堅果是我們日常飲食中非常重要的一類食物，因為大多數的堅果都具有非常不錯的食用功效和營養價值，食用后對我們的身體十分有益，因此不少人平時都非常喜歡吃堅果，然而有的堅果卻是不宜食用的，那么哪些堅果是不可以吃的？什么樣的堅果不能吃？

1、炒焦的堅果不能吃

一般來說，堅果是不可以生吃的，平時我們吃到的堅果都是炒制而成的，經過炒制的堅果吃起來又香又脆，味道要比生吃好很多，而且對我們的身體健康不會造成傷害，但是有的時候沒掌握好火候堅果比較容易炒焦，對于炒焦的堅果是千萬不可以食用的，因為，吃了炒焦的堅果，會有致癌的風險，在堅果當中含有大量的脂肪、蛋白質、碳水化合物等食物，普通加熱不足以破壞這些物質，但是如果堅果炒焦了，那么這些原本對我們的身體有好處的營養素就會被轉化成為致癌物質，因此，對于炒焦的堅果是不能食用的。

2、有異味的堅果不能吃

我們經常吃的堅果當中含有大量的不飽和脂肪酸，如果我們儲存不當或者是長時間存放，就會產生酸敗的現象，出現異味。堅果當中的脂肪酸一旦產生了酸敗，最主要的危害就是會讓堅果的味道吃起來變得很差勁，并且還會有種刺喉的辛辣味。

另外一個方面，也就是堅果當中的油脂酸敗的產物，比如小分子的醛類、酮類等還嚴重威脅我們的身體健康，如果對于這些有意味的堅果吃太多的話，輕者會出現腹瀉，情況嚴重的還會傷及到肝臟，出現一些肝臟疾病。

3、對發質好的堅果

1、核桃烏發

核桃中含有豐富的礦物質元素硒，硒滲入頭發內部，能使頭發變得更有韌性;維生素B6，維生素E和毛發代謝有緊密關系，維生素E能夠幫助改善頭皮囊的微循環，使毛囊攝入充分的營養，幫助頭發再生，核桃還有強腎養血的功效，常吃核桃可以使頭發變得烏黑，還能防止頭發干枯分叉的效果。

2、杏仁固發

掉頭發的人多半缺乏維生素B6，維生素E，鐵和鋅等營養元素，而且男性攝入過多的高脂肪食物容易造成雄性激素增加導致脫發。杏仁中含有豐富的維生素和鋅，這些元素對于強韌發質，防止脫發有很好的效果，而且常吃杏仁還可以降低膽固醇。因此多吃杏仁對于頭發健康也是有益的。

3、板栗補腎養發

板栗性溫，很有豐富的脂肪酸，維生素，礦物質和膳食纖維，具有健脾補腎和抗衰老的作用，中醫學認為，頭發的潤養來源于氣血，而根基在于腎氣，所以要護好發，要以護腎為基礎，板栗有很好的補腎作用，因此對頭發滋養也是有好處的。

4、榛子養發抗衰老

榛子的維生素E含量高達30%以上，人體攝入足量的維生素E能有效地延緩衰老，防治血管硬化，潤澤肌膚，并且對于維護頭發健康有一定的好處，有生發養發的功效;除此以外，榛子中還富含人體不能自身合成的不飽和脂肪酸，可以軟化血管，維持毛細血管健康。

5、腰果烏發生發

腰果中的油脂很多，而且和其他堅果一樣，腰果中的油脂都是不飽和脂肪酸，所含的鈣、鐵、鉀、維生素A、維生素B2、維生素B6含量也都很高，所以適量的吃腰果也可以烏發生發，潤膚美容。同時腰果也是屬于高蛋白、高維生素含量食物，適合脂溢性脫發人群食用。