荔枝是非常受人們歡迎的一種水果，因為荔枝的味道十分香甜，并且還具有非常不錯的食用功效，所以許多人都是非常喜歡吃荔枝的，但是在選購的荔枝的時候很多人都不知道該怎么挑選荔枝。那么買荔枝怎么看新不新鮮？荔枝應(yīng)該怎么挑選？

1、挑選荔枝的方法

(1)看顏色

新鮮的荔枝并不是完全鮮艷的紅色，而是有些暗紅色，許多表皮上還會帶有些許的綠色，這是很正常的，這樣的一般都是比較新鮮的。

(2)看外表

如果荔枝頭部比較尖，而且表皮上的“釘”密集程度比較高，說明荔枝還不夠成熟，反之就是一顆成熟的荔枝。如果荔枝外殼的龜裂片平坦、縫合線明顯，味道一定會很甘甜。

(3)手感

用手觸摸外殼，輕輕地按捏一下，一般而言，新鮮的荔枝的手感應(yīng)該緊硬而且有彈性，稍微有些軟但又不失彈性的，是相對而言比較成熟一些的，如果又軟又沒有彈性，那么說明該荔枝已經(jīng)熟透了，或者是爛了。所以記得要挑選那些稍硬一些有彈性的荔枝。

(4)看大小

一般而言，如果經(jīng)受住了上述四條的檢驗，那么個頭越大、外形越勻稱的越好。

(5)聞氣味

湊到鼻尖聞一聞，新鮮的荔枝一般都有一種清香的味道，如果有酒味或是酸味等異常的味道，說明已經(jīng)不是新鮮的荔枝了。

(6)看果肉

一般買賣這類水果，都會打開樣品查看或著試味，剝開外殼之后，如果果肉是晶瑩剔透的，那么比較新鮮，如果帶有點紅色或褐色，就變味了。試嘗一下，新鮮的荔枝吃到嘴里，果肉富有彈性，果汁清香誘人，酸甜可口。

(7)嘗味道

用舌頭來品嘗一下，新鮮的荔枝吃到嘴里，果肉富有彈性，果汁清香誘人，酸甜可口。

2、挑選荔枝的技巧

新鮮荔枝應(yīng)該色澤鮮艷，個大均勻，皮薄肉厚，質(zhì)嫩多汁，味甜，富有香氣。挑選時可以先在手里輕捏，好荔枝的手感應(yīng)該發(fā)緊而且有彈性。從外表看，新鮮荔枝的顏色一般不會很鮮艷。如果荔枝頭部比較尖，而且表皮上的“釘”密集程度比較高，說明荔枝還不夠成熟，反之就是一顆成熟的荔枝。如果荔枝外殼的龜裂片平坦、縫合線明顯，味道一定會很甘甜。

3、不同品種荔枝的挑選

(1)桂味

果實為球形，中等大小，淺紅色，殼薄脆，表皮的龜裂片峰尖銳刺手，有桂花香。

(2)糯米糍

果實為扁心形，個頭大，鮮紅色，表面片峰平滑，果肩一邊顯著隆起，肉厚核小。

(3)妃子笑

果實較大，平均單果重30克，果肉細(xì)嫩多汁。

(4)黑葉

果實呈卵圓形或歪心形，中等大小，色暗紅，殼薄，表面的龜裂片平鈍，而且大小均勻，排列規(guī)則，裂紋和縫合線明顯，果核較大。

(5)白蠟

果實為心形，中等大小，果皮淡紅帶黃臘色，厚且脆，龜裂片平滑，果肉質(zhì)軟滑，味甜，多汁。

4、荔枝的禁忌人群

1、糖尿病人不宜

糖尿病人的飲食食譜中最忌諱的是含糖量高的食品，而荔枝就是高糖分水果，因為100克荔枝果肉中含糖量超過15%，而糖尿病人食用水果需要血糖控制在正常范圍內(nèi)。

2、陰虛熱性體質(zhì)不宜

在中醫(yī)劃分的范疇中，荔枝屬于熱性食物，即容易引起陰虛體質(zhì)上火的食物，陰虛體質(zhì)者的主要表現(xiàn)為內(nèi)熱、牙齦腫痛、鼻子容易流血、咽喉干疼等，如果再食用熱性的荔枝，只會加重內(nèi)火，加劇癥狀。

3、容易長痘生瘡不宜

長痘痘生痔瘡的人群通常是體內(nèi)有熱毒的表現(xiàn)，如果食用荔枝會熱上加熱，讓痘痘更容易滋生，痔瘡更加嚴(yán)重。

4、易過敏人群不宜

一般來說容易過敏的人群很容易受到食物和環(huán)境的影響，荔枝屬于熱性食物，相對其他水果來說不那么溫和，容易過敏的人群食用荔枝后可能會出現(xiàn)頭暈、惡心、腹痛、腹瀉、皮膚瘙癢等過敏癥狀。

5、駕駛?cè)巳翰灰耸秤?

荔枝含糖量很高，食用后短時間內(nèi)即可出現(xiàn)果糖急劇升高，而如果在空腹的情況下大量食用荔枝，很容易引起胰島素的大量釋放，從而出現(xiàn)突發(fā)性低血糖癥，出現(xiàn)心慌、惡心、頭暈等不良癥狀，嚴(yán)重者甚至?xí)霈F(xiàn)昏迷癥狀，所以為了避免危險駕駛和交通以外，駕駛?cè)藛T不宜食用荔枝。