黑豆是一種比較常見的豆子，但是相對于黃豆和綠豆來說，黑豆是吃得比較少的，很多人都不會直接吃黑豆，但是黑豆的營養確實很豐富，可能會有人在煮粥的時候會放一些黑豆，其實黑豆的吃法多種，那黑豆怎么吃最有營養？怎么吃黑豆最好？

1、黑豆漿

中醫上認為腎是生命力之源，而五臟與食物顏色有著密切的關系，黑色入腎，就是說黑色的食物是腎臟的營養來源，所以黑豆可以提升腎臟功能，也就是說喝黑豆漿可以補腎。黑豆中含有多種人體所需的氨基酸和不飽和脂肪酸、維生素A、B族、E以及鈣、鐵、磷。黑豆做成豆漿最大好處是其營養極易被人體吸收。

2、黑豆菠菜粥

原料：黑豆150克，菠菜200克，粳米200克，姜片15克，香油、鹽、味精少許。

做法：粳米黑豆洗凈；菠菜洗凈切碎。先將黑豆、粳米放入鍋內，加水1000毫升，用武火煮沸后，放入姜片，改用文火慢煮，至豆開花，米爛，加入菠菜略煮，加調味料即可。

功效：本品具有補益氣血、活血養血、利水、祛風清熱、滋陰解毒的功效。可用于氣虛水腫、脹滿、燥咳等癥狀。

3、當歸黑豆蛋

原料：當歸9克，黑豆25克，雞蛋2只，紅糖50克。

做法：把當歸黑豆先入水煎煮，10分鐘再放入雞蛋煮至雞蛋熟。每次月經后食用。

功效：益氣養血，溫經調經。

4、花生黑豆燉烏雞

原料：花生米50克，黑豆50克，烏雞1只，生姜5克，食鹽、味精、醬油等調料適量。

做法：將以上食物一同放入砂鍋中，加清水1500毫升，用文火燉至食物熟爛，加食鹽等調料，拌勻即可食用。分頓連續吃完。

功效：花生富含優質蛋白和脂肪酸，黑豆健脾益腎，烏雞健脾益血。

5、黑豆海帶燉豬蹄

原料：鹵豬蹄、海帶、黑豆、姜片、鹽。

做法：將黑豆洗凈和鹵豬蹄一同放入砂鍋，一次把水加夠，放入生姜片，大火煮開，加入海帶，文火慢煮，待黑豆變軟，海帶入味，即可。這個過程用是30分鐘左右。

6、如何快速煮爛黑豆

如果沒有時間浸泡黑豆，又想要快速煮爛黑豆，有兩種方法：

1.用高壓力鍋煮黑豆，高壓鍋的壓力比較強勁，容易將黑豆煮爛；

2.在煮黑豆之前放入炒鍋中炒15分鐘左右，有香味為止，然后加水放入電飯鍋中煮，比較容易爛。