牛油果也叫做鱷梨、奶油果，牛油果聽其名字就可以知道這是一種脂肪含量比較高的水果，牛油果營養價值很高，富含多種維生素和礦質元素，一般生果可以直接食用，吃牛油果的時候有一些需要注意的地方，那么哪些人不能吃呢？吃牛油果要注意什么？

1、不宜吃人群

1、減肥人群不適合吃牛油果

牛油果雖然營養豐富，但主要的營養物質是不飽和脂肪酸和蛋白質，屬于高能量食物，減肥時期的人群不適合多吃，以免能量攝入過多，引起肥胖。

2、過敏人群不適合吃牛油果

牛油果中含有大量的蛋白質，其中部分屬于異體蛋白，有致過敏的可能，因此，過敏性體質的人群不適合吃，而6歲以下的小孩也不適合多吃，避免出現過敏。

3、胃腸功能不佳者不適合吃牛油果

牛油果含有豐富的蛋白質和脂肪酸，都不是很好消化吸收的成分，因此，胃腸功能欠佳的人群不適合多吃牛油果，以免增加胃腸負荷，出現腹瀉、腹痛等癥。

2、吃牛油果的注意事項

1.牛油果中含有很多的抗氧化性的成分，在切開之后會很快的氧化變色，因此，牛油果在打開之后需在兩小時內食用，即便加了檸檬汁也不能超過4小時。

2.牛油果雖營養高，但這種食物卻不能多吃，一天最多吃2~3個，若是自身消化功能不好，每天吃一個即可。

3、牛油果的吃法

(1)牛油果芋頭粥

牛油果芋頭粥不僅能養肝明目，還能促進是排除身體毒素，美白皮膚，增加彈性。做法如下：

取牛油果一個，去皮去核搗碎，加入面粉玉米粉各少許，拌勻成糊狀待用；再將芋頭去皮切絲放入糊糊中，充分蘸醬放入油鍋中炸至嫩黃取出放入煮好的白米粥中，香噴噴的牛油果芋頭粥就做好了。

(2)牛油果水果沙拉

牛油果外觀及口感都酷似奶油，是水果沙拉的絕佳伴侶，因此吃牛油果一定不要錯過牛油果水果沙拉。做法如下：

選擇自己喜愛的水果5種，切成塊狀，澆上牛油果肉，拌勻即可。

(3)牛油果蝦仁炒飯

牛油果蝦仁炒飯這道美食精致小巧，是吃貨們一定不能錯過的美味，可謂“此味只應天上有，人間能得幾回嘗”。做法如下：

將用鹽腌制好的蝦肉放入鍋中炒至微黃，盛起待用；將牛油果肉挖出切成丁狀與米飯一起再橄欖油中炒勻，放入蝦肉，添加少量魚露，炒勻盛入牛油果殼中，一份獨特的炒飯就成啦。