百合在我們的生活中是非常常見的，因?yàn)榘俸现械臓I(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，且具有許多不錯(cuò)的食用功效，所以人們常常會(huì)在一些飲食中加入百合，或者是用百合搭配其他的營(yíng)養(yǎng)食物一起食用，那么百合該怎么吃？新鮮百合有毒嗎？吃鮮百合會(huì)中毒嗎？

1、鮮百合有毒嗎

其實(shí)吃新鮮的百合是不會(huì)中毒的，但也盡量別生吃，做好煮一下水再吃吃哦。

秋季氣候干燥，人體容易出現(xiàn)皮膚粗糙、口干咽燥、咳嗽少痰等各種現(xiàn)象。而百合具有滋陰潤(rùn)肺、清心安神等作用，對(duì)秋燥有較好的防治作用，大家可以煲點(diǎn)百合粥喝喝哦，潤(rùn)肺清熱也是蠻棒的。

2、鮮百合怎么去苦味

百合能滋陰潤(rùn)肺，吃太多燥熱的零食上火了，還能用百合來煲點(diǎn)湯水喝喝哦。不過新鮮的百合帶有苦味哦，所以吃的時(shí)候應(yīng)該去苦味。

1、將百合一瓣一瓣掰開，去除每瓣外表皮的衣，用手就可輕輕撕除(如果不撕去，苦味會(huì)加重)。同時(shí)去除臟的外皮。

2、用冷水放在盤里將理好的百合浸入，浸二小時(shí)，以便使百合吸收水份，去除苦味。

3、其實(shí)用熱水焯一下也可以哦，最好是將百合一瓣一瓣掰開。

秋天吃點(diǎn)百合不錯(cuò)哦，能潤(rùn)肺止咳、清心安神、清火散熱、補(bǔ)中益氣、美容養(yǎng)顏等，是上好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)佳品。

3、鮮百合的營(yíng)養(yǎng)

鮮百合像凝脂一般白，跟瓊玉那樣潤(rùn)，淡淡清香，營(yíng)養(yǎng)豐富，滋補(bǔ)而清潤(rùn)，是滋養(yǎng)極品。尤其適合在秋天天干物燥之時(shí)食用進(jìn)補(bǔ)。鮮百合做法良多，帶有清香，常用來煲湯、作羹、熬粥、炒菜等等。

1、鮮百合含有豐富的黏液質(zhì)，能夠清熱潤(rùn)燥。

2、鮮百合富含多種生物堿，能有效地抑制癌細(xì)胞增殖，增強(qiáng)人的體質(zhì)看，明顯地提高防癌治癌的能力。

3、鮮百合有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和少量維生素，能夠促進(jìn)機(jī)體新陳代謝，清除機(jī)體的有害物質(zhì)，延長(zhǎng)衰老，是美容養(yǎng)顏的好助手。

4、鮮百合還有淀粉、脂肪，以及鐵、磷、鈣等礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)，可以提高人體免疫力，增強(qiáng)免疫功能。

5、鮮百合中的百合苷，具有鎮(zhèn)靜安眠的作用。長(zhǎng)期服用，能夠明顯改善睡眠情況，提高睡眠質(zhì)量。

6、鮮百合內(nèi)的秋水仙堿能夠在不影響尿酸排泄的情況下，通過抑制白細(xì)胞的活躍性及吞噬作用，減少尿酸鹽的沉積，能有效減輕炎癥，減緩?fù)达L(fēng)發(fā)作的痛苦。

7、鮮百合中的果膠和磷脂，能夠保護(hù)胃黏膜，有健胃的功效。

4、百合的功效

（1）潤(rùn)肺止咳：百合含黏液質(zhì)，具有潤(rùn)燥清熱作用，中醫(yī)用之治療肺燥或肺熱咳嗽等癥常能奏效。

（2）寧心安神：百合入心經(jīng)，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用于熱病后余熱未消、神思恍惚、失眠多夢(mèng)、心情抑郁、喜悲傷欲哭等病癥。

（3）美容養(yǎng)顏：百合潔白嬌艷，對(duì)皮膚細(xì)胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。

（4）防癌抗癌：百合含多種生物堿，對(duì)白細(xì)胞減少癥有預(yù)防作用，能升高血細(xì)胞，對(duì)化療及放射性治療后細(xì)胞減少癥有治療作用。百合在體內(nèi)還能促進(jìn)和增強(qiáng)單核細(xì)胞系統(tǒng)和吞噬功能，提高機(jī)體的體液免疫能力，因此百合對(duì)多種癌癥均有較好的防冶效果。