蛹蟲草又名“北冬蟲夏草”，主要生長于北方，因為其形狀特別像蛹蟲，因此而得名，蛹蟲草既可以直接煮湯、做菜時食用已達到保健效果，也可以用來入藥，因此蛹蟲草也是一種中藥材的名稱，其被稱為“北冬蟲夏草”，可見其價值之高，那么蛹蟲草到底有哪些功效與作用呢？

1、扶正益氣

蛹蟲草既能補肺陰，又能補腎陽，主治腎虛，陽萎遺精，腰膝酸痛，病后虛弱。中醫(yī)認為其起扶正益氣作用，對老年性慢性支氣管炎、肺原性心臟病有顯著療效，能提高肝臟解毒能力，起護肝作用，提高身體抗病毒和抗輻射能力。

2、補肺平喘

蛹蟲草味甘，性溫，入肺、腎二經，有補肺平喘的功效。而且蛹蟲草所含的蟲草素，對結核桿菌等引起肺部感染的病菌有強烈抑制和殺滅作用，且蟲草酸和蟲草多糖能修復已受損的肺泡細胞。適用于肺結核、老人衰弱之慢性咳嗽氣喘。

3、改善調節(jié)心腦系

蛹蟲草不僅具有特殊的營養(yǎng)價值，而且有明顯的藥用價值。其所含的蟲草酸是治療心腦血管疾病的基本藥物，具有清除自由基、擴張血管、降低血壓的作用，能預防治療腦血栓、腦溢血，對改善調節(jié)心腦系統(tǒng)非常有效。

4、抗癌

蛹蟲草具備四大蟲草成分：蟲草素、蟲草酸、蟲草多糖和蟲草SOD。

蟲草多糖是一種高度分枝的半乳甘露聚糖，它能促進淋巴細胞轉化，提高血清IgG的抗體含量和機體的免疫功能，增強機體自身抗癌抑癌的能力。而SOD（超氧化物歧化酶）可以消除機體內超氧自由基，具有抗衰老、抗癌抑癌的作用。所以，蛹蟲草擁有獨特的抗癌功效。

5、提高免疫力

蛹蟲草還含有豐富的硒（Se），這種微量元素已被大家公認是人體必需的微量元素，能保護細胞膜的穩(wěn)定性的正常的通透性，并刺激免疫球蛋白和抗體的產生，增強機體免疫和抗氧化能力。

6、食用方法

一、蛹蟲草燉白鴿：

1. 選買肥大乳鴿，可請賣者代為剝之，如自己剝宰，可用扼喉之法使其窒息，也有以酒灌之;

2. 把乳鴿放入熱水中稍浸，取出輕力除毛以免連鴿皮一齊扯去)，除內臟，洗凈并放在沸水中煮片刻，隔去水分;

3. 蓮子用溫水浸軟，除去外皮;

4. 雪耳(銀耳)浸透洗凈，取燉盅，先放入蓮子、乳鴿，上鋪生姜，再放入蛹蟲草、淮山(山藥)，元肉(桂圓)，最后放入雪耳，注入八成滿沸水，上蓋，放沸水鍋中隔水燉約三小時左右，原盅端出，調味供用。

二、蛹蟲草杞子蒸雞

材料：新鮮的雞(清遠雞，海南雞，湛江雞都OK。)半只——一只，(視人數(shù)而定)，強調一定要用新鮮的雞，因為冰鮮雞是沒有任何鮮味可言的。蛹蟲草少許，一小撮就夠了。杞子少許，杞子清肝明目，補氣血的，所以建議放一些。姜蔥少許(菌類相對是寒性的，所以得放少許姜，姜既可去腥又可去寒。)鹽，油，醬油，料酒，胡椒粉，生粉各少許。

步驟及注意事項：

1，蛹蟲草，杞子洗凈后泡軟備用，注意不要泡太久，泡久了營養(yǎng)成分都流失了。

2，雞肉洗凈斬件后用適量鹽腌2小時，可這樣使雞肉入味。

3，最后把雞肉與蛹蟲草、杞子及姜蔥一齊放在碟上。蛹蟲草鋪在最上面即可。

4，用大火隔水蒸10-15分鐘即可。