面包是非常受人們歡迎的一種食物，許多人在肚子餓的時候就會買面包充饑，而人們在買了面包之后往往都會格外在意面包的保存方法，例如不少人都會將面包冷藏保存，那么面包適宜冷藏保存嗎？如何延長面包的保存期？面包的保存方法是什么？

1、面包能冷藏保存嗎

面包不宜冷藏，可往往有很多朋友還是將自己做好的面包或者沒吃完的面包放進冰箱冷藏室保存，因此特意提醒一下。很簡單一句話：冷藏會加速面包中淀粉的老化，使面包干硬、粗糙、口感差。淀粉老化反應是不可逆的，一旦面包變“老”了，即使重新加熱后面包會再度變軟一點，也不可能重新回復之前的松軟。

2、面包的保存方法

相對于大部分餅干和蛋糕來說，面包的保質期是最短的。面包的變質，一般是變硬變粗糙、發霉、餡料腐壞等，口感變差的原因就是淀粉的老化。淀粉的老化反應從面包出爐的那一刻就開始了，在室溫下，面包老化得比較緩慢，在較低溫度的時候，老化反應會大大加速。所以，只要有可能，面包在室溫下保存最佳。（但是有一些面包，如冷加工的調理面包、加了易變質的水果、淡奶油的面包，為了延長保存期，有時候只能以犧牲口感為代價，將面包冷藏保存了。）剛出爐的面包，放在冷卻架上冷卻到和手心溫度差不多的時候，放進大號保鮮袋。將保鮮袋的口扎起來，放在室溫下即可。

如何延長面包的保存期——冷凍保存法

雖然低溫會加速淀粉的老化，但當溫度降低到0度以下的時候，淀粉的老化作用就大大放緩了。

所以，把面包放在保鮮袋以后，放進冰箱冷凍室急速冷凍到-18攝氏度，可以延長面包的保質期。要吃的時候取出來，在面包表面噴點水，重新烘烤解凍（烤箱溫度用100-120度，時間視面包大小而不等），或者放進微波爐解凍后再用烤箱稍微烘烤一下，就可以吃了。用冷凍保存法，面包能保存2個星期左右。但必須注意，只有不含餡的面包才適合冷凍保存，如土司面包、牛角面包、硬殼面包等。

3、常見面包熱量值表

面包有很多種不同的種類，不同的面包熱量值存在一定的差異，以下是幾種常見面包的熱量值。

1、全麥面包：熱量246大卡/100克，碳水化合物50.90克，脂肪1.00克，蛋白質8.50克；

2、黃油面包：熱量329大卡/100克，碳水化合物55.60克，脂肪8.70克，蛋白質7.90克；

3、椰絲面包：熱量320大卡/100克，碳水化合物59.90克，脂肪4.80克，蛋白質9.50克；

4、肉松面包：熱量325大卡/100克，碳水化合物46.41克，脂肪11.40克，蛋白質10.04克；

5、豆沙面包：熱量267大卡/100克，碳水化合物50.80克，脂肪4.73克，蛋白質6.68克；