應(yīng)該很少有人聽說過福壽魚，見過福壽魚的人可能會覺得福壽魚和鯽魚有一些相似，福壽魚也是身體比較胖頭比較小的魚，其實福壽魚叫做羅非魚，福壽魚一種營養(yǎng)價值很高的魚，吃法有多種，那福壽魚食用要注意什么？如何挑選福壽魚？

1、食用福壽魚注意什么

1、將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚的腥味，并能使魚滋味鮮美。

2、福壽魚含有多種營養(yǎng)素，具有補氣血、利水消腫的作用，因此很適合作為寶寶的輔食材料。

3、福壽魚要炒魚丁時魚皮最容易粘鍋，所以最好在炒魚丁之前先滑一下鍋。

4、福壽魚炒的時候不要太長，兩三分鐘足矣，翻炒太多魚丁就會變魚碎了。

2、如何挑選福壽魚

好的福壽魚身體會富有彈性，而且魚鱗不會脫落十分的完整，魚鰓變小為淡紅色或者暗紅色，眼球有些往外凸起而且十分明亮的福壽魚則比較新鮮。我們在挑選的時候一定要選擇眼睛明亮的，海魚魚身比較光滑的，這樣是比較新鮮的。

3、福壽魚如何保存

保存福壽魚的時候先將內(nèi)臟清理掉，然后用清水洗干凈，在用干毛巾吸干身體的水分，用保鮮袋裝好，放置于冰箱冷藏即可

4、和什么一起吃好

福壽魚和西紅柿一起吃：可增加營養(yǎng)

5、不能和什么一起吃

福壽魚不能和雞肉一起吃：會降低營養(yǎng)價值

6、糖醋羅非魚

用料：

羅非魚一條，小蔥、大蔥、生姜適量，番茄醬3大勺、醋4勺、生抽1勺、料酒2勺、白糖2勺、鹽1勺[2]

做法：

（1）羅非魚一條，請魚檔的老板幫忙殺好，去掉內(nèi)臟，把魚鰭也一并剪掉。

（2）洗凈后，控干水分。用鹽、胡椒粉抹遍魚身，然后碼蔥姜絲腌制10分鐘。

（3）鍋里倒入油，燒至7、8成熱（冒煙后1、2分鐘），手提魚尾將魚滑入鍋中。

（4）轉(zhuǎn)小火慢慢煎熟，先不要急著翻面，輕輕晃動鍋子，魚能在鍋中滑動，說明一面煎好了，然后小心翻面（注意兜住魚尾，別把尾巴翻斷了），繼續(xù)小火煎另一面，至金黃。

（5）待魚全部煎熟后，盛出擺在盤內(nèi)。

（6）取一個碗，加入番茄醬三勺、醋4勺、生抽一勺、白糖2勺、鹽一勺，兌成糖醋汁兒。

（7）生姜剁成細末，放入調(diào)好的糖醋汁中。

（8）剛煎魚的鍋，將多余的油倒出，留少許底油，將蔥姜煸出香味。

（9）將糖醋汁倒入，小火熬煮。

（10）放入料酒2勺，轉(zhuǎn)大火，煮開。（如果太稀，可以勾點水淀粉）

（11）撒入小蔥粒兒，糖醋汁就做好了，迅速澆到魚身上即可。