石斛是一種滋陰的補品，雖然很多人不知道石斛是什么，很多人也沒有見過石斛，但是實際上很多人在看病的時候可能中藥中就有這種藥材，石斛不僅能藥用，還可以直接食用，也是具有營養價值的，有人生吃石斛生吃好嗎？石斛能生吃嗎？

1、石斛可以生吃嗎

(1)石斛可以生吃。

石斛以鮮品為上。中醫用藥時，常要求鐵皮石斛新鮮入藥。把鮮品制成干品，其實是為了運輸和保存的方便，它與新鮮石斛功效相比仍有一定的差距。因為石斛的功效成分主要是石斛多糖及生物活性物質，如果烘干了會有所損失，所以吃新鮮的石斛會更具效果。

(2)石斛生吃的好處

1.生吃鮮草不僅可以最大限度地保留石斛的活性細胞，最多量地攝入石斛多糖和石斛堿，而且能清熱、養陰、生津，促進人體新陳代謝的作用。

2.并且吃鮮品更直觀，能確保真材實料，杜絕假冒偽劣產品。

3.鮮活的鐵皮石斛所含營養成分全面無損失，且易于人體吸收，藥用、保健功能更佳。

2、石斛怎么吃最好

1.口嚼：取新鮮鐵皮石斛若干,洗凈入口細嚼,味甘而微黏,清新爽口,余渣吞咽即可。

2.煎湯：用鮮石斛5-10g,加水煎30分鐘后喝湯,此法也可延伸,用鮮石斛長時間泡茶飲。

3.煮粥：石斛和白米粥共煮,再加入用紹酒和鹽泡過的新鮮牛肉粒,最后放點鹽。據說,這樣煮出來的牛肉粥,不但有股特別的清香,常吃對腸胃還有好處。

3、吃石斛的注意事項

1.石斛屬于中藥的一種，石斛具有小毒，食用石斛不可過量，食用過量會出現急性中毒癥狀。

2.石斛具有收斂的功效，能收斂身體內的邪氣，導致身體內邪氣不能發散出去，身體有溫熱性質疾病的人也不宜食用石斛。

4、干石斛煮黑豆

石斛20克，黑豆300克，鹽4克，味精3克，姜5克，蔥10克。

1）黑豆用清水浸泡一夜，去泥沙、雜質，洗凈；石斛洗凈，切成段；姜拍松，蔥切段。

2）石斛、黑豆、姜、蔥、鹽、味精放入鍋內，加水800毫升，置武火上燒沸，再用文火燉煮35分鐘即成。

3）石斛潤透，切段，便于烹飪。

干石斛的優勢：鮮石斛比干石斛的營養好，但是干石斛比鮮石斛好保存。