡茶喝，西瓜皮經過曬干后，加少許冰片，搽于牙痛處，能緩解疼痛。

(10)暑熱傷肺或便秘

鮮扁豆、鮮蛇舌草各50克，鮮荷葉60克洗凈，海蜇200克，西瓜皮500克，絲瓜250克，洗凈切塊，共入沙鍋武火煮沸后，文火煲1小時，調味后飲湯吃海蜇。每天1劑。

(11)治病

中醫把西瓜皮稱為 “西瓜翠衣”，用于清熱消暑、生津止渴。由于瓜皮不像瓜瓤一樣含有非常多的糖分，所以適合各類人群食用。

夏季消暑：將西瓜皮放入水中煮開，服用煮好的湯水能有效地清熱消暑。

治療口腔潰瘍：將西瓜皮綠色的部分烘干，碾成細末，敷在口腔潰瘍的創面，能夠有效消解潰瘍。

治療咽喉腫痛：將西瓜皮與2碗水煎成1碗服用，能有效治療咽喉腫痛。

治療燒燙傷：對于輕度的燒燙傷，可以用曬干的西瓜皮入藥，將其碾成細末，與少量植物油或麻油調和，敷在創面，可以加快創面愈合。

(12)烹制佳肴

西瓜皮對人體有如此多的好處，不過卻不像瓜瓤那樣美味無比，一般不能直接食用。但可以制作瓜皮佳肴。一是肉燒西瓜皮。做法與紅燒肉差不多，等肉接近燒熟的時候加入切好的西瓜皮一起用小火燒至入味即可。不過過程中最好不要加糖，以保持瓜皮的口感和營養。

二是涼拌西瓜皮。將瓜皮的綠色外皮削掉，留白色的部分切成小塊。將香菜、蒜泥放入一只碗中，放入適量鹽、醋、白糖、香油、白開水，調勻以后倒在瓜皮上攪拌即可。

2、西瓜皮的營養價值

中醫認為西瓜皮性甘寒，因此吃西瓜皮可去暑熱，生津止渴，因此吃剩的西瓜皮千萬不要仍掉。日常可用西瓜皮炒著吃，涼拌著吃，都能起到很好的保健功效。由其是對于暑氣過重的人，還可將西瓜皮的硬皮部分去除之后，然后將其里面白色的部分，切成小條，用開水煮開，然后加入雞蛋，西紅柿等調味品做成湯多喝，還具有很好去暑作用。

西瓜皮富含蛋白質、糖、纖維素等多種營養成分。西瓜皮有利尿作用，而且能夠幫助人們在夏天消暑止渴，而且還有消炎降壓、提高人體新陳代謝的作用。西瓜皮中還含有豐富的纖維素，糖尿病和肥胖癥患者都通過吃西瓜皮做成的菜肴可以達到很好的食療效果。

愛美的女性可取西瓜皮和西瓜肉中的白色的部分，敷在臉上，這樣做就能快速的給皮膚補充水份，可使皮膚更具有彈性，同時還能減少皺紋的產生，可修復曬后的皮膚，因此日常在太陽底下曬傷之后，利用西瓜皮擦試皮膚曬傷的部位，就可緩解曬傷的問題了，再者對于一些臉上有痘痘的人，利用西瓜皮還可幫助控制水油平衡，對減少痘痘的產生有著很好的輔助作用。

同時因為西瓜皮中含有一種叫瓜氨酸的成份，這種瓜氨酸對促進尿素的形成具有很大的幫助，因此可輔助治療腎炎引起的水腫，或者肝病黃疸等。再者糖尿病病患者雖然不能直接吃西瓜，但是如果吃點西瓜皮的話，一方面可去暑熱，一方面還可促進人體的新陳代謝，對促進身體健康也是會有很大的幫助的。

夏季，很多人由于暑熱的關系，非常容易得一些口腔潰瘍方面的疾病，此時利用西瓜皮也能起到輔助治療的作用。做法是將，西瓜同綠豆一起，然后喝湯，吃西瓜皮，綠豆，就可。

西瓜皮，也叫西瓜翠衣，本身吃起來就非常的清爽，很多人不知道西瓜皮除了具有解暑的功效，同時對于男人來說西瓜皮還具有壯陽的作用。專家們認為西瓜中有種藍本礦物質，這是一種具有生活物活性，是一種自然產生的化合物，具有和人體產生反應的作用，再加上西瓜中還含有豐富的西紅柿素，胡蘿卜素，瓜氨酸，等元素，這些元素都有利于緩解血管壓力，由其是可起到一個壯陽的作用，有于男人提高性方面的能力。瓜氨酸在臨床上是治療勃起功能障礙，或者對預防勃起功能障礙具有很大的保健功效。

同時我們知道西瓜皮中的瓜氨酸可以轉化成精氨酸，而精氨酸對促進心臟健康，促進循環系統的循環都有很大的幫助，可起到一個緩解心絞痛，高血壓，或者心腦方面的疾病。

3、西瓜皮的食用方法

(1)涼拌西瓜皮

原料：西瓜皮，蒜茸，雞精，白糖，鹽，香油。

做法：西瓜皮上留少許紅瓤，削去西瓜綠色的硬皮后，切成小塊。加入蒜茸，雞精，白糖，鹽和香油，攪拌均勻后就可以了。

(2)西瓜皮炒青椒

主料：西瓜皮400克，青椒200克。

調味料：鹽、味精、油、辣椒各少許。

做法：將西瓜皮削去外層綠皮和內層紅瓤后切成丁，用少許鹽腌片刻。然后炒鍋上油，將青椒先煸炒一下，再將倒去鹽水的瓜皮放入青椒中，煸炒。再加適量調料，起鍋盛盤。

特點：清脆帶辣，是夏日佐餐的佳品。

(3)爆炒西瓜皮

主料：西瓜皮400克。

調味料：鹽、醬油、食糖、味精、辣椒各少許。

做法：1、將西瓜去瓤削綠皮，切成細絲；2、入鍋爆炒，佐以鹽、醬油、食糖、味精，配少許辣椒，即可食用。

特點：香甜微辣，為開胃佳品。

(4)橙汁蓮藕西瓜皮

主料：蓮藕、西瓜皮。

調味料：橙汁、鹽、白糖。

做法：1、西瓜皮削去外層青皮，去掉內層紅瓤，然后切成條。蓮藕洗凈刮去外皮，切成片泡在涼水盆中；2、將瓜條、藕片分別在開水中焯一下，取出瀝干水分；3、在瓜條、藕片中加入適量橙汁、鹽、白糖拌勻，色澤呈淡黃色，即可裝盤食用。

(5)熗拌瓜絲

1、將西瓜皮分成小塊，片掉瓜皮內側的紅瓤，削去深綠色的瓜皮外衣（硬皮）；

2、把處理過的西瓜皮切成5cm長的細絲；

3、把瓜絲放在盛器里，撒入適量的食鹽拌勻，腌制約30分鐘后用手擠干水分待用；

4、在瓜絲中加入雞精拌勻，撒上少許芝麻；

5、把干辣椒碼在拌好的瓜絲上；

6、鍋（勺）內放少許花椒并倒入少許食用油燒熱，把熱花椒油醮在瓜絲上即可。

小貼士：熱油一定要醮在辣椒上。

隨著那“吱啦”的一聲響，香味撲鼻而來，一道清香爽口的開胃小菜制做成功。冷藏后味道更佳。

(6)酸甜瓜片（條）

1、將西瓜皮分成小塊，片掉瓜皮內側的紅瓤，削去深綠色的瓜皮外衣（硬皮）；

2、把處理過的西瓜皮切成5cm長的片或條（薄厚隨意）；

3、把瓜片（條）放在盛器里，撒入適量的食鹽拌勻，腌制約30分鐘后用手擠干水分待用；

4、在瓜片（條）中加入雞精拌勻；

5、在瓜片（條）中加入適量白糖、白醋，稍加攪拌；

6、在瓜(條)中倒入少許橄欖油或山茶油，再撒上黑胡椒粉拌勻，放入冰箱冷藏2-3個小時后食用。

小貼士：為了視覺上的需要還可碼上幾個辣椒圈（紅綠椒均可）。

酸甜瓜片（條）一定要經過冷藏后食用口感上才好。

4、西瓜的功效

1、解暑生津

西瓜清甜多汁，口感爽脆，既可生食，也能榨汁飲用，是絕佳的純天然飲品，富含的多種營養素都對人體大有益處。西瓜性寒味甘，生津消渴，適用于暑熱煩躁、口舌長瘡、消渴多飲、咽喉腫痛。

2、防曬美白

西瓜的含水量很高，而且富含很多種重要的有益健康和美容的化學成分。它含瓜氨酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸等多種具有皮膚生理活性的氨基酸，尚含腺嘌呤等重要代謝成分，糖類、維生素、礦物質等營養物質。西瓜的這些成分，很容易被皮膚吸收，對面部皮膚的滋潤、防曬、增白效果很好。吃完西瓜后，用白色的瓜皮敷臉15分鐘，可以讓肌膚細膩有光澤。

3、美腿消腫

西瓜具有利尿作用，再加上水分多，所以吃西瓜后排尿量會增加，從而減少膽色素含量，并保持大量通暢。西瓜的利尿作用還能讓鹽分排出體外，減輕浮腫，特別是腿部浮腫，所以說西瓜美腿消腫。

4、消除疲勞

西瓜的清甜口感，是因為它富含果糖，夏季昏昏欲睡的午后來一片冰西瓜可以消除久坐引發肌無力和疲勞感，驅走倦怠情緒。

5、降血壓

西瓜還含有能使血壓降低的物質，因此，血壓高的女性經常吃西瓜，能夠起到降低血壓的功效。

6、輔療黃疸

吃西瓜會明顯增加尿量，這可以減少膽色素的含量，并可使大便通暢，對治療黃疸有一定作用。